時(shí)間:2023-06-22 09:33:10
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糕點(diǎn)是以糧、油、糖、蛋等為主要原料,添加適量輔料,并經(jīng)調(diào)制、成型、熟制等工序制成的食品,一般可將糕點(diǎn)分為中式糕點(diǎn)和西式糕點(diǎn)兩大類。隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人們生活水平的提高,我國糕點(diǎn)消費(fèi)量將迅速增加;國內(nèi)焙烤行業(yè)發(fā)展越來越快,產(chǎn)品質(zhì)量越來越好,品種越來越多,糕點(diǎn)生產(chǎn)水平與國際水平差距正在縮小,地區(qū)間交流日益頻繁,并且較快地滲入到普通老百姓的日常飲食中。
1 糕點(diǎn)行業(yè)質(zhì)量安全問題及危害性分析
1.1執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)存在的問題
由于糕點(diǎn)食品種類繁多,行業(yè)發(fā)展速度快,標(biāo)準(zhǔn)難以統(tǒng)一,標(biāo)準(zhǔn)比較落后的現(xiàn)象比較明顯。特別是中式糕點(diǎn),由于地域廣泛,材料選擇和制作工藝各有特色,差別很大,難以用統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)范,現(xiàn)有的標(biāo)準(zhǔn)需要進(jìn)一步更新和細(xì)化。但隨著近年來對食品標(biāo)準(zhǔn)的重視,糕點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)也在迅速改進(jìn)之中,如相關(guān)的新標(biāo)準(zhǔn)GB/T20977《糕點(diǎn)通則》已于2007年12月1日開始實(shí)施,將取代一系列舊標(biāo)準(zhǔn)。新的面包標(biāo)準(zhǔn)GB/T20981-2007也已于2008年5月1日開始實(shí)施,替代已經(jīng)采用16年之久的舊標(biāo)準(zhǔn)。《食品餡料》等標(biāo)準(zhǔn)也已進(jìn)入征求意見階段,不久將實(shí)施。雖然部分標(biāo)準(zhǔn)出現(xiàn)滯后的情況,但絕大多數(shù)糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè),特別是規(guī)模以上生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)都已遠(yuǎn)高于現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn),甚至高于新出臺的國家標(biāo)準(zhǔn)。小型糕點(diǎn)企業(yè)和小作坊在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)問題上難以控制,無標(biāo)生產(chǎn)和不按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)的現(xiàn)象還比較普遍。
1.2微生物超標(biāo)問題
糕點(diǎn)類食品具有豐富的營養(yǎng)和較高的含水量,是微生物的天然優(yōu)良培養(yǎng)基。除大中型糕點(diǎn)企業(yè)已建立具有良好操作規(guī)范的現(xiàn)代生產(chǎn)線外,占絕大多數(shù)的小企業(yè)、小作坊和大部分中式糕點(diǎn)企業(yè)主要采用手工制作,容易在生產(chǎn)過程中引入生物性污染。特別是現(xiàn)做現(xiàn)賣式和小作坊式企業(yè)由于硬件設(shè)施條件不夠,衛(wèi)生意識淡薄,微生物污染嚴(yán)重。作為糕點(diǎn)主要原料之一的雞蛋,是沙門菌的主要來源,部分企業(yè)和作坊由于所使用的原料蛋未經(jīng)挑選、清洗和消毒,很容易造成糕點(diǎn)中沙門菌的污染。此外,霉菌污染和霉菌毒素超標(biāo)也是糕點(diǎn)食品中的主要危害之一。
1.3油脂酸敗問題
油脂是糕點(diǎn)生產(chǎn)過程中的重要原料,是決定糕點(diǎn)終產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵因素之一,同時(shí)也是糕點(diǎn)制作成本中占比重最高的部分。一方面,部分企業(yè)為了降低生產(chǎn)成本,采用質(zhì)量較低的油料,甚至許多不法企業(yè)和生產(chǎn)作坊采用或部分采用國家明令禁止的工業(yè)油脂、回收“地溝油”等生產(chǎn)糕點(diǎn);另一方面,許多糕點(diǎn),特別是中式糕點(diǎn)沒有采用現(xiàn)代化包裝技術(shù),甚至長時(shí)間以散裝形式銷售,容易使糕點(diǎn)中的油脂在自然環(huán)境中產(chǎn)生酸敗、酮、醛類物質(zhì)大量產(chǎn)生,容易對人體產(chǎn)生危害。
1.4防腐劑超量、超范圍使用問題
