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時(shí)間：2024-04-06 09:37:56
序論：好文章的創(chuàng)作是一個(gè)不斷探索和完善的過程，我們?yōu)槟扑]十篇旅游管理基礎(chǔ)知識(shí)范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質(zhì)，帶來更深刻的閱讀感受。
一
《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》作為高職旅游管理專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生基本素質(zhì)和能力的基礎(chǔ)課程之一，知識(shí)面涉及廣泛，知識(shí)點(diǎn)多且細(xì)碎，學(xué)生掌握起來有一定的困難。根據(jù)多年來的經(jīng)驗(yàn)，我認(rèn)為從激發(fā)、引導(dǎo)學(xué)生興趣入手才能更好地提高學(xué)習(xí)效率，實(shí)現(xiàn)能力素質(zhì)培養(yǎng)的教學(xué)目標(biāo)。我在實(shí)踐中總結(jié)了一些經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，在此，結(jié)合《導(dǎo)基》不同章節(jié)內(nèi)容的特點(diǎn)總結(jié)如下。
（一）利用相關(guān)話題或事件引發(fā)學(xué)生興趣
高職學(xué)生對(duì)歷史和現(xiàn)今的大事件、熱點(diǎn)話題都很熱衷探討，但是往往了解不深，一知半解，因此，以和課程內(nèi)容相關(guān)的話題、熱點(diǎn)、大事件入手，在拓展學(xué)生知識(shí)面的同時(shí)，通常會(huì)引發(fā)學(xué)生的共鳴。例如在《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》“歷史發(fā)展簡(jiǎn)史”一節(jié)的授課中，課本通常會(huì)從史前文化新舊石器時(shí)代的原始人類講起。這部分內(nèi)容在初中就已經(jīng)學(xué)過，如果我們照著教材去講，學(xué)生就會(huì)覺得毫無新意，提不起學(xué)習(xí)興趣。所以我選擇從相關(guān)的話題和事件入手，即世界原始人類的起源和人類起源問題的探討。首先向?qū)W生介紹世界上發(fā)現(xiàn)古猿的基本情況及一直存在爭(zhēng)議的人類起源的陸地說和海洋說。人類起源于陸地還是海洋，激起了學(xué)生熱烈的討論。在課堂氛圍達(dá)到時(shí)，我的目的就達(dá)到了，繼而轉(zhuǎn)移話題，分析中國(guó)境內(nèi)早期原始人類的特點(diǎn)及和世界原始人類的對(duì)比和繼承關(guān)系，等等。其間還穿插了“北京人頭蓋骨的丟失”的大事件，并就此讓大家了解北京人頭蓋骨作為人類從猿到人轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵轉(zhuǎn)折點(diǎn)的重要價(jià)值和“人類考古歷史上最動(dòng)人的發(fā)現(xiàn)”的重要意義，學(xué)生印象非常深刻。
（二）從學(xué)生最熟悉的現(xiàn)象入手引導(dǎo)學(xué)生的興趣
在上課過程中，從學(xué)生最熟悉的現(xiàn)象入手，往往也能達(dá)到事半功倍的效果。例如《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》中有一個(gè)知識(shí)要點(diǎn)——公主和格格的稱呼?！肮鳌币辉~在周代出現(xiàn)，周禮規(guī)定天子嫁女要由同姓的公（官職）來主持，所以有了“公主”之稱，后世繼承。滿清入關(guān)，為仿效明制，接近漢人的習(xí)慣，把皇帝的女兒特稱為“公主”，其他庶出和親王、君王、貝勒的女兒則保留了滿語的習(xí)慣稱為“格格”。在講解的時(shí)候，我特地提到了學(xué)生非常熟悉的影視劇《還珠格格》，提出了關(guān)于格格和公主稱呼的問題，學(xué)生一聽到他們熟悉且感興趣的內(nèi)容，馬上提起了精神。我趁熱打鐵，根據(jù)劇中人物依次介紹了“駙馬”、“額駙”等相關(guān)皇族稱謂。期間學(xué)生也饒有興趣地參與討論，在掌握知識(shí)點(diǎn)的同時(shí)達(dá)到了很好的課堂效果。
（三）以故事的形式緊抓學(xué)生的興趣
在《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》課程中，不少學(xué)生覺得“佛教”這節(jié)接受起來有難度，并因此產(chǎn)生了畏難心理。我采取了講故事的形式。例如講佛教起源，我給學(xué)生們講述了佛教的創(chuàng)始人喬達(dá)摩·悉達(dá)多王子從誕生、出家到創(chuàng)教、傳教，最終在拘尸那迦圓寂的一生傳奇經(jīng)歷，在這個(gè)過程中，我盡量拋開理論性的內(nèi)容，讓學(xué)生感到像在看一部寫實(shí)電影，消除心理的學(xué)習(xí)障礙。等學(xué)生聽完故事，我引申總結(jié)佛教產(chǎn)生的深層社會(huì)原因，釋迦牟尼由人到神的轉(zhuǎn)變過程，佛教早期的傳承特點(diǎn)，大小乘佛教的區(qū)別，等等，學(xué)生接受起來比常規(guī)的教學(xué)方法容易得多，而且不是被動(dòng)地接受，因?yàn)榕d趣已經(jīng)被調(diào)動(dòng)起來，這些問題也恰恰是學(xué)生腦海當(dāng)中困惑的問題。
（四）以文化對(duì)比的差異性激發(fā)學(xué)生的興趣
文化的差異性對(duì)比往往會(huì)產(chǎn)生幽默的效果，利用文化對(duì)比的差異性激發(fā)學(xué)生的興趣不失為激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的有效方法。例如我在介紹客源國(guó)概況的時(shí)候，就把文化習(xí)慣、民族性格差異較大的英國(guó)和美國(guó)作為對(duì)比，穿插美國(guó)前總統(tǒng)小布什訪問英國(guó)時(shí)受到伊麗莎白女王接見的例子，對(duì)比了英國(guó)人的嚴(yán)謹(jǐn)和美國(guó)人的自由開放、不拘小節(jié)，繼而引出了兩國(guó)習(xí)慣的差異，讓學(xué)生在感到有趣的同時(shí)掌握了知識(shí)點(diǎn)。
二
激發(fā)學(xué)生興趣的方法有很多，我們?cè)趯?shí)踐教學(xué)過程中也在不斷發(fā)現(xiàn)，不斷創(chuàng)新。任何方法都要把握它的兩面性，在嘗到興趣教學(xué)的甜頭的同時(shí)，我也總結(jié)出一些需要注意的問題。
（一）引導(dǎo)興趣不是嘩眾取寵
讓學(xué)生喜歡上課是一門藝術(shù)，這需要教師不斷學(xué)習(xí)，開拓思路，不斷創(chuàng)新，但絕不能為了討好學(xué)生而嘩眾取寵，不能為了激發(fā)學(xué)生興趣而去講一些低俗的、媚俗的、違反道德的話題和話語。作為職業(yè)院校的一線教師，我們更要注重樹立學(xué)生正確的人生觀、價(jià)值觀和道德觀。興趣教學(xué)應(yīng)該是科學(xué)的，健康的，符合道德標(biāo)準(zhǔn)的引導(dǎo)，而不是為了提高學(xué)生的評(píng)教率而討好學(xué)生的嘩眾取寵，這是每一位一線職業(yè)教師都應(yīng)遵循的最基本的原則。
（二）避免一種形式的重復(fù)使用
我們要結(jié)合課程特點(diǎn)，通過不同的方式和教學(xué)設(shè)計(jì)來引導(dǎo)學(xué)生，切忌一種形式重復(fù)使用，講故事就通篇講故事，列舉事件就從頭講到尾。我們?cè)诖藦?qiáng)調(diào)的是一種技巧和方式，不能以偏概全，掩蓋整個(gè)課堂的完整程序和教學(xué)模塊。此外引導(dǎo)興趣的環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)還應(yīng)充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性和參與性，增強(qiáng)課堂的互動(dòng)，適應(yīng)創(chuàng)新教學(xué)的趨勢(shì)。
（三）要和課堂總結(jié)和評(píng)價(jià)相結(jié)合
引導(dǎo)學(xué)生的興趣要融入嚴(yán)格的課堂環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)當(dāng)中，不能天馬行空，想到哪講到哪，或者因?yàn)閷W(xué)生感興趣就長(zhǎng)篇大論，應(yīng)該與課堂總結(jié)和相應(yīng)的教學(xué)評(píng)價(jià)相結(jié)合。引導(dǎo)手段的最終目的是引出教學(xué)內(nèi)容，激發(fā)興趣的根本初衷是讓學(xué)生更好地掌握教學(xué)目標(biāo)要求的內(nèi)容。要注重對(duì)學(xué)生的教學(xué)評(píng)價(jià)，比如適時(shí)地對(duì)學(xué)生的課堂實(shí)踐、模擬、參與環(huán)節(jié)設(shè)置相應(yīng)的教學(xué)評(píng)價(jià)環(huán)節(jié)，把能力培養(yǎng)目標(biāo)細(xì)分，再分階段實(shí)現(xiàn)。這樣才能更有效地實(shí)現(xiàn)能力的培養(yǎng)目標(biāo)，這也符合把實(shí)踐能力培養(yǎng)貫穿于教學(xué)過程當(dāng)中的創(chuàng)新型課改的要求。
