《保鮮與加工》雜志是北大期刊、統計源期刊。其主管單位是天津市農業科學院，主辦單位是國家農產品保鮮工程技術研究中心（天津），國內刊號：12-1330/S，國際刊號：1009-6221。

要查詢該雜志級別，可以通過以下幾種途徑：

一、通過期刊官網查詢：

訪問該雜志的官方網站，通常在網站上會有期刊簡介，是否被收錄為核心期刊等信息。

二、查看權威數據庫收錄情況：

知網：一般會注明期刊的級別。

萬方數據：萬方數據也會對期刊進行收錄。

維普期刊資源整合服務平臺：維普同樣會收錄各類期刊，并提供期刊的相關信息。

三、咨詢期刊編輯部：

直接聯系《保鮮與加工》雜志的編輯部，提供期刊的刊號或名稱，詢問期刊的級別。

《保鮮與加工》雜志的影響因子為1.19，這一數據表明，該雜志在工業領域的影響力和學術價值得到了進一步提升。

在收錄情況上，《保鮮與加工》雜志備受認可，被諸多權威數據庫及機構收錄，如：北大期刊(中國人文社會科學期刊)、統計源期刊(中國科技論文優秀期刊)、知網收錄(中)、維普收錄(中)、萬方收錄(中)、CA 化學文摘(美)、國家圖書館館藏、上海圖書館館藏等，成為了工業研究者探索工業學術深度、工業實踐者汲取實踐經驗的重要參考資料。

該雜志在學術界備受矚目，影響力廣泛且深遠，先后獲得Caj-cd規范獲獎期刊、中國優秀期刊遴選數據庫、中國期刊全文數據庫（CJFD）、中國學術期刊（光盤版）全文收錄期刊、RCCSE學術期刊、中國科技期刊優秀期刊、北大圖書館收錄期刊等榮譽，這些榮譽充分彰顯了其在學術領域的權威性與專業性。