糕點(diǎn)類食品是微生物良好的培養(yǎng)基,在生產(chǎn)和銷售中很容易污染微生物,特別是霉菌的控制是糕點(diǎn)的一個(gè)難題。控制糕點(diǎn)中微生物污染的關(guān)鍵是具有良好的生產(chǎn)條件和操作規(guī)范,進(jìn)行完整的包裝,并輔以少量的防腐劑對可能感染的少數(shù)微生物起抑制作用。生產(chǎn)企業(yè)由于硬件條件達(dá)不到要求,往往過量添加允許范圍內(nèi)的防腐劑,甚至私自使用禁止在糕點(diǎn)中使用的防腐劑,如苯甲酸、苯甲酸鈉、富馬酸二甲酯等,來達(dá)到保證糕點(diǎn)貨架期的目的。
1.5鋁含量超標(biāo)問題
膨松劑是糕點(diǎn)類食品在生產(chǎn)過程中需要使用的主要添加劑之一,特別是以松軟為主要特點(diǎn)的糕點(diǎn)食品。
目前,我國標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定允許應(yīng)用于糕點(diǎn)中的膨松劑有碳酸氫鈉(鉀)、碳酸氫銨、輕質(zhì)碳酸鈣、磷酸氫鈣和酒石酸氫鉀。但部分廠家為保持良好的口感和節(jié)約成本,經(jīng)常加入甚至過量加入在糕點(diǎn)中禁止應(yīng)用的硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨膨松劑,造成終產(chǎn)品中鋁含量超標(biāo)。
鋁含量超標(biāo)是導(dǎo)致糕點(diǎn)不合格的主要因素之一。我國標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定,面食制品中鋁的限量為100mg/kg。鋁含量過高會引起神經(jīng)系統(tǒng)病變,表現(xiàn)為記憶減退,視覺與運(yùn)動協(xié)調(diào)失靈,嚴(yán)重的會對人體細(xì)胞的正常代謝產(chǎn)生影響,引發(fā)老年人癡呆。正在成長和智力發(fā)育過程中的兒童,過量食用鋁超標(biāo)食品會嚴(yán)重影響其骨骼和智力發(fā)育。
1.6色素使用問題
糕點(diǎn)是色素應(yīng)用最普遍的食品行業(yè)之一,除了糕點(diǎn)主體需要適宜的色素以得到所需要的色澤外,色素對蛋糕裝飾加工尤為重要,鮮艷的色澤不但能給人以美的享受,而且能夠刺激食欲。其中,對人體潛在危害最大的人工合成色素,在糕點(diǎn)中基本上都在應(yīng)用。
我國標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定,人工合成色素只能應(yīng)用于糕點(diǎn)的彩裝和中式糕點(diǎn)中的紅綠絲,而且對于應(yīng)用限量具有嚴(yán)格規(guī)定,嚴(yán)禁用于糕點(diǎn)主體。有的不法生產(chǎn)企業(yè)和作坊甚至使用更便宜的工業(yè)用色素。
1.7甜味劑的使用問題
甜味是糕點(diǎn)類食品的一個(gè)重要特點(diǎn),絕大多數(shù)糕點(diǎn)食品在生產(chǎn)加工過程中都要使用蔗糖或其他甜味劑。目前,市場上常用的甜味劑基本上都允許在糕點(diǎn)中添加,但有一定限制。部分甜味較重的糕點(diǎn)可能在生產(chǎn)過程中超量使用價(jià)格較低的糖精鈉及甜蜜素等甜味劑;另外,部分糕點(diǎn)中可能加入甜味素(阿巴斯甜),但沒有在標(biāo)簽上注明,或者使用“蛋白糖”等易誤解的不規(guī)范標(biāo)注,使苯丙酮尿癥(PKU)患者在食用后受害。
1.8反式脂肪酸含量過高問題
糕點(diǎn)加工過程中,為了制作出細(xì)膩柔軟的蛋糕口感,常加入大量甚至超量油脂,如蛋糕油、起酥油、奶油和人造奶油等。如作為添加劑的蛋糕油只要用到面粉量的0.5%左右就能起到穩(wěn)定的作用,但實(shí)際上大多數(shù)蛋糕房通常加到8%左右。因?yàn)檫@樣才能輕易地令蛋糕變得更為順滑、松軟,也更容易成型。除純正奶油外,其他3種油脂都含有大量的反式脂肪酸。特別是標(biāo)稱的奶油蛋糕,目前大量廠家都采用價(jià)格遠(yuǎn)低于奶油而又更容易保存的氫化植物油(即人造奶油)來代替。目前已經(jīng)明確,過量的反式脂肪酸能升高低密度脂蛋白膽固醇(LDL),降低高密度脂蛋白膽固醇(HDL),增加患冠心病和其他心血管病的危險(xiǎn)性;誘發(fā)婦女患Ⅱ型糖尿病和造成大腦功能衰退;干擾嬰兒必需脂肪酸代謝,影響生長發(fā)育。美國自2007年1月起,已強(qiáng)制要求所有包裝食品業(yè)者,必須在包裝上標(biāo)注反式脂肪酸含量,要求反式脂肪酸含量不得超過2%。我國還沒有對反式脂肪酸的限量做出明確規(guī)定,但已開始著手制定檢測方法標(biāo)準(zhǔn)。
2應(yīng)對措施及建議
2.1加大對糕點(diǎn)產(chǎn)品的監(jiān)督抽查力度
根據(jù)糕點(diǎn)的生產(chǎn)工藝和現(xiàn)有生產(chǎn)水平,為保障糕點(diǎn)食品質(zhì)量安全,除應(yīng)加強(qiáng)對非食品級原料的監(jiān)督查處力度外,還應(yīng)加強(qiáng)的監(jiān)督項(xiàng)目包括鋁、防腐劑、色素、過氧化氫、反式脂肪酸等指標(biāo)。目前,糕點(diǎn)食品的質(zhì)量安全危害尚未被充分重視,通過提高糕點(diǎn)監(jiān)督抽查的頻次和力度,可以及時(shí)掌握糕點(diǎn)食品質(zhì)量狀況,督促大中型企業(yè)關(guān)注和維持自身產(chǎn)品質(zhì)量,穩(wěn)定主導(dǎo)地位產(chǎn)品質(zhì)量和引導(dǎo)消費(fèi),還可以督促地方部門對小企業(yè)和小作坊進(jìn)行治理的強(qiáng)度。