新課改形勢(shì)下，我們要打破傳統(tǒng)的老師教、學(xué)生學(xué)的滿堂灌的模式，以興趣為中心，以教師為主導(dǎo)，學(xué)生為主體，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生主動(dòng)參與、自主協(xié)作，創(chuàng)新探索的精神，為旅游行業(yè)輸送有頭腦、有能力的實(shí)用型人才。
參考文獻(xiàn)：
圖1 右室心肌病動(dòng)態(tài)心電圖
圖2 右室心肌病心電圖
心彩超示：RVD55mm(右室增大)、AO31mm（主動(dòng)脈增寬）、RAS35mm、右室心尖部局部向外膨出38×28mm（右室壁瘤）、LAS33mm、LVD38mm。EF76%、FS44%。提示：右室增大，主動(dòng)脈硬化，右室室壁瘤形成，見圖3。臨床資料均支持湘雅附二院診斷。對(duì)此治療予：抗栓-阿司匹林+波利維、擴(kuò)血管-硝酸鹽類、降壓-拜心同+纈沙坦+比索洛爾、護(hù)心-曲美他嗪、調(diào)脂-阿托伐他丁及補(bǔ)鉀、鎂，靜脈給中、西藥疏通循環(huán)等對(duì)癥治療。未用抗心律失常藥。積極康復(fù)訓(xùn)練：康復(fù)技師肢體按摩、語言訓(xùn)練、肢體鍛煉等。
圖3 右室心肌病入院時(shí)心臟 轉(zhuǎn)貼于
患者經(jīng)以上診治后主動(dòng)多次來我院求治，先后于2009年6月、2009年8月、2009年9月、2010年5月共5次住我院。診斷、治療基本同前，治療已達(dá)1年半，病情不斷好轉(zhuǎn)，自覺心疼、心悸減輕，能站立行走、飲食正常，無心前不適、生活質(zhì)量提高。對(duì)比第一次入院到第五次住院心臟彩超其變化：如AO31mm24mm、RAS35mm31mm、RVD55mm63mm、EF由84%80%，F(xiàn)S無變化，右室壁瘤由38×28mm24×20mm。見圖4：Holter基本同前。胸片示：心影向雙側(cè)擴(kuò)大，心胸比值0.59。心電圖基本同前，病情平穩(wěn)好轉(zhuǎn)，治療有效，生活質(zhì)量明顯提高。
圖4 右室心肌病治療后心臟
2 討論
致心律失常型右室心肌?。╝rrhythmogenic right ventricular cardiomyopathy）也即致心律失常型右室發(fā)育不良（arrhythmogenic righ ventricular dysplasis，ARVD）。由Fontaine在1977年首先提出并描述，是一種臨床少見疾病，以右室來源的心律失常和右室的特異病理改變?yōu)樘卣?。病理迄今不明。臨床散發(fā)為多見，有些患者有家族史，提示遺傳因素的作用。本病的病理改變主要集中在心外膜和心室肌，而心內(nèi)膜結(jié)構(gòu)正常，右室明顯擴(kuò)大。部分左室累及。病理生理兩大特征：心電圖異常和右心室形態(tài)異常。右室源性室性心動(dòng)過速反復(fù)發(fā)作，可引起一系列右心衰臨床表現(xiàn)。二維超聲在診斷中發(fā)揮重要作用。典型病例示：1）右室彌漫擴(kuò)大，局部膨出，以心尖部多見；2）右室收縮力降低；3）無其他引起右室擴(kuò)大原因；4）左室心臟一般無異常。治療包括β阻滯劑或CCB以控制室性心律失常；導(dǎo)管消融或手術(shù)切除右室病灶是本病可選方法；置入胸腔內(nèi)除顫器或心臟移植可提高長(zhǎng)期生存率[1-3]。本病例是走過一段彎路才明確診斷。是一典型病例，因拒絕介入手術(shù)預(yù)后不佳，但我們不放棄、積極治療，中西醫(yī)藥、康復(fù)、心理、家庭、社會(huì)多方綜合治療已收到一定效果。
參 考 文 獻(xiàn)
一、高職院校旅游管理專業(yè)學(xué)生在酒店業(yè)實(shí)習(xí)中出現(xiàn)的問題
（一）學(xué)生心態(tài)方面
旅游管理專業(yè)學(xué)生去酒店實(shí)習(xí)，心態(tài)很重要。由于酒店根據(jù)自己各部分的需要，在分配崗位上，一般是前臺(tái)站崗、接待、樓層服務(wù)員、餐廳服務(wù)員等基層部門等各部分最基層的崗位，尤其是管理方面的實(shí)踐機(jī)會(huì)很少，實(shí)習(xí)生會(huì)覺得與自己的理想相差甚遠(yuǎn)，與使得工作的積極性不高。又由于在基層工作，從事的是酒店行業(yè)最基層的工作，大部分學(xué)生覺得自己在大學(xué)所學(xué)習(xí)的知識(shí)在實(shí)習(xí)過程中大多用不上，在酒店實(shí)習(xí)只是按照酒店的規(guī)章制度在做機(jī)械的、枯燥無味的工作，實(shí)習(xí)生的工作熱情和工作責(zé)任心受到影響。也有相當(dāng)一部分一直以學(xué)生、實(shí)習(xí)生身份自居，覺得所需經(jīng)歷的實(shí)習(xí)期短，且酒店的經(jīng)營(yíng)效益與自身收益無關(guān)，使學(xué)生對(duì)飯店缺乏感情，對(duì)經(jīng)營(yíng)成果不關(guān)心，一定程度上影響了實(shí)習(xí)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
（二）實(shí)習(xí)基地方面
很多酒店把實(shí)習(xí)學(xué)生當(dāng)成酒店“廉價(jià)短期勞動(dòng)力”，認(rèn)為實(shí)習(xí)生是新來的，且是短期雇傭，在工作中對(duì)實(shí)習(xí)生漠不關(guān)心，欺生言行，對(duì)學(xué)生的日常工作沒有給予正確的引導(dǎo)，以致讓實(shí)習(xí)生感覺沒有歸屬感，導(dǎo)致應(yīng)付工作、消極怠工等情況的發(fā)生。再加上酒店雇用旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)生多是通過和高職院校簽訂合約來對(duì)旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)生進(jìn)行管理。通常酒店給與院校一定的費(fèi)用作為報(bào)酬，且學(xué)生在這一時(shí)期是實(shí)習(xí)階段，沒有正式轉(zhuǎn)為正式員工，以致酒店給予實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)工資較低，從而使實(shí)習(xí)生工作積極性不高。學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)待遇較低。
（三）高職院校方面
首先現(xiàn)今大多數(shù)高職院校對(duì)旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)生去酒店去實(shí)習(xí)，一般只指定帶隊(duì)教師，帶隊(duì)老師一般把實(shí)習(xí)生安排到酒店，具體在實(shí)習(xí)過程中對(duì)學(xué)生的指導(dǎo)就比較少了，沒有實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師在學(xué)生實(shí)習(xí)過程中給予一定的指導(dǎo)，特別是對(duì)再實(shí)習(xí)過程中學(xué)生碰到專業(yè)化的問題或是心理問題，帶隊(duì)老師往往難以輔導(dǎo)，這主要是體制的問題。再次旅游管理專業(yè)學(xué)生到酒店實(shí)習(xí)在學(xué)校學(xué)習(xí)的實(shí)踐性教學(xué)可能與酒店實(shí)際操作有些許區(qū)別，可能在學(xué)校學(xué)習(xí)訓(xùn)練的操作難以派上酒店用場(chǎng)。
二、高職院校旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)中應(yīng)對(duì)的措施
（一）學(xué)生擺正實(shí)習(xí)的心態(tài)
實(shí)習(xí)生在思想上要改變觀念，積極提高實(shí)習(xí)的意識(shí)，實(shí)習(xí)是學(xué)生走上社會(huì)的第一步，是鍛煉的機(jī)會(huì)，學(xué)會(huì)從基層做好；另外學(xué)生應(yīng)學(xué)會(huì)正確處理人際關(guān)系，處理好和領(lǐng)導(dǎo)和同事的關(guān)系，找準(zhǔn)自己的定位，盡快適應(yīng)實(shí)習(xí)環(huán)境，融入酒店氛圍中，以“主人翁”的精神樹立對(duì)酒店的責(zé)任感和自豪感。用心實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)中多觀察，多總結(jié)，在實(shí)習(xí)中不斷完善自己，為畢業(yè)后工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
