向《保鮮與加工》雜志投稿發表的步驟如下：

一、了解投稿要求

在投稿前，需要仔細研究《保鮮與加工》雜志的定位、風格、欄目設置等，確保自己的稿件與雜志的定位和需求相匹配。

其主要涵蓋的欄目包括保鮮研究、廣告專欄、加工研究、檢測分析、信息與物流、專題論述等。

二、準備投稿材料

根據投稿要求，準備相應的投稿材料。

三、投稿

《保鮮與加工》雜志大多采用網絡投稿系統，投稿時需按照系統提示完成以下步驟：

作者注冊、查看投稿須知和版權協議、填寫稿件信息和作者信息、上傳稿件和附件。

四、關注審稿進度與反饋

接收投稿成功通知：作者上傳稿件成功后，會接到雜志社發送的投稿成功通知郵件。

稿件審理流程：稿件會按投稿欄目分配給責任編輯初審，初審后提交主任復審，復審通過后提交主編終審。

保鮮與加工是一本由國家農產品保鮮工程技術研究中心（天津）主辦的月刊，期刊級別為北大期刊、統計源期刊，預計審稿周期為1-3個月。

接收審稿結果：主編終審通過后，會向作者發送錄用通知郵件。如果稿件被退回或需要修改，作者需要根據審稿人的意見認真修改稿件，并考慮再次投稿。

希望這些建議能夠幫助您成功投稿并發表作品。