2.2加強(qiáng)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定
目前,糕點(diǎn)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)還存在一些欠缺,如在國際上已經(jīng)引起廣泛重視的反式脂肪酸的限量問題,作為其主要來源的糕點(diǎn)目前還缺乏相關(guān)檢測和限量標(biāo)準(zhǔn);在糕點(diǎn)中應(yīng)用逐漸增多的納他霉素尚無檢測方法標(biāo)準(zhǔn),其限量標(biāo)準(zhǔn)在監(jiān)督和監(jiān)測中也缺乏可操作性。此外,一些產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),特別是中式糕點(diǎn)還存在標(biāo)準(zhǔn)老化和可執(zhí)行性不高的問題,需要進(jìn)一步修訂。
2.3加強(qiáng)對糕點(diǎn)相關(guān)原輔料的市場準(zhǔn)入管理和監(jiān)督力度
無論是大、中型企業(yè)還是小企業(yè)和小作坊,糕點(diǎn)食品行業(yè)具有原料專用化較強(qiáng)的特點(diǎn)。通過對糕點(diǎn)相關(guān)原輔料的管理和監(jiān)督,對提高糕點(diǎn)食品的總體水平,特別是保證中小型糕點(diǎn)企業(yè)和糕點(diǎn)小作坊產(chǎn)品的質(zhì)量安全具有重要作用。
2.4加大對糕點(diǎn)小企業(yè)和小作坊的監(jiān)管和整治
糕點(diǎn)小企業(yè)和小作坊不但數(shù)量眾多,也是糕點(diǎn)質(zhì)量安全隱患的重災(zāi)區(qū),應(yīng)該采取強(qiáng)有力的措施對其進(jìn)行梳理和整治,對嚴(yán)重不規(guī)范和非法生產(chǎn)者進(jìn)行淘汰。進(jìn)一步探索實(shí)施更合理有效的管理方式,如加強(qiáng)對糕點(diǎn)小企業(yè)和小作坊負(fù)責(zé)人的糕點(diǎn)食品安全及法律知識的教育、區(qū)域性協(xié)會自治等方式,對規(guī)范或比較規(guī)范的生產(chǎn)者進(jìn)行引導(dǎo)。
3參考文獻(xiàn)
面對幾乎不可避免的校園傷害事故,學(xué)校應(yīng)該運(yùn)用法律武器,依法維護(hù)自己的合法權(quán)益。依據(jù)有關(guān)法律、法規(guī),學(xué)校對未成年學(xué)生的保護(hù)職責(zé)不同于學(xué)生監(jiān)護(hù)人的監(jiān)護(hù)職責(zé),并不是所有的校園傷害事故,學(xué)校都要承擔(dān)責(zé)任,校園傷害事故的責(zé)任主體不全是學(xué)校,只有校方對校園傷害事故的發(fā)生確有過錯(cuò)時(shí)才承擔(dān)責(zé)任,事故發(fā)生當(dāng)事人都無過錯(cuò)時(shí),可按公平原則由學(xué)校適當(dāng)分擔(dān)經(jīng)濟(jì)損失。
【關(guān)鍵詞】責(zé)任主體、過錯(cuò)責(zé)任、人身傷害、精神損害賠償
2005年10月14日,四川營山一小學(xué)因樓梯濕滑發(fā)生擁擠踩踏,造成9名學(xué)生受傷,2人重傷;10月16日上午,新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)農(nóng)一師第二中學(xué)附屬小學(xué)學(xué)生在下樓參加升國旗時(shí),發(fā)生擁擠踩踏事故,造成一名學(xué)生死亡,12名學(xué)生受傷;10月24日上午,湖南省婁底市第四小學(xué)學(xué)生在樓梯間擁擠踩踏,10人受傷;10月25日晚,四川巴中市通江縣廣納鎮(zhèn)中心小學(xué)發(fā)生嚴(yán)重踩踏事故,8名學(xué)生死亡,45人受傷。觸目驚心的數(shù)字敲響了校園安全警鐘。
據(jù)《中國教育報(bào)》披露,我國中小學(xué)生每年非正常死亡人數(shù)都在1.6萬人以上,平均每天死亡40多人,相當(dāng)于每天消失一個(gè)教學(xué)班的孩子,還有更多的學(xué)生在學(xué)校遭遇各種事故并受到傷害。校園內(nèi)一旦發(fā)生傷害事故,不但學(xué)生遭遇不幸,而且還給學(xué)生家長帶來巨大的創(chuàng)傷,有些事故的發(fā)生,會給一個(gè)原本圓滿的家庭帶來終身的痛苦和遺憾,同時(shí)學(xué)校、教師也成了“唐僧肉”動輒被推上被告席,給學(xué)校造成很大壓力。因此,經(jīng)歷過這種不幸的學(xué)校,在帶教學(xué)生、組織活動時(shí)變得戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢,如履薄冰。于是,春游沒有了,課間活動減少了,體育課也簡單得不能再簡單。