（二）學(xué)校應(yīng)建立健全科學(xué)的實(shí)習(xí)管理體制
在學(xué)生實(shí)習(xí)之前學(xué)校在學(xué)生到酒店實(shí)習(xí)之前開好實(shí)習(xí)動(dòng)員會(huì)，做好學(xué)生實(shí)習(xí)的一切準(zhǔn)備工作，如布置實(shí)習(xí)計(jì)劃，要求學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中要撰寫實(shí)習(xí)日記和實(shí)習(xí)報(bào)告書，實(shí)習(xí)結(jié)束后要把實(shí)習(xí)的工作表現(xiàn)計(jì)入檔案，進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)等等，讓學(xué)生做好實(shí)習(xí)的心理準(zhǔn)備，學(xué)院還應(yīng)配備專業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師，全程跟蹤，并在學(xué)生酒店實(shí)習(xí)時(shí)給予專業(yè)的指導(dǎo)和心理輔導(dǎo)。
（三）酒店對(duì)實(shí)習(xí)生實(shí)行人性化管理
實(shí)習(xí)酒店應(yīng)制定長(zhǎng)遠(yuǎn)的實(shí)習(xí)生使用計(jì)劃。實(shí)習(xí)酒店應(yīng)把實(shí)習(xí)生看做酒店的正式員工，酒店的經(jīng)營(yíng)管理者在感情上不能把實(shí)習(xí)生當(dāng)作酒店“局外人”，對(duì)待實(shí)習(xí)生應(yīng)像對(duì)待酒店正式員工，鼓勵(lì)酒店員工與實(shí)習(xí)生多交流、多溝通，不要排斥實(shí)習(xí)生，力戒歧視的發(fā)生，讓實(shí)習(xí)生感覺到“家”的溫暖。酒店還提高實(shí)習(xí)生待遇。酒店最好直接和學(xué)校的聯(lián)系，雙方節(jié)省管理費(fèi)的支出，提高實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。
三、結(jié)語
實(shí)習(xí)過程無論對(duì)于學(xué)生來說，還是對(duì)學(xué)院和酒店來說，都是非常重要的一步，學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中應(yīng)調(diào)整心態(tài)，學(xué)院在學(xué)生實(shí)習(xí)過程中要加強(qiáng)管理，制定好計(jì)劃，健全實(shí)習(xí)體質(zhì)，實(shí)習(xí)酒店改變舊觀念，應(yīng)人性化管理實(shí)習(xí)生，學(xué)生、學(xué)校、實(shí)習(xí)酒店都應(yīng)形成良性互動(dòng)，為學(xué)生提供一個(gè)良好的實(shí)習(xí)環(huán)境，為學(xué)校輸送優(yōu)秀的人才，為實(shí)習(xí)酒店帶來經(jīng)濟(jì)效益。
參考文獻(xiàn)
旅游管理專業(yè)是一項(xiàng)綜合性的學(xué)科，不僅對(duì)學(xué)生的力量知識(shí)提出了嚴(yán)格的要求，還需要學(xué)生掌握足夠的操作技能。一般情況，在人才培養(yǎng)過程中都會(huì)送學(xué)生到酒店實(shí)施頂崗實(shí)習(xí)。為了讓每個(gè)學(xué)生都能體現(xiàn)自己的學(xué)習(xí)價(jià)值，在酒店接受實(shí)習(xí)工作則是很好的鍛煉機(jī)會(huì)，能夠滿足新時(shí)期教育事業(yè)的發(fā)展需要。而酒店為了降低資源管理投資，盡快培養(yǎng)現(xiàn)代新型的人才，通常都會(huì)接受學(xué)生實(shí)習(xí)的要求。從最近幾年的實(shí)習(xí)情況看，實(shí)習(xí)期間存在的一些問題常會(huì)導(dǎo)致酒店、學(xué)校、學(xué)生多方面的利益受到損害，針對(duì)這一問題深入分析有著重要的意義。
一、中職院校旅游酒店管理實(shí)習(xí)存在的問題
（一） 酒店方面
1.重視不足。很多酒店僅僅把學(xué)生當(dāng)成酒店“免費(fèi)工人”，對(duì)學(xué)生的日常工作沒有給予正確的引導(dǎo)。酒店內(nèi)部人員對(duì)學(xué)生常具有排斥感，主要表現(xiàn)在領(lǐng)導(dǎo)層對(duì)實(shí)習(xí)生漠不關(guān)心，職員對(duì)學(xué)生的欺騙行為等，這些都會(huì)造成實(shí)習(xí)生工作效率低下。
2.待遇較低。影響實(shí)習(xí)生工作積極性的最大因素還是由于薪酬問題。酒店雇用實(shí)習(xí)生基本上是從旅游院校安排介紹，這種方式獲得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)能為學(xué)生創(chuàng)造更多的鍛煉平臺(tái)。然而，這些問題也常常造成實(shí)習(xí)生工作待遇較低，影響了其參與酒店工作的積極性。
3.技術(shù)不高。就目前的酒店實(shí)習(xí)工作看，學(xué)生基本上都是從事站崗、收銀、接待等方面的工作，這種工作形式不具備太多的技術(shù)含量，造成學(xué)生缺少挑戰(zhàn)性心理。而酒店出于自身業(yè)務(wù)和經(jīng)營(yíng)的需要，一般會(huì)把實(shí)習(xí)生安排到技術(shù)含量低的部門，阻礙了學(xué)生接受管理方面的鍛煉機(jī)會(huì)。
（二）學(xué)校方面
1.制度問題。學(xué)校對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)安排都是指定帶隊(duì)教師，不指定實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師。帶隊(duì)教師主要是為了協(xié)調(diào)好酒店與學(xué)生之間的工作安排，處理實(shí)習(xí)期間遇到的各種問題。對(duì)于一些專業(yè)方面的問題，則難以給學(xué)生準(zhǔn)確的專業(yè)指導(dǎo)。
2.教師問題。學(xué)生實(shí)習(xí)前期都要通過學(xué)校安排的實(shí)踐性教學(xué)的系統(tǒng)訓(xùn)練，但在實(shí)習(xí)酒店工作時(shí)才知道學(xué)校所學(xué)到的知識(shí)難以派上用場(chǎng)。從這一問題則能看出，校內(nèi)實(shí)踐性教學(xué)中教師知識(shí)更新速度慢的問題，對(duì)學(xué)生造成了不利影響。
3.時(shí)間問題。學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)一段時(shí)間后又要回學(xué)校學(xué)習(xí)或制作畢業(yè)論文，與用人單位之間很難達(dá)成就業(yè)協(xié)議，時(shí)間上的矛盾沖突隨之而來。這就造成學(xué)生為能在實(shí)習(xí)單位找到工作，以各種方式請(qǐng)假離校，給教學(xué)管理帶來不小的麻煩。
4.基地問題。學(xué)校與外界企業(yè)沒有太多的聯(lián)系合作，導(dǎo)致學(xué)生能夠?qū)嵙?xí)的地方較少。而把學(xué)生安排在低層次的實(shí)習(xí)環(huán)境下，對(duì)于高水平的人才培養(yǎng)顯然不利，難以達(dá)到現(xiàn)代化人教育實(shí)習(xí)的要求。
（三） 學(xué)生方面
1.心態(tài)不正。學(xué)生在校期間沒有認(rèn)識(shí)到就業(yè)壓力之大，對(duì)于實(shí)習(xí)工作每天保持端正的心態(tài)。學(xué)生常認(rèn)為經(jīng)歷的實(shí)習(xí)期短，酒店的經(jīng)營(yíng)效益與自身收益無關(guān)，因而在實(shí)習(xí)期間沒有全心投入工作，這直接影響了實(shí)習(xí)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
2.期望過高。一方面，工資待遇過高，對(duì)于實(shí)習(xí)期間的待遇很不滿意；另一方面，職位要求過高，很多學(xué)生夢(mèng)想著以工作就能當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)、拿高薪，這與實(shí)際情況反差較。
（四）提高實(shí)習(xí)效率的有效方法
（一）開發(fā)人力資源
