《中國釀造》雜志的收稿方向主要包括：專論與綜述、研究報告、創新與借鑒、分析與檢測、經驗交流、產品開發、管理與營銷等。

該雜志收稿方向廣泛，涵蓋了工業的多個重要領域和前沿話題，為工業工作者和研究者提供了一個交流和分享學術成果的重要平臺。

《中國釀造》雜志投稿要求

（1）論文應理論清楚、正確，并且有詳細實測數據，應提供中、英文的題名、作者與單位、摘要、關鍵詞、圖與表題名，提供中文的中圖分類號、文獻標識碼。

（2）作者簡介（姓名、出生年、性別、民族、籍貫、職稱、學位、研究方向等）及基金項目（基金項目名稱、編號）標注于稿件首頁頁腳。

（3）摘要應簡潔、明了，盡量用最少的文字表達最多的信息，給出本文的主要結果和結論。

（4）前言應充分說明研究工作的背景、意義、本文擬解決的問題、采用的方法和手段,引出重要文獻,全面評述相關研究工作,突出本工作的重要性和創新性,不要忽視國內同行的工作。

（5）基金項目：如為基金項目，請注明基金項目名稱和項目編號。

《中國釀造》雜志是由中國商業聯合會主管和中國調味品協會;北京食品科學研究院主辦的學術理論期刊，創刊于1982年，國內外公開發行，國際刊號ISSN為0254-5071，國內刊號CN為11-1818/TS，該雜志級別為北大期刊、統計源期刊，預計審稿周期為1-3個月。

該雜志在學術界具有較高的影響力，多次獲得國內外權威獎項，如Caj-cd規范獲獎期刊、中國優秀期刊遴選數據庫、中國期刊全文數據庫（CJFD）、中國學術期刊（光盤版）全文收錄期刊、RCCSE學術期刊、中國科技期刊優秀期刊、北大圖書館收錄期刊等。

在收錄方面，《中國釀造》雜志被多個知名數據庫收錄，包括：北大期刊(中國人文社會科學期刊)、統計源期刊(中國科技論文優秀期刊)、知網收錄(中)、維普收錄(中)、萬方收錄(中)、CA 化學文摘(美)、國家圖書館館藏、上海圖書館館藏、文摘雜志、農業與生物科學研究中心文摘等，在工業領域具有較高的學術價值和影響力，是工業研究者和實踐者的重要參考刊物。