學(xué)生在校發(fā)生傷害事故,學(xué)校究竟在這些事故或人身傷害案件中應(yīng)不應(yīng)該承擔(dān)責(zé)任?應(yīng)承擔(dān)多大的責(zé)任?為什么要承擔(dān)責(zé)任?學(xué)生與學(xué)校間的權(quán)利義務(wù)如何?我國現(xiàn)有的《未成年人保護(hù)法》、《義務(wù)教育法》、《教師法》等都未做確切具體的規(guī)定,有關(guān)司法解釋也并不詳盡。。2002年8月份,教育部頒布了《學(xué)生傷害事故處理辦法》,其中規(guī)定了學(xué)校對未成年學(xué)生不承擔(dān)監(jiān)護(hù)職責(zé),并規(guī)定了學(xué)生傷害事故發(fā)生后學(xué)校承擔(dān)責(zé)任及不承擔(dān)責(zé)任的具體情況。但教育部作為行政機(jī)關(guān)規(guī)定誰承擔(dān)民事責(zé)任,誰不承擔(dān)民事責(zé)任是否合適。這個(gè)《辦法》的出臺如重石擊水,使本來就已沸沸揚(yáng)揚(yáng)的學(xué)生傷害事故處理爭議更起波瀾。我根據(jù)所學(xué)的法律知識,結(jié)合現(xiàn)實(shí)生活中的案例,針對校園傷害事故責(zé)任主體、歸責(zé)原則及賠償范圍進(jìn)行探討。
一、校園傷害事故的界定及類型
學(xué)校傷害事故是指學(xué)生在校學(xué)習(xí)、生活、活動期間,其人身受到侵犯,導(dǎo)致傷、殘、死或其他無形損害的事件。它既屬于一般人身損害的范疇,又不同于社會上發(fā)生的人身損害。學(xué)校傷害事故具有自己的特點(diǎn):一是損害的主體是特定的,受害主體只能是在學(xué)校學(xué)習(xí)、生活的學(xué)生,包括公立、私立學(xué)校中走讀制和寄宿制的學(xué)生。二是損害地點(diǎn)是特定的,學(xué)生損害的地點(diǎn)必須是在校園內(nèi)及學(xué)校組織校外活動的特定場所。三是損害時(shí)間是特定的,學(xué)生受損害是發(fā)生
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在學(xué)生在校學(xué)習(xí)、生活期間以及學(xué)校組織的活動期間,學(xué)生離開學(xué)校時(shí)的非學(xué)習(xí)、生活期間除外。據(jù)此我認(rèn)為可將校園傷害事故分為以下四類:
(一)學(xué)生彼此之間因?yàn)檫\(yùn)動、游戲或者其他原因?qū)е碌膫Γ粚W(xué)生違反法律、法規(guī)、制度,實(shí)施按其年齡和認(rèn)知能力應(yīng)當(dāng)知道具有危險(xiǎn)或者可能危及他人的行為導(dǎo)致的傷害;學(xué)生的行為具有危險(xiǎn)性,學(xué)校教師已經(jīng)告誡、糾正,但學(xué)生不聽勸阻、拒不改正導(dǎo)致的傷害。這類事故的加害人和受害人均是在校學(xué)生。
(二)由于學(xué)校未履行有關(guān)義務(wù)而導(dǎo)致人身傷害事故。學(xué)校的校舍、場地、其他公共設(shè)施,以及學(xué)校提供給學(xué)生使用的學(xué)具、教育教學(xué)和生活設(shè)施、設(shè)備不符合國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn),或者有明顯不安全因素的;學(xué)校向?qū)W生提供的藥品、食品、飲用水等不符合國家或者行業(yè)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、要求的;學(xué)校的安全保衛(wèi)、消防、設(shè)施設(shè)備管理等安全管理制度有明顯疏漏,或者管理混亂,存在重大隱患,而未及時(shí)采取措施的;學(xué)校違反有關(guān)規(guī)定,組織或者安排未成年學(xué)生從事不宜未成年人參加的勞動、體育運(yùn)動或者其他活動的;學(xué)校組織學(xué)生參加教育教學(xué)活動或者校外活動,未對學(xué)生進(jìn)行相應(yīng)的安全教育,并未在可預(yù)見的范圍內(nèi)采取必要的安全措施的。這類案件導(dǎo)致?lián)p害的原因是學(xué)校的消極不作為。
(三)由于教師或者其他學(xué)校員工、責(zé)任心不強(qiáng)或體罰學(xué)生等原因?qū)е聦W(xué)生人身傷害事故。包括學(xué)校知道教師或者其他工作人員患有不適宜擔(dān)任教育教學(xué)工作的疾病,但未采取必要措施的;學(xué)生有特異體質(zhì)或者特定疾病,不宜參加某種教育教學(xué)活動,教師知道或者應(yīng)當(dāng)知道,但未予以必要的注意的;學(xué)生在校期間突發(fā)疾病或者受到傷害,教師發(fā)現(xiàn),但未根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)采取相應(yīng)措施,導(dǎo)致不良后果加重的;學(xué)校教師或者其他工作人員在負(fù)有組織、管理未成年學(xué)生的職責(zé)期間,發(fā)現(xiàn)學(xué)生行為具有危險(xiǎn)性,但未進(jìn)行必要的管理、告誡或者制止的;對未成年人擅自離校等與學(xué)生人身安全直接相關(guān)的信息,教師發(fā)現(xiàn)或者知道,但未及時(shí)告知未成年學(xué)生的監(jiān)護(hù)人,導(dǎo)致未成年學(xué)生因脫離監(jiān)護(hù)人的保護(hù)而發(fā)生傷害的。
(四)意外事故導(dǎo)致學(xué)生人身傷害。這類事故的特點(diǎn)是導(dǎo)致學(xué)生人身傷害的原因并非學(xué)校的教師和同學(xué),而是一些意外的事故。
二、校園傷害事故責(zé)任主體的認(rèn)定