1.個(gè)性管理。酒店領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)深刻認(rèn)識(shí)到實(shí)習(xí)學(xué)習(xí)的內(nèi)在價(jià)值，充分挖掘?qū)W生資源的作用。在日常管理中應(yīng)倡導(dǎo)酒店職員與學(xué)生之間建立良好的工作關(guān)系，鼓勵(lì)酒店員工與實(shí)習(xí)生多交流、多溝通，讓學(xué)生感受到酒店對(duì)他們的重視。
2.增加待遇。對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)期間的工資需適當(dāng)提高，酒店最好直接與學(xué)校的聯(lián)系，定期提升實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。一旦工資待遇提高后，學(xué)生們參與工作的積極性也會(huì)不斷提升。
3.人才計(jì)劃。根據(jù)酒店學(xué)生的實(shí)習(xí)情況，為學(xué)生制定良好的人才培養(yǎng)計(jì)劃，引導(dǎo)學(xué)生參與到酒店日常工作中。不僅讓自己的能力得到鍛煉，還能為酒店創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
4.良性互動(dòng)。實(shí)習(xí)酒店與院校領(lǐng)導(dǎo)層、實(shí)習(xí)帶隊(duì)教師良性互動(dòng)，對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)工作定期檢查指導(dǎo)，讓學(xué)生能及時(shí)接受正確的引導(dǎo)，不斷提高自己的實(shí)習(xí)水平，增強(qiáng)自己的專業(yè)能力。
（二）學(xué)校應(yīng)建立科學(xué)的實(shí)習(xí)管理體制
1.校企合作。旅游管理校企合作的方法：①邀請(qǐng)酒店領(lǐng)導(dǎo)到學(xué)校對(duì)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)指導(dǎo)，讓學(xué)生掌握實(shí)際工作的相關(guān)知識(shí)，將一些先進(jìn)的職場(chǎng)理念介紹給學(xué)生；②教學(xué)計(jì)劃的制訂和課程內(nèi)容要積極參照酒店相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；③對(duì)學(xué)校的教學(xué)工作進(jìn)行調(diào)整安排。
2.計(jì)劃調(diào)整。①學(xué)生實(shí)習(xí)之前教師則要安排好實(shí)習(xí)計(jì)劃；②實(shí)習(xí)內(nèi)容全面體現(xiàn)專業(yè)要求；③安排學(xué)習(xí)計(jì)劃時(shí)要做好市場(chǎng)調(diào)查，掌握人才需求最多的時(shí)間，以指導(dǎo)學(xué)生就業(yè)。
3.實(shí)習(xí)動(dòng)員。參與實(shí)習(xí)之前，學(xué)校要對(duì)學(xué)生的工作給予正確的引導(dǎo)，讓學(xué)生敢于面對(duì)新的社會(huì)生活。首先，詳細(xì)地介紹實(shí)習(xí)單位情況、相關(guān)實(shí)習(xí)協(xié)議、實(shí)習(xí)的權(quán)利和義務(wù)；其次，講解實(shí)習(xí)對(duì)實(shí)習(xí)生的意義和目的，讓學(xué)生做好各方面準(zhǔn)備以盡快適應(yīng)企業(yè)生活。
4.專業(yè)指導(dǎo)。學(xué)校應(yīng)為參與實(shí)習(xí)的學(xué)生做好指導(dǎo)工作，讓學(xué)生在實(shí)習(xí)中遇到問題后可以咨詢他人。對(duì)實(shí)習(xí)單位及安排實(shí)習(xí)崗位恰當(dāng)?shù)胤峙?，尤為關(guān)鍵的是教師應(yīng)該做好實(shí)習(xí)過程中的指導(dǎo)。
（三）學(xué)生方面
1.端正心態(tài)。實(shí)習(xí)應(yīng)深刻認(rèn)識(shí)到參與實(shí)習(xí)的重要性，在思想上積極提高實(shí)習(xí)理念，讓自己盡快適應(yīng)到企業(yè)生活中。對(duì)于實(shí)習(xí)期間遇到的各種問題，應(yīng)該做好內(nèi)部處理方案，讓自己能盡快適應(yīng)實(shí)習(xí)境地，融入實(shí)習(xí)酒店氛圍中，樹立對(duì)酒店的責(zé)任感和自豪感。
一、人才培養(yǎng)目標(biāo)要突出旅游管理的專業(yè)性和地方特色
人才培養(yǎng)目標(biāo)要突出旅游管理的專業(yè)性和地方特色。旅游管理專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)旅游管理方面的基本理論和基礎(chǔ)知識(shí)。通過業(yè)務(wù)訓(xùn)練與培養(yǎng)，使學(xué)生較熟練地運(yùn)用所學(xué)理論和知識(shí)分析、解決旅游經(jīng)營(yíng)管理中的實(shí)際問題，具備從事旅游相關(guān)工作及經(jīng)營(yíng)管理實(shí)際工作的能力及未來發(fā)展的基本條件和素質(zhì)。
結(jié)合我院“十一五”期間的發(fā)展定位和總體目標(biāo)修訂人才培養(yǎng)方案。我院的發(fā)展定位和總體目標(biāo)是根據(jù)社會(huì)和市場(chǎng)的需要，大力培養(yǎng)直接面向社會(huì)生產(chǎn)實(shí)踐第一線，具有較好的本科理論基礎(chǔ)，專業(yè)素養(yǎng)好、適應(yīng)性廣、操作技能強(qiáng)，同時(shí)又具有較強(qiáng)的創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)意識(shí)的應(yīng)用型、復(fù)合型專門人才。旅游管理專業(yè)緊密結(jié)合學(xué)校人才培養(yǎng)定位，明確本專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，從培養(yǎng)旅游應(yīng)用型和實(shí)用型人才的定位出發(fā)，研究旅游市場(chǎng)（行業(yè)崗位）對(duì)人才的需求規(guī)格，確定旅游管理專業(yè)學(xué)生應(yīng)具有的基礎(chǔ)知識(shí)，基本能力和素質(zhì)等方面的要求。
突出專業(yè)特性，培養(yǎng)具有較強(qiáng)的創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)意識(shí)的應(yīng)用型、復(fù)合型旅游管理專門人才。要求具備未來發(fā)展能力，基礎(chǔ)理論扎實(shí)、實(shí)際操作能力較強(qiáng)，適合在各級(jí)旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位等部門從事旅游經(jīng)營(yíng)管理、旅游科研和旅游教學(xué)等工作。同時(shí)也要突出地方特色，既要立足于廣西所處區(qū)域的經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)和就業(yè)形勢(shì)，又要突出我院專業(yè)人才培養(yǎng)特色，能切實(shí)指導(dǎo)課程體系的完善、教學(xué)內(nèi)容與方法的改革與可持續(xù)發(fā)展。
二、人才培養(yǎng)內(nèi)容要突出旅游管理專業(yè)的實(shí)用性和針對(duì)性
現(xiàn)在我國(guó)多數(shù)旅游管理專業(yè)的課程體系比例結(jié)構(gòu)為：公共課約15 %、專業(yè)基礎(chǔ)課約30 %、專業(yè)課約40%、實(shí)習(xí)與技能約15%。專業(yè)實(shí)踐本文由收集整理課程所占比重過小，在客觀上忽視了旅游實(shí)踐操作技能的培養(yǎng)，偏重理論知識(shí)學(xué)習(xí)，而實(shí)際動(dòng)手能力欠缺，不能在短時(shí)間進(jìn)入實(shí)際崗位并實(shí)現(xiàn)角色轉(zhuǎn)變。① 因此，人才培養(yǎng)內(nèi)容要突出旅游管理專業(yè)的實(shí)用性和針對(duì)性。
根據(jù)目前社會(huì)對(duì)應(yīng)用型、復(fù)合型旅游人才的需求，旅游管理專業(yè)學(xué)生需具備的知識(shí)結(jié)構(gòu)應(yīng)包括：旅游管理學(xué)科的基本理論和基礎(chǔ)知識(shí)，旅游專業(yè)理論前沿及發(fā)展動(dòng)態(tài)，我國(guó)關(guān)于旅游業(yè)的方針政策、法律法規(guī)及國(guó)際慣例，旅游管理專業(yè)問題研究的定性和定量分析方法等。課程體系是人才培養(yǎng)的總綱，搭建科學(xué)的課程體系是培養(yǎng)實(shí)踐型人才的保障。在充分研究和吸收國(guó)內(nèi)外培養(yǎng)方案優(yōu)點(diǎn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合我院多年來實(shí)踐性人才培養(yǎng)的探索與實(shí)踐，遵循人才培養(yǎng)的科學(xué)規(guī)律，因此，本專業(yè)的主干（核心）課程可以主要確定為“旅游學(xué)概論”“旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)”“導(dǎo)游實(shí)務(wù)”“旅行社經(jīng)營(yíng)與管理”“飯店經(jīng)營(yíng)與管理”“旅游資源開發(fā)與規(guī)劃”等。同時(shí)，構(gòu)建“平臺(tái)+模塊”的課程結(jié)構(gòu)體系。平臺(tái)，即通識(shí)教育平臺(tái)和專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)教育平臺(tái)，通識(shí)教育平臺(tái)由通識(shí)教育課構(gòu)成，專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)教育平臺(tái)由“專業(yè)基礎(chǔ)必修課”構(gòu)成；模塊由“專業(yè)方向選修課”構(gòu)成，積極以就業(yè)需求為導(dǎo)向設(shè)置若干個(gè)就業(yè)方向模塊，同時(shí)為滿足考研、考取職業(yè)資格證書等需要設(shè)置若干個(gè)輔助方向模塊。
通識(shí)教育平臺(tái)主要設(shè)置人文和藝術(shù)類課程，旨在解決旅游管理人才基礎(chǔ)文化素質(zhì)薄弱的問題。“專業(yè)基礎(chǔ)必修課”主要設(shè)置旅游管理專業(yè)的核心課程和基礎(chǔ)課程，夯實(shí)專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)與技能，努力拓寬專業(yè)口徑。不同的就業(yè)方向還可根據(jù)專業(yè)需要，在“專業(yè)基礎(chǔ)必修課”里增設(shè)其他必要的旅游專業(yè)基礎(chǔ)課程。“專業(yè)方向選修課”中的“就業(yè)方向模塊”主要按就業(yè)需求設(shè)置，每個(gè)專業(yè)設(shè)置若干個(gè)模塊，形成專業(yè)方向群。“輔助方向模塊”根據(jù)旅游職業(yè)資格證書考試、考研等要求設(shè)置，學(xué)生根據(jù)需要在三、四年級(jí)任意選修。
同時(shí)，需加強(qiáng)旅游專業(yè)教材建設(shè)。選用教材應(yīng)本著權(quán)威性、適用性及先進(jìn)性三原則，選擇國(guó)家級(jí)優(yōu)秀教材；鼓勵(lì)、組織高水平教師編寫體現(xiàn)旅游管理專業(yè)發(fā)展、時(shí)代特色鮮明、實(shí)踐指導(dǎo)性強(qiáng)的旅游管理專業(yè)教材及教輔材料；給學(xué)生提供更豐富多彩的教學(xué)參考資料。
三、人才培養(yǎng)方式要突出旅游管理專業(yè)的實(shí)踐性和實(shí)戰(zhàn)性
目前，由于根深蒂固的應(yīng)試教育制度的教育模式，我國(guó)高層次應(yīng)用型旅游管理人才的培養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足現(xiàn)實(shí)的需求。高層次應(yīng)用型旅游管理人才的實(shí)質(zhì)是學(xué)生不僅要具有扎實(shí)的旅游專業(yè)理論知識(shí)，而且要具有較強(qiáng)的旅游管理技能。這就要求高等教育旅游管理人才的培養(yǎng)模式必須進(jìn)行改革，要從當(dāng)前的以課堂講授為主轉(zhuǎn)變?yōu)檎n堂講授與課外實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)模式。實(shí)踐證明，實(shí)踐教學(xué)是深化旅游管理專業(yè)理論知識(shí)、提高學(xué)生旅游管理技能的有效途徑，對(duì)培養(yǎng)高層次旅游管理人才至關(guān)重要。②
轉(zhuǎn)貼于
集中實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)包括公益勞動(dòng)、課外實(shí)踐活動(dòng)、專業(yè)見習(xí)、專業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）等必修環(huán)節(jié)。旅游管理專業(yè)學(xué)生應(yīng)掌握旅游行業(yè)服務(wù)管理先進(jìn)理念，具備在旅行社、旅游行政等部門的工作能力。具體能力結(jié)構(gòu)包括：各類旅游企業(yè)及旅游行政部門服務(wù)與管理的基本能力，能運(yùn)用外語進(jìn)行基本接待和業(yè)務(wù)溝通，具有較強(qiáng)的實(shí)踐管理能力及組織協(xié)調(diào)能力，有一定的人際交往和社會(huì)協(xié)作能力；掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法，具有一定科學(xué)研究和實(shí)際工作能力；具有熟練使用計(jì)算機(jī)辦公軟件的能力；具有持續(xù)發(fā)展要求的創(chuàng)新能力、創(chuàng)造能力和獲取知識(shí)的能力。以旅行社、酒店、旅游風(fēng)景區(qū)為就業(yè)方向的學(xué)生，必須具備相應(yīng)的基本能力，為此，需要修讀相關(guān)主干課程。如就業(yè)方向?yàn)?ldquo;旅行社”的學(xué)生，要求必須具備的能力有：（1）掌握旅行社、導(dǎo)游基本原理和基礎(chǔ)知識(shí)；（2）熟悉我國(guó)旅游業(yè)及相關(guān)旅游部門方針政策及法規(guī)；（3）了解國(guó)際旅游業(yè)服務(wù)及運(yùn)作規(guī)則與慣例；（4）具備良好職業(yè)技能和習(xí)慣，較強(qiáng)的現(xiàn)代服務(wù)意識(shí)。必要的選修課有：“導(dǎo)游實(shí)務(wù)”“導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)”“模擬導(dǎo)游”“旅游公共關(guān)系”“旅游禮儀禮容”和“旅游促銷概論”等。就業(yè)方向?yàn)?ldquo;酒店”的學(xué)生，要求必須具備的能力有：（1）掌握旅游業(yè)基本原理和基礎(chǔ)知識(shí)；（2）掌握酒店各部門運(yùn)作模式及其業(yè)務(wù)；（3）了解國(guó)際酒店業(yè)發(fā)展及服務(wù)慣例；（4）了解我國(guó)旅游業(yè)方針政策及法規(guī)。必要的選修課有：“客源國(guó)概況”“飯店前廳與客房管理”“飯店餐飲管理”“旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理”和“旅游禮容禮儀”等。
旅游管理專業(yè)學(xué)生在具備上述專業(yè)文化素質(zhì)之外，還應(yīng)具備其他素質(zhì)如思想素質(zhì)、身體素質(zhì)和心理素質(zhì)等，具體素質(zhì)結(jié)構(gòu)表現(xiàn)在以下各方面：具有良好思想政治素質(zhì)和職業(yè)道德，有事業(yè)心、進(jìn)取心和創(chuàng)新精神；有較高的文化修養(yǎng)、語言、文字表達(dá)能力；具有健康的體魄，較強(qiáng)的心理調(diào)節(jié)能力和良好的心理品質(zhì)；對(duì)旅游行業(yè)有正確的認(rèn)知，良好的心態(tài)，強(qiáng)烈的責(zé)任心，堅(jiān)強(qiáng)的意志和良好的行為習(xí)慣等。
根據(jù)以上能力和素質(zhì)結(jié)構(gòu)要求，本專業(yè)的主要實(shí)驗(yàn)和實(shí)踐性教學(xué)的總要求是：扎根實(shí)踐、面向?qū)崙?zhàn)。在課程設(shè)置上，每一門專業(yè)課程都應(yīng)設(shè)置實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)，要求獲取相關(guān)學(xué)分。實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課程主要是通過課堂實(shí)踐、課外實(shí)訓(xùn)、參觀、講座等方式，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)理論的同時(shí)可以將所學(xué)知識(shí)在實(shí)踐中進(jìn)行運(yùn)用，提高學(xué)生的動(dòng)手操作能力。