分清責(zé)任主體是承擔(dān)民事賠償責(zé)任的前提,要分清責(zé)任主體,首先要明確學(xué)校與學(xué)生的關(guān)系。很多學(xué)者認(rèn)為,學(xué)校對在校未成年學(xué)生負(fù)有部分監(jiān)護(hù)責(zé)任,因而要承擔(dān)無過錯(cuò)責(zé)任。對此問題主要有三種觀點(diǎn):“法定義務(wù)說”、“監(jiān)護(hù)轉(zhuǎn)移說”和“委托說”。我認(rèn)為,學(xué)校與學(xué)生的關(guān)系既不是法定的監(jiān)護(hù)人與被監(jiān)護(hù)人的關(guān)系,也不是監(jiān)護(hù)職責(zé)的轉(zhuǎn)移關(guān)系,更不是委托教育管理關(guān)系。監(jiān)護(hù)關(guān)系不適用于學(xué)校與學(xué)生之間沒有法律根據(jù),我國《教育法》第二十九條規(guī)定了學(xué)校及其他教育機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)履行的義務(wù):“(一)遵守法律、法規(guī);(二)貫徹國家的教育方針,執(zhí)行國家教育教學(xué)標(biāo)準(zhǔn),保證國家教育教學(xué)質(zhì)量;(三)維護(hù)受教育者、教師及其他職工的合法權(quán)益;(四)以適當(dāng)?shù)姆绞綖槭芙逃呒捌浔O(jiān)護(hù)人了解受教育者的學(xué)業(yè)成績及其他有關(guān)情況提供便利;(五)遵照國家有關(guān)規(guī)定收取費(fèi)用并公開收費(fèi)項(xiàng)目;(六)依法接受監(jiān)督。”在這些內(nèi)容中并沒有學(xué)校對學(xué)生擁有監(jiān)護(hù)權(quán)或監(jiān)護(hù)義務(wù)的規(guī)定。同時(shí),從《教育法》所賦予學(xué)生的權(quán)利來看,也找不到學(xué)校是在校未成年學(xué)生監(jiān)護(hù)人的規(guī)定。
根據(jù)《民法通則》的規(guī)定,監(jiān)護(hù)人的職責(zé)主要是被監(jiān)護(hù)人實(shí)施民事法律行為,保護(hù)被監(jiān)護(hù)人的人身財(cái)產(chǎn)及其他合法權(quán)益,教育和關(guān)心被監(jiān)護(hù)人,約束被監(jiān)護(hù)人的行為等。而學(xué)校是一個(gè)主要以傳授文化知識為目的的機(jī)構(gòu),學(xué)校沒有條件承擔(dān)監(jiān)護(hù)人的所有職責(zé)。《學(xué)生傷害事故處理辦法》第七條規(guī)定:“未成年學(xué)生的父母或者其他監(jiān)護(hù)人應(yīng)當(dāng)依法履行監(jiān)護(hù)職責(zé),配合學(xué)校對學(xué)生進(jìn)行安全教育、管理的保護(hù)工作。”委托教育管理關(guān)系是一種平等民事主體之間的權(quán)利義務(wù)關(guān)系,而我國的中小學(xué)校絕大多數(shù)都是國辦教育機(jī)構(gòu),而且根據(jù)《義務(wù)教育法》的規(guī)定,適齡兒童接受教育是兒童的監(jiān)護(hù)人對國家應(yīng)盡的法定義務(wù),也就是說學(xué)生與學(xué)校之間并不是一種自愿的委托教育管理關(guān)系,而應(yīng)當(dāng)是一種法定的教育管理關(guān)系。學(xué)校是國家法定的教學(xué)場所,它的主要職責(zé)就是實(shí)施和管理教學(xué)活動,在學(xué)校進(jìn)行注冊的在校學(xué)生必須服從學(xué)校的教
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學(xué)管理。
學(xué)校與學(xué)生同屬教育法律關(guān)系的主體,雙方在教育與被教育過程中產(chǎn)生的權(quán)利義務(wù)關(guān)系受《教育法》調(diào)整,學(xué)校責(zé)任只能依照《教育法》、《未成年人保護(hù)法》和《民法通則》的精神承擔(dān)教育責(zé)任、管理責(zé)任和保護(hù)責(zé)任。如果學(xué)校在實(shí)施教學(xué)或管理過程中侵害在校學(xué)生合法權(quán)益,就當(dāng)然應(yīng)當(dāng)承擔(dān)法律責(zé)任,否則,不應(yīng)承擔(dān)法律責(zé)任。對第一種類型的案件,應(yīng)視具體情況決定學(xué)校是否應(yīng)作為責(zé)任主體,而并非一律將學(xué)校作為責(zé)任主體。這類案件的責(zé)任主體首先是加害人的監(jiān)護(hù)人,學(xué)校有過錯(cuò)的才可以適當(dāng)減輕監(jiān)護(hù)人的責(zé)任,由學(xué)校承擔(dān)適當(dāng)?shù)呢?zé)任。對第二種類型案件學(xué)校應(yīng)作為責(zé)任主體承擔(dān)責(zé)任,這在司法實(shí)踐中基本上沒有爭議,因?yàn)檫@類案件中學(xué)校過錯(cuò)是明顯的。對第三種類型的案件,是否可將教師與學(xué)校作為共同被告,要求其承擔(dān)民事賠償責(zé)任,實(shí)踐中有不同的爭議,一種觀點(diǎn)認(rèn)為只將學(xué)校作為被告,不應(yīng)將教師列為共同被告,理由是教師是履行職務(wù)行為,責(zé)任應(yīng)完全由學(xué)校承擔(dān)。