旅游產(chǎn)業(yè)作為服務(wù)業(yè)的重要部分，在我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中愈來愈成為經(jīng)濟(jì)提升發(fā)展的重要?jiǎng)恿υ搭^和支柱。特別是旅游業(yè)在整個(gè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展鏈條中所產(chǎn)生的帶動(dòng)作用和影響，使之成為拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的源頭活水，為經(jīng)濟(jì)的發(fā)展注入了強(qiáng)勁的動(dòng)力。同旅游在經(jīng)濟(jì)中的蓬勃發(fā)展相比，我國(guó)旅游人才的培養(yǎng)卻存在較大短板。旅游人才隊(duì)伍在實(shí)踐性、操作性和適應(yīng)性方面尚存在較大提升空間。如何培養(yǎng)具有較高的旅游理論基礎(chǔ)同時(shí)掌握高超的旅游實(shí)踐能力的應(yīng)用型旅游人才，圍繞社會(huì)需求、旅游人才特征和教學(xué)管理等方面來探索出一條具有現(xiàn)實(shí)操作性的創(chuàng)新培養(yǎng)路徑尤為緊要。
一、旅游管理人才的社會(huì)需求
旅游管理人才作為重要應(yīng)用類人才，在多方面有著嚴(yán)苛的要求，從其培養(yǎng)的基礎(chǔ)目標(biāo)來看，旅游管理人才應(yīng)具有深厚的理論功底，扎實(shí)的業(yè)務(wù)基礎(chǔ)和高超的文化素養(yǎng)。面對(duì)旅游管理人才的培養(yǎng)教育，素質(zhì)教育學(xué)習(xí)和基礎(chǔ)知識(shí)的鞏固成為人才培養(yǎng)的重要目標(biāo)要求。而在業(yè)務(wù)實(shí)踐方面，旅游管理人才自身的交流談吐、儀容儀表、知識(shí)展示、才藝展示、靈活變通成為進(jìn)入工作崗位前的基本能力素質(zhì)。設(shè)定旅游管理人員的綜合基礎(chǔ)素質(zhì)的基礎(chǔ)要求，開展旅游管理人才綜合基本素質(zhì)的專項(xiàng)訓(xùn)練，才能切實(shí)滿足社會(huì)對(duì)旅游管理人才的需求。
二、旅游管理人才的基本特征
旅游管理是伴隨經(jīng)濟(jì)管理科學(xué)發(fā)展而興起，同工商管理并列于管理學(xué)科之下，面對(duì)國(guó)內(nèi)外蓬勃發(fā)展的旅游產(chǎn)業(yè)，旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)和管理有著廣闊的空間和深厚的發(fā)展?jié)摿ΑＴS多學(xué)校也應(yīng)社會(huì)需求廣泛開設(shè)旅游管理專業(yè)，從專業(yè)學(xué)科的角度考察可將旅游管理人才的基本特征歸結(jié)為四個(gè)方面：
(一)應(yīng)用性
旅游業(yè)是以旅游資源和旅游設(shè)施為基礎(chǔ)條件，向旅游者提供旅游服務(wù)的行業(yè)，隸屬于第三產(chǎn)業(yè)。其服務(wù)內(nèi)容有著明確又靈活的特點(diǎn)，在提供服務(wù)過程中尤其要注意正確處理市場(chǎng)與客戶的關(guān)系。市場(chǎng)的需求總是進(jìn)行變化和調(diào)整，旅游管理人才的應(yīng)用性表現(xiàn)為其務(wù)實(shí)，能夠根據(jù)市場(chǎng)需求變化及時(shí)調(diào)整滿足客戶要求，提供滿意的服務(wù)。
(二)綜合性
旅游服務(wù)作為一項(xiàng)服務(wù)其依據(jù)客觀載體來開展運(yùn)行，主要依賴旅游管理人員來提供服務(wù)，所以旅游管理人員在其中發(fā)揮舉足輕重的作用，尤其是關(guān)注游客的感受和反應(yīng)，唯有以游客為中心及時(shí)提供多方面、綜合才能推動(dòng)旅游管理服務(wù)工作的職能充分發(fā)揮。
(三)適應(yīng)性
旅游服務(wù)的特點(diǎn)受制于市場(chǎng)和客戶，受多重因素影響會(huì)出現(xiàn)較大幅度的變動(dòng)，面對(duì)市場(chǎng)的不確定性，旅游管理人才必須能夠駕馭這種不確定性，迅速適應(yīng)形勢(shì)的變遷。尤其是在國(guó)際旅游市場(chǎng)中，受影響的因素更多，這就需要旅游管理人才能夠認(rèn)真研究把握市場(chǎng)變化，準(zhǔn)確判斷市場(chǎng)趨勢(shì)走向，較快融入市場(chǎng)和客戶的發(fā)展變化中。
(四)國(guó)際性
在經(jīng)濟(jì)全球化一體化不斷深入的今天，國(guó)際旅游線路日益蓬勃興起。但受各地區(qū)文化、風(fēng)俗的差異影響，國(guó)際旅游管理同樣面臨諸多問題，突發(fā)性、偶然性事情發(fā)生概率日益上升。作為旅游管理人才必須預(yù)先把握各類可能出現(xiàn)的問題，針對(duì)問題做好應(yīng)急、應(yīng)對(duì)預(yù)案。不斷增強(qiáng)對(duì)國(guó)際市場(chǎng)和國(guó)際旅游資源的運(yùn)用把握能力。
三、當(dāng)前我國(guó)旅游管理人才培養(yǎng)現(xiàn)狀
(一)旅游管理專業(yè)師資結(jié)構(gòu)不完善
當(dāng)前，我國(guó)的旅游管理專業(yè)教育教學(xué)培養(yǎng)中，師資安排與協(xié)調(diào)組合上存在薄弱環(huán)節(jié)。我國(guó)高校旅游管理專業(yè)的學(xué)科設(shè)置普遍存在以下問題，一方面，專業(yè)設(shè)置歷史短，諸多學(xué)校旅游管理專業(yè)為后期轉(zhuǎn)變，大部分旅游管理專業(yè)缺乏系統(tǒng)的設(shè)置和評(píng)估。教學(xué)隊(duì)伍臨時(shí)組建，缺乏正規(guī)和系統(tǒng)的訓(xùn)練。這就造成旅游管理專業(yè)的師資本身缺乏專業(yè)性，影響了教學(xué)質(zhì)量。另一方面，旅游管理專業(yè)的師資配置來看，諸多老師是從相關(guān)專業(yè)和類似專業(yè)轉(zhuǎn)入，配置的教師缺乏長(zhǎng)期的系統(tǒng)的專業(yè)的培訓(xùn)，旅游管理教師和旅游資深人士互相混淆，有的學(xué)校甚至聘請(qǐng)一些熱愛旅游、經(jīng)驗(yàn)豐富的工作者從事旅游管理培訓(xùn)，這類安排在一定方面是有所必要，但整體上的比例要有所控制。引進(jìn)旅游工作者雖然可以增強(qiáng)學(xué)生旅游實(shí)務(wù)的掌握，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看并不利于旅游管理專業(yè)化的發(fā)展，影響旅游管理服務(wù)理論的研究深化，對(duì)于形成系統(tǒng)全面專業(yè)化的旅游管理服務(wù)，培養(yǎng)不斷發(fā)展?jié)M足社會(huì)需求的旅游人才有所局限，對(duì)長(zhǎng)期全面專業(yè)化的旅游人才培養(yǎng)制造了隱患。
(二)旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置不合理
旅游管理專業(yè)在人才培養(yǎng)和教學(xué)過程中，對(duì)課程設(shè)置本身重視不足。課程設(shè)置上與大綱和框架的安排上存在脫節(jié)現(xiàn)象，作為旅游管理專業(yè)畢業(yè)學(xué)生，教學(xué)大綱來組織教學(xué)、安排教學(xué)工作是該專業(yè)掌握的基本內(nèi)容。但部分院校急功近利根據(jù)需求將其他和管理及有關(guān)的邊緣學(xué)科盲目轉(zhuǎn)化為旅游管理的專業(yè)學(xué)科，符合大綱要求的課程缺乏專業(yè)老師來開設(shè)，許多課程是因老師來設(shè)而非按大綱而設(shè)。課程設(shè)置的改造現(xiàn)象嚴(yán)重影響了旅游管理專業(yè)學(xué)習(xí)的專業(yè)性。這種改造專業(yè)課程設(shè)置的現(xiàn)象忽略了旅游管理專業(yè)的特殊性和專業(yè)性，肆無忌憚的開設(shè)了文史哲等間接相關(guān)的課程，而核心的專業(yè)課程如旅游經(jīng)濟(jì)、酒店管理、旅行社管理和景區(qū)管理等課程往往有所欠缺，造成了旅游管理課程的良莠不齊，人才培養(yǎng)教育出現(xiàn)較大問題。
(三)旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)不足
對(duì)于旅游管理服務(wù)人才培養(yǎng)而言，其至關(guān)重要的就是其實(shí)踐應(yīng)用性。這既是旅游管理專業(yè)學(xué)習(xí)的基本要求，也是社會(huì)對(duì)旅游管理專業(yè)人才的基本需求。對(duì)于培養(yǎng)應(yīng)用型的旅游管理人才而言，重點(diǎn)和主要環(huán)節(jié)就是落實(shí)在應(yīng)用層面。既要充分開展基礎(chǔ)知識(shí)的學(xué)習(xí)，同時(shí)還要不斷將學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)知識(shí)運(yùn)用于實(shí)踐操作中來提升完善旅游服務(wù)，深化對(duì)旅游服務(wù)的理解和掌握。當(dāng)前高校中普遍采用了灌輸性的教學(xué)方式，考試考核也主要以理論考核為主，在許多方面忽視了學(xué)生的變通、分析、實(shí)際操作水平和能力的訓(xùn)練。這就造成了所培養(yǎng)的旅游管理人才出現(xiàn)了掌握基礎(chǔ)知識(shí)但面對(duì)具體實(shí)際問題卻無法順利運(yùn)用知識(shí)的缺陷。因此對(duì)于旅游管理專業(yè)的學(xué)生而言，教學(xué)培養(yǎng)和實(shí)踐訓(xùn)練成為旅游管理專業(yè)應(yīng)用人才不可偏廢的兩個(gè)方面。