另一種觀點(diǎn)認(rèn)為只將教師作為被告,原因是傷害是由教師的不當(dāng)作為或不作為造成的,學(xué)校沒有過錯(cuò)。還有一種觀點(diǎn)是應(yīng)將教師與學(xué)校列為共同被告參加訴訟。我贊同第三種意見,因?yàn)榇藭r(shí)教師的行為不應(yīng)視為完全的職務(wù)行為,教師的職務(wù)授權(quán)中并沒有可以、體罰學(xué)生這一項(xiàng),教師有過錯(cuò)造成學(xué)生傷害是直接侵權(quán)人,而校方可視為共同侵權(quán)人,其侵權(quán)行為表現(xiàn)在對教師的管理不善,我國法律規(guī)定二人以上共同侵權(quán)造成他人損害的,應(yīng)當(dāng)承擔(dān)連帶責(zé)任,所以此類事故的賠償責(zé)任主要由教師承擔(dān),學(xué)校負(fù)有連帶責(zé)任。我國司法實(shí)踐中這樣的案例比較多,如陜西省雞西市師范附小學(xué)生張某訴被告苗老師及該校人身損害糾紛一案,即是典型一例。對于第四種類型的案件,學(xué)校一般不承擔(dān)責(zé)任,因?yàn)槭鹿实脑蛲耆且馔猓瑢W(xué)校可根據(jù)公平原則補(bǔ)償性地承擔(dān)學(xué)生相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)損失,而并非承擔(dān)賠償責(zé)任,故此時(shí)學(xué)校不作為責(zé)任主體。
三、校園傷害事故歸責(zé)原則的適用
歸責(zé)原則是損害賠償法中的一個(gè)極為重要的問題,是損害賠償理論的核心,也是處理賠償糾紛的基本準(zhǔn)則,所以準(zhǔn)確把握歸責(zé)原則對當(dāng)事人合理解決賠償糾紛,對人民法院正確處理賠償案件,提高司法實(shí)務(wù)水平具有重要的意義。我國侵權(quán)理論在侵權(quán)歸責(zé)原則時(shí)一般使用三種侵權(quán)責(zé)任原則,即過錯(cuò)責(zé)任原則、嚴(yán)格責(zé)任原則和公平責(zé)任原則。學(xué)校承擔(dān)事故侵權(quán)法律責(zé)任必須符合下述四個(gè)條件:(1)學(xué)校自身的行為有違法性;(2)有在校未成年學(xué)生事故傷害事實(shí)存在.(3)學(xué)校的違法行為與未成年學(xué)生人身傷害事實(shí)之間存在因果關(guān)系;(4)學(xué)校主觀上有過鍺。下面我根據(jù)學(xué)校的性質(zhì)以及學(xué)校與學(xué)生的關(guān)系,談一下校園學(xué)生傷害賠償案件適用的歸責(zé)原則:
(一)過錯(cuò)責(zé)任原則。最高人民法院《關(guān)于貫徹執(zhí)行民法通則若干問題意見》第160條規(guī)定“在幼兒園、學(xué)校生活、學(xué)習(xí)的無民事行為能力人或者在精神病院治療的精神病人,受到傷害或者給他人造成損害,單位有過錯(cuò)的,可以責(zé)令這些單位適當(dāng)給予賠償。”根據(jù)此條規(guī)定,學(xué)校承擔(dān)人身損害賠償?shù)拿袷仑?zé)任的前提是“單位有過錯(cuò)。”學(xué)校有過錯(cuò)才承擔(dān)賠償責(zé)任,無過錯(cuò)即無責(zé)任。過錯(cuò)推定雖然在實(shí)質(zhì)上是過錯(cuò)責(zé)任,但究其目的是加強(qiáng)侵害人的責(zé)任更好地為受害人提供救濟(jì),基于學(xué)校與學(xué)生的關(guān)系,在司法實(shí)踐中,校園傷害事故案件中能不能適用過錯(cuò)推定責(zé)任原則存在分歧,一種意見認(rèn)為:學(xué)校在無行為能力人致人損害或自身受到不法侵害的,可以適用該原則,即是學(xué)校在不能證明自己沒有過錯(cuò)情況下推定學(xué)校有過錯(cuò),應(yīng)承擔(dān)賠償責(zé)任。另一種意見認(rèn)為:校園傷害案件中不能適用過錯(cuò)推定責(zé)任原則。我同意第二種意見,因?yàn)閷W(xué)校與學(xué)生是一種法定的教育管理關(guān)系,如果適用該原則,過錯(cuò)推定責(zé)任將會加重學(xué)校負(fù)擔(dān),學(xué)校為免責(zé)會減少各種有可能形成責(zé)任的活動,如春游、做實(shí)驗(yàn)等活動,不利于學(xué)校實(shí)施多種形式的教學(xué)活動,事實(shí)上已有許多學(xué)校已取消了學(xué)生集體活動,且根據(jù)《學(xué)生傷害事故處理辦法》的規(guī)定,學(xué)校在校園傷害案件中也不適用過錯(cuò)責(zé)任推定原則。
(二)公平責(zé)任原則。公平責(zé)任是指當(dāng)事人雙方在對造成損害均無過錯(cuò)的情況下,人民法院根據(jù)公平的觀念,在考慮當(dāng)事人的財(cái)產(chǎn)狀況及其它情況的基礎(chǔ)上,由當(dāng)事人分擔(dān)責(zé)任。我國《民法通則》第130條規(guī)定:當(dāng)事人對造成損害均沒有過錯(cuò)的,可以根據(jù)實(shí)際情況,由當(dāng)事人