四、旅游管理人才的創(chuàng)新培養(yǎng)路徑
(一)推動(dòng)教學(xué)師資結(jié)構(gòu)和教育方式方法變革
師資結(jié)構(gòu)是旅游管理人才培養(yǎng)的教育基礎(chǔ)，培養(yǎng)卓越的旅游管理人才必須要依賴優(yōu)秀的旅游管理教育工作者。必須強(qiáng)化旅游管理教育工作者的配置，尤其是加強(qiáng)對(duì)專業(yè)旅游管理教育工作者的引進(jìn)，從旅游管理人才的長(zhǎng)期發(fā)展來開展課程設(shè)置，有效結(jié)合該專業(yè)教育教學(xué)大綱，注意均衡旅游管理專業(yè)教師和旅游管理資深實(shí)踐人士的比例，以專業(yè)化、應(yīng)用化、系統(tǒng)化的旅游管理教師為主體，結(jié)合旅游管理資深實(shí)踐人士的業(yè)務(wù)實(shí)踐操作訓(xùn)練，全面的提升旅游管理教學(xué)師資結(jié)構(gòu)的科學(xué)化水平。另一方面，在教學(xué)師資結(jié)構(gòu)不斷強(qiáng)化的同時(shí)，在教學(xué)的方式方法上也要積極進(jìn)行變革調(diào)整，努力變革當(dāng)前旅游管理教學(xué)中教學(xué)僵化、呆板的局限，通過引入實(shí)踐體驗(yàn)教學(xué)、案例教學(xué)、情境教學(xué)的方式方法，提高教育教學(xué)效率和接受效果，幫助學(xué)生鞏固基礎(chǔ)知識(shí)，適當(dāng)掌握旅游管理服務(wù)實(shí)踐。既避免了課程吸引力下降，學(xué)生的抵觸。同時(shí)也為學(xué)生掌握理論知識(shí)和從事具體實(shí)踐活動(dòng)提供了渠道平臺(tái)，成為進(jìn)入工作崗位的前瞻學(xué)習(xí)。
(二)推動(dòng)旅游管理專業(yè)的課程進(jìn)行規(guī)范化設(shè)置
旅游管理的課程設(shè)置，必須緊密結(jié)合教學(xué)大綱，面對(duì)學(xué)生短板和社會(huì)的人才需求。圍繞服務(wù)行業(yè)的實(shí)踐特色和應(yīng)用特點(diǎn)來進(jìn)行教育培養(yǎng)。在課程體系中設(shè)置必要的實(shí)踐環(huán)節(jié)，通過實(shí)踐環(huán)節(jié)的教育為旅游管理人才專業(yè)操作技能和應(yīng)用能力提供基礎(chǔ)訓(xùn)練，提高學(xué)生們分析、解決現(xiàn)實(shí)問題、面對(duì)旅游管理實(shí)務(wù)工作的本領(lǐng)。對(duì)于應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，要尤其注重實(shí)踐環(huán)節(jié)的強(qiáng)化，突出實(shí)踐訓(xùn)練的比例，在深化旅游理論知識(shí)課程的基礎(chǔ)上不斷增加與實(shí)踐相銜接關(guān)聯(lián)的課程，注入人文特色、時(shí)代特色的教學(xué)因素。例如在新型人文環(huán)境下開展旅游心理的研究，在新經(jīng)濟(jì)條件下開展旅游產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的研究，增加相關(guān)聯(lián)的學(xué)科如休閑學(xué)、運(yùn)動(dòng)體育等領(lǐng)域的相關(guān)課程。通過多元相關(guān)課程的開設(shè)不斷拓寬學(xué)生知識(shí)掌握面。在課程的目標(biāo)定位方面既要注意尊重高等教育普遍的教育教學(xué)規(guī)律同時(shí)也要注重學(xué)科發(fā)展的個(gè)性特色，根據(jù)社會(huì)的需求和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來考量旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置。在訓(xùn)練學(xué)生操作技能過程中有意識(shí)的將課程設(shè)置與學(xué)生職業(yè)資格的獲取聯(lián)系起來，把社會(huì)實(shí)踐、課堂教學(xué)和旅游公司運(yùn)作等環(huán)節(jié)滲透進(jìn)旅游管理學(xué)習(xí)實(shí)踐中，不斷形成學(xué)習(xí)、實(shí)踐、崗位責(zé)任承擔(dān)一體的教學(xué)模式。
(三)推動(dòng)旅游管理實(shí)踐的創(chuàng)新平臺(tái)建設(shè)
旅游管理的實(shí)踐環(huán)節(jié)離不開卓越的平臺(tái)支持，作為一項(xiàng)實(shí)踐性、應(yīng)用性極強(qiáng)的學(xué)科，必須高度重視其實(shí)踐環(huán)節(jié)的教育培養(yǎng)，不斷開創(chuàng)支持旅游管理實(shí)踐的平臺(tái)和渠道。同傳統(tǒng)的課堂教育所不同，旅游管理專業(yè)必須積極推動(dòng)開放辦學(xué)、開展校企合作，實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)、技能培養(yǎng)和實(shí)務(wù)練習(xí)的一體化結(jié)合。必須通過鼓勵(lì)院校和企業(yè)間的聯(lián)合辦學(xué)，合作培養(yǎng)機(jī)制，突破傳統(tǒng)的分離式教育培養(yǎng)，探索校企聯(lián)合的用人、育人、交流模式，在課程教學(xué)中、在學(xué)生培養(yǎng)訓(xùn)練中同企業(yè)間展開系統(tǒng)全面的合作，即為企業(yè)發(fā)展培育后備軍，又為學(xué)校育人磨練了真人才。在企業(yè)中通過分期、分批的方式開展實(shí)踐探索，組織企業(yè)優(yōu)秀職工擔(dān)任學(xué)生的實(shí)踐教師，開展學(xué)徒制的培養(yǎng)，在實(shí)踐中融合理論研究和具體實(shí)際操作，以理論-實(shí)踐-崗位的模式，逐步的開展鍛煉，將實(shí)踐環(huán)節(jié)滲透在每個(gè)學(xué)期和學(xué)年，實(shí)現(xiàn)從理論到實(shí)踐的逐步成長(zhǎng)，將教學(xué)內(nèi)容與企業(yè)運(yùn)營(yíng)相互結(jié)合，最終鍛造出一批符合企業(yè)崗位和要求的旅游管理人才。
面對(duì)當(dāng)前國(guó)內(nèi)旅游管理產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，旅游管理在經(jīng)濟(jì)運(yùn)營(yíng)過程中發(fā)揮的支撐帶動(dòng)作用，旅游管理人才的培養(yǎng)必須緊跟時(shí)代形勢(shì)和社會(huì)發(fā)展要求，積極實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型跨越，既在理論知識(shí)方面掌握扎實(shí)的旅游專業(yè)理論知識(shí)，同時(shí)又嫻熟把握旅游管理服務(wù)技能，實(shí)現(xiàn)旅游管理
1.旅游管理專業(yè)的學(xué)生學(xué)習(xí)“茶藝”課程的原因
（1）適應(yīng)行業(yè)發(fā)展所需。中國(guó)是最早利用茶的國(guó)家，各種各樣的茶樓、茶藝館開設(shè)在景區(qū)和市中心，且酒店提供的越來越健全的服務(wù)項(xiàng)目中少不了茶藝室，這些服務(wù)都需要既懂茶藝基礎(chǔ)知識(shí)、銷售技巧，又懂茶藝表演的高素質(zhì)旅游人才。作為培養(yǎng)酒店專業(yè)人才的中職學(xué)校來說，應(yīng)適應(yīng)市場(chǎng)要求，考慮到用人單位對(duì)茶藝從業(yè)人員的需要，及時(shí)調(diào)整教學(xué)計(jì)劃，讓在校學(xué)生掌握良好茶藝服務(wù)技能，使本專業(yè)的學(xué)生在社會(huì)中更具競(jìng)爭(zhēng)力，拓寬就業(yè)路。
（2）提高職業(yè)素養(yǎng)所需。茶文化糅合了中庸之道、明禮之倫、謙和之禮，茶藝課程的開設(shè)有助于在校園中營(yíng)造人文氛圍，使得中職學(xué)生增長(zhǎng)知識(shí)、提升審美能力、提高操作能力，從而提高職業(yè)素養(yǎng)。
2.課程開設(shè)方法
（1）作為中職學(xué)校旅游管理專業(yè)課程開設(shè)。將“茶藝”課程作為一門獨(dú)立課程與旅游管理其他專業(yè)課程并列開設(shè)，要求學(xué)生基本掌握茶藝基礎(chǔ)知識(shí)、表演知識(shí)和銷售知識(shí)。