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分擔(dān)責(zé)任。此項(xiàng)規(guī)定就是公平原則的重要法律依據(jù),這里所說的“沒有過錯(cuò)”是指:第一、不能推定行為人有過錯(cuò);第二、不能找到有過錯(cuò)的當(dāng)事人;第三、確定當(dāng)事人一方或雙方的過錯(cuò)顯失公平。適用公平原則應(yīng)嚴(yán)格掌握以下幾個(gè)問題:(1)公平原則適用的范圍是在雙方當(dāng)事人均無過錯(cuò),并且不屬于無過錯(cuò)責(zé)任原則所調(diào)整的侵權(quán)損害賠償案件,它是過錯(cuò)原則、無過錯(cuò)原則不能適用后才選擇的一種歸責(zé)原則。(2)所謂的“實(shí)際情況”是指雙方或多方當(dāng)事人的經(jīng)濟(jì)狀況即實(shí)際負(fù)擔(dān)能力,其他如社會同情因素、責(zé)任主體所盡義務(wù)的多少等,由法官自由裁量,但分擔(dān)并不是各打五十大板。(3)判決時(shí)應(yīng)使責(zé)任分擔(dān)公正、合理,切忌法官濫用自由裁量權(quán)。(4)對受害人的賠償應(yīng)限于直接損失,一般不包括間接損失。
對學(xué)校歸責(zé)時(shí),應(yīng)適用過錯(cuò)責(zé)任原則為主,兼顧公平原則。即只有校方對校園傷害事故的發(fā)生確有過錯(cuò)時(shí)才承擔(dān)責(zé)任,對事故發(fā)生當(dāng)事人都無過錯(cuò)時(shí),可按公平原則由學(xué)校適當(dāng)分擔(dān)經(jīng)濟(jì)損失。
根據(jù)《教育法》、《未成年人保護(hù)法》的規(guī)定,學(xué)校對未成年人的保護(hù)職責(zé)與學(xué)生監(jiān)護(hù)人的監(jiān)護(hù)職責(zé)雖有相近的內(nèi)容,但這兩種職責(zé)的性質(zhì)和法律淵源卻不相同。建立在親權(quán)基礎(chǔ)上的監(jiān)護(hù)權(quán)是監(jiān)護(hù)人與被監(jiān)護(hù)人之間的特殊關(guān)系,而學(xué)校與學(xué)生之間的關(guān)系是建立在教育與被教育的基礎(chǔ)之上。因此學(xué)校對學(xué)生承擔(dān)的責(zé)任是教育、管理和保護(hù),在此類案件中只要學(xué)校履行了作為管理者的義務(wù),本身無過錯(cuò),就不應(yīng)承擔(dān)民事責(zé)任。根據(jù)最高人民法院《關(guān)于貫徹執(zhí)行民法通則若干問題意見》第160條規(guī)定,我國一些地方也頒布實(shí)施了“學(xué)校學(xué)生傷害事故處理?xiàng)l例”,如上海市人大審議通過了《上海市中小學(xué)校學(xué)生傷害事故處理?xiàng)l例》,明確了認(rèn)定學(xué)校承擔(dān)責(zé)任的原則是過錯(cuò)責(zé)任原則為主,兼顧公平原則的歸責(zé)原則。如果法律上沒有規(guī)定學(xué)校額外的義務(wù),則學(xué)校沒有確保學(xué)生和學(xué)校其他成員安全的義務(wù),換言之,法院并不是對每起學(xué)生傷害事故都去追究學(xué)校的責(zé)任,而僅僅追究由于學(xué)校的故意或過失而導(dǎo)致學(xué)生受傷害的責(zé)任。正如一位法學(xué)專家所說的那樣:學(xué)校并非是絕對安全的保險(xiǎn)人,不對發(fā)生在學(xué)生身上的所有傷害都負(fù)有絕對的責(zé)任。在正常的教學(xué)活動中,除非學(xué)校有過錯(cuò)才承擔(dān)責(zé)任,比如在體育運(yùn)動或上體育課時(shí),如果教師將器材放置不當(dāng),存在危險(xiǎn)因素,競賽選手搭配不當(dāng),誘導(dǎo)學(xué)生從事其身心未有準(zhǔn)備的活動,險(xiǎn)象環(huán)生場合布置各種不同的體育活動,應(yīng)認(rèn)定學(xué)校有過錯(cuò)。如果學(xué)校和教師采取了必要的防范措施盡到了提示義務(wù),而是由于學(xué)生自身過錯(cuò)造成傷害的,學(xué)校可以免責(zé)或根據(jù)學(xué)生的過錯(cuò)程度適當(dāng)免除部分責(zé)任。如在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作時(shí),學(xué)生進(jìn)行危險(xiǎn)的化學(xué)實(shí)驗(yàn)或者在給學(xué)生安全指導(dǎo)過程中,學(xué)生未經(jīng)教師允許的情況下從事實(shí)驗(yàn),受傷害的,應(yīng)認(rèn)定學(xué)生有過失,學(xué)校和教師無過錯(cuò)不承擔(dān)責(zé)任。對在學(xué)校發(fā)生的意外事件,雙方均無過錯(cuò),學(xué)校一般不承擔(dān)責(zé)任,特殊情況下可根據(jù)公平原則來確定學(xué)校補(bǔ)償學(xué)生相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)損失,但也僅限于直接的損失,不應(yīng)包括間接損失。
四、校園傷害事故賠償范圍的界定
侵權(quán)損害賠償,是指當(dāng)事人一方因侵權(quán)而給對方造成損害時(shí),應(yīng)當(dāng)承擔(dān)補(bǔ)償對方損失的民事責(zé)任。賠償范圍,按照一般的解釋,就是依法應(yīng)當(dāng)予以賠償?shù)膿p失。界定賠償范圍,就是指在受害人所遭受的所有損失中,確定哪些損失應(yīng)當(dāng)予以賠償,而哪些損失不應(yīng)當(dāng)予以賠償。準(zhǔn)確界定賠償范圍,既有利于保護(hù)受害人的合法權(quán)益,救濟(jì)其損害,也保障加害人不負(fù)擔(dān)其侵權(quán)行為以外的原因而造成的受害人的損失,從而符合公平等價(jià)的民法原則。
確定財(cái)產(chǎn)損害賠償范圍,應(yīng)當(dāng)以全額賠償為原則,即財(cái)產(chǎn)損害數(shù)額的確定,以客觀的財(cái)產(chǎn)、財(cái)產(chǎn)利益所損失的價(jià)值為客觀標(biāo)準(zhǔn),損失多少,賠償多少。實(shí)踐中存在爭議較多的是人身傷害賠償?shù)姆秶?/p>
在法律實(shí)務(wù)上,最高人民法院的有關(guān)司法解釋就如何確定人身傷害賠償范圍的問題作了一些規(guī)定,《最高人民法院關(guān)于貫徹執(zhí)行〈中華人民共和國民法通則〉若干問題的意見(試行)》規(guī)定了人身傷害的賠償范圍,而《最高人民法院關(guān)于審理名譽(yù)權(quán)案件若干問題的解答》規(guī)定了精神損害的賠償問題。根據(jù)這些規(guī)定的精神,確定損害賠償范圍,應(yīng)注意以下幾個(gè)問題:其一,必須符合法律保護(hù)合法權(quán)益的宗旨。也就是說,應(yīng)當(dāng)依據(jù)法律規(guī)定的意旨確定賠償范圍,超出
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法規(guī)意旨的利益損害,則不應(yīng)予以賠償;其二,確定損害賠償必須依據(jù)相當(dāng)因果關(guān)系。與侵權(quán)行為無相當(dāng)因果關(guān)系的損害,不應(yīng)計(jì)算在損害賠償范圍之內(nèi);其三,在必要的時(shí)候,應(yīng)當(dāng)考慮行為人主觀過錯(cuò)的輕重。在確定精神損害賠償范圍的時(shí)候,行為人主觀過錯(cuò)的輕重,具有重要的影響,是考慮確定賠償范圍的重要依據(jù)。
根據(jù)人身傷害的內(nèi)容,人身傷害的賠償范圍應(yīng)當(dāng)是:
1、人身傷害的一般賠償范圍。這種賠償范圍,是造成人身傷害一般都要賠償?shù)捻?xiàng)目,無論致傷、致殘、致死都要予以賠償。
(1)醫(yī)療費(fèi)賠償。醫(yī)療費(fèi)的賠償應(yīng)當(dāng)以醫(yī)院的診斷證明和醫(yī)療費(fèi)單據(jù)為憑。確定醫(yī)療費(fèi)的賠償項(xiàng)目應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持公平合理的原則,既不能使受害人合理的醫(yī)療費(fèi)支出不能得到補(bǔ)償,也不能讓受害人任意擴(kuò)大支出,不合理的加重侵害人的侵權(quán)責(zé)任。
(2)受害人誤工工資賠償。賠償數(shù)額的標(biāo)準(zhǔn),按受害人的平均工資或平均收入的數(shù)額計(jì)算;賠償?shù)恼`工日期,以治療單位出具的出院通知單和診斷休息證明書為依據(jù)。校園傷害事故不會出現(xiàn)這項(xiàng)賠償。
(3)護(hù)理人員誤工工資賠償。對受害人專人護(hù)理應(yīng)當(dāng)經(jīng)醫(yī)院批準(zhǔn),誤工補(bǔ)助費(fèi)以護(hù)理人員的實(shí)際損失為計(jì)算標(biāo)準(zhǔn),護(hù)理人員沒有工資收入的,按照當(dāng)?shù)仄胀üと说囊话闶杖胱鳛橛?jì)算標(biāo)準(zhǔn)。賠償?shù)钠谙蓿朗芎θ藨?yīng)當(dāng)護(hù)理的期限為準(zhǔn),醫(yī)院有證明的,依其證明;醫(yī)院無證明的,依法醫(yī)鑒定確定。
(4)轉(zhuǎn)院治療的交通費(fèi)、食宿費(fèi)補(bǔ)償。
(5)伙食補(bǔ)助費(fèi)和營養(yǎng)費(fèi)補(bǔ)償。
2、殘疾人生活補(bǔ)助費(fèi)等致人殘疾的賠償。這種賠償是指人身傷害所致殘疾,造成勞動能力喪失所應(yīng)賠償?shù)姆秶?/p>
3、喪葬費(fèi)等致人死亡的賠償。
4、間接受害人的撫養(yǎng)損害賠償。侵害人的侵權(quán)行為造成受害人的勞動能力喪失或生命權(quán)喪失,對受害人在致殘前或生前由法定撫養(yǎng)義務(wù)的人,侵害人應(yīng)當(dāng)賠償其撫養(yǎng)費(fèi)損失。校園傷害事故也不會出現(xiàn)這項(xiàng)賠償。
5、精神損害賠償。侵害身體權(quán)、健康權(quán)給受害人造成精神損害的,或侵害生命權(quán)給受害人的近親屬造成精神損害的,應(yīng)當(dāng)予以精神損害賠償。精神損害賠償?shù)臄?shù)額由法院酌情確定,參考的因素主要有:侵害人的過錯(cuò)程度,受害人受傷害的程度,受害人的生活水平,侵權(quán)人的賠償能力,侵權(quán)行為發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)等。
校園安全無小事,面對形形的校園安全事故,希望每一位教育工作者,都要樹立“珍愛生命,安全第一”的觀念,堅(jiān)決把學(xué)校的安全放在更加重要的位置,始終保持高度的警覺,做到警鐘長鳴,常抓不懈,努力辦好讓人民滿意的教育,辦好讓人民放心的教育。
參考文獻(xiàn):
1、曹占武主編《為什么受傷的總是我》,鄭州大學(xué)出版社2004年版。
2、卓晴君主編《學(xué)生傷害事故處理典型案例大全》,新華出版社2002年版。