（2）作為中職學(xué)校旅游管理專業(yè)選修課開設(shè)。將“茶藝”課程作為旅游管理主專業(yè)的選修課程，以學(xué)生自愿為原則，讓有興趣和有需要的學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)。
（3）作為中職學(xué)校的社團(tuán)形式開設(shè)。茶藝社團(tuán)可以給學(xué)生提供學(xué)習(xí)、交流和動(dòng)手的平臺(tái)，社團(tuán)可以開設(shè)茶藝表演、茶藝培訓(xùn)或者課外參觀采摘等課程，不僅讓旅游管理專業(yè)學(xué)生得到提升，還能讓中職學(xué)校的大部分學(xué)生得到熏陶，讓茶文化成為影響校園文化的一部分。
（4）以講座形式開設(shè)。條件不健全的中職學(xué)校可以將“茶藝”課程以講座形式開設(shè)，定期或不定期地讓專業(yè)教師或外聘專業(yè)人員進(jìn)行講授課程，這種開設(shè)方式較適用于了解茶藝基礎(chǔ)知識(shí)。
中圖分類號(hào)：G642 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1006-4311（2012）07-0188-02
0引言
《旅游學(xué)概論》課程從旅游學(xué)科的形成及旅游發(fā)展史的研究入手，對(duì)旅游學(xué)中旅游資源、旅游業(yè)、旅游者、旅游市場(chǎng)、旅游產(chǎn)品等基本問題的若干基本概念和基本理論進(jìn)行了深入淺出的闡釋，便于學(xué)生全面和深刻認(rèn)識(shí)旅游及旅游業(yè)。
《旅游學(xué)概論》是旅游管理專業(yè)的入門課程，該門課程具有極強(qiáng)的時(shí)代性、實(shí)踐性、理論性，它是旅游管理專業(yè)學(xué)生必須掌握的課程。有助于學(xué)生樹立科學(xué)的旅游管理專業(yè)目標(biāo)，有助于學(xué)生構(gòu)建該專業(yè)的知識(shí)體系，有助于培養(yǎng)學(xué)生對(duì)該專業(yè)的學(xué)習(xí)興趣，為相關(guān)課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)[1-2]。有必要對(duì)該課程教學(xué)改革進(jìn)行研究，該課程在具體的教學(xué)過程中存在很多實(shí)際困難，比如教學(xué)方法等方面。
1《旅游學(xué)概論》的特點(diǎn)
1.1 基礎(chǔ)性《旅游學(xué)概論》是旅游學(xué)基礎(chǔ)入門課程之一，它以旅游活動(dòng)的要素和內(nèi)容為主線，研究旅游活動(dòng)的基本規(guī)律。該課程的知識(shí)面廣，重視基礎(chǔ)概念，強(qiáng)調(diào)應(yīng)用性，對(duì)于旅游管理專業(yè)學(xué)生掌握旅游學(xué)科體系具有十分重要的作用。該課程要求學(xué)生掌握關(guān)于旅游學(xué)和旅游產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)理論和基礎(chǔ)知識(shí)，具有旅游管理的基本技能，并具備運(yùn)用旅游學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)解決實(shí)際問題的能力，培養(yǎng)從事旅游職業(yè)的道德。
1.2 前位性一般來說，《旅游學(xué)概論》是旅游管理專業(yè)的前位課程，對(duì)于學(xué)生把握和后續(xù)課程的銜接，具有重要作用。實(shí)踐也證明了該課程的設(shè)置，對(duì)于激發(fā)學(xué)生對(duì)旅游管理專業(yè)的學(xué)習(xí)興趣、增強(qiáng)對(duì)旅游業(yè)的了解起到了十分積極的作用，同時(shí)也為后續(xù)課程的學(xué)習(xí)打下了良好的基礎(chǔ)。利用《旅游學(xué)概論》課程教學(xué)設(shè)計(jì)進(jìn)行旅游職業(yè)意識(shí)培養(yǎng)，符合該課程的教學(xué)目標(biāo)和要求，同時(shí)也可以增強(qiáng)學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，有助于學(xué)生職業(yè)生涯順利發(fā)展。
2教學(xué)內(nèi)容
《旅游學(xué)概論》作為旅游管理專業(yè)的一門基礎(chǔ)課，該課程的質(zhì)量也直接影響著學(xué)生對(duì)旅游學(xué)科的認(rèn)識(shí)和理解。而教材的質(zhì)量直接體現(xiàn)著科學(xué)研究和高等教育的發(fā)展水平，更重要的是影響著教學(xué)質(zhì)量?！堵糜螌W(xué)概論》的教材雖然經(jīng)過30多年的不斷完善，但是仍存在著許多不足。在眾多的旅游學(xué)教材中，李天元和王洪濱編寫的教材，內(nèi)容豐富，影響很大。對(duì)于旅游管理專業(yè)的老師來說，選用什么教材作為參考，主要應(yīng)該側(cè)重于選擇能夠體現(xiàn)大學(xué)教育目的，符合大學(xué)旅游管理專業(yè)的教學(xué)計(jì)劃、課程設(shè)置的要求和教學(xué)目標(biāo)，最好是能在上課過程中以該教材為參考，結(jié)合旅游管理職業(yè)崗位的實(shí)際任務(wù)、工作項(xiàng)目，不斷地?cái)U(kuò)充旅游管理專業(yè)相關(guān)的新動(dòng)向，追蹤相關(guān)的熱點(diǎn)，逐漸完善本身的教學(xué)內(nèi)容。大學(xué)的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)適應(yīng)服務(wù)一線需要的“職業(yè)能力突出、理論知識(shí)適度、素質(zhì)全面發(fā)展”的技術(shù)型人才。教學(xué)內(nèi)容需要應(yīng)該突出旅游管理實(shí)踐能力的培養(yǎng)和基礎(chǔ)理論知識(shí)的應(yīng)用，基礎(chǔ)理論的教學(xué)應(yīng)該要以應(yīng)用為目的，以必須和夠用為原則，以講清定義和加強(qiáng)應(yīng)用為教學(xué)重點(diǎn)。通過《旅游學(xué)概論》課程的教學(xué)，總結(jié)了該課程主要內(nèi)容有7個(gè)知識(shí)模塊，其中，該門課程的核心主要是旅游活動(dòng)的三大要素：旅游資源、旅游者、旅游業(yè)等知識(shí)模塊；該門課程的基礎(chǔ)是認(rèn)識(shí)旅游的知識(shí)模塊，包括認(rèn)識(shí)旅游的產(chǎn)生和發(fā)展、旅游的概念、特點(diǎn)、性質(zhì)、分類；外延是旅游市場(chǎng)、旅游產(chǎn)品、旅游的影響等知識(shí)模塊。在具體教學(xué)中，也應(yīng)該處理好《旅游學(xué)概論》和后續(xù)課程之間的關(guān)系。
3教學(xué)方法
3.1 多媒體教學(xué)方法 《旅游學(xué)概論》是一門理論性較強(qiáng)的課程，在旅游資源的教學(xué)中，可以通過圖片比較等多媒體手段，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，讓學(xué)生感性地總結(jié)出旅游資源的分類和定義，在具體教學(xué)過程中通過多媒體課件，利用多媒體講課，可以活躍課堂氣氛，鞏固學(xué)習(xí)內(nèi)容，使課堂形象具體和生動(dòng)有趣，這樣的教學(xué)效果要好于老師口頭上的表達(dá)。
3.2 情景模擬教學(xué)方法在《旅游學(xué)概論》課堂上，多媒體教學(xué)方法的普及是情景模擬教學(xué)方法可以大量使用的前提和基礎(chǔ)。一方面，多媒體教學(xué)方法的普及可以提供了情景模擬教學(xué)法大量使用的時(shí)間保證。與傳統(tǒng)教學(xué)方法比較，情景模擬教學(xué)方法有利于培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際問題能力，也具有提高學(xué)生學(xué)習(xí)的趣味性和主動(dòng)性等優(yōu)勢(shì)，但它的缺點(diǎn)是占用課堂時(shí)間多。授課任務(wù)多和授課時(shí)間少的矛盾使得很多老師對(duì)情景模擬教學(xué)方法不敢問津，多媒體教學(xué)方法的普及便成為解決這一矛盾的鑰匙。視頻、音頻、圖片等媒體素材也能夠?yàn)閷W(xué)生模擬出逼真的背景環(huán)境，為觀眾營(yíng)造出身臨其境的感受。
3.3 案例教學(xué)方法案例教學(xué)方法是通過對(duì)具體教育情景的描述，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)該特殊情景進(jìn)行辯論、討論、演繹、推斷、總結(jié)和歸納的方法。這種方法要求老師應(yīng)該有充足的時(shí)間從書籍、網(wǎng)絡(luò)、電視、報(bào)紙上去搜集與課堂有關(guān)的案例。
根據(jù)教學(xué)要求選擇案例和精心設(shè)計(jì)是開展案例教學(xué)的前提。如果希望通過案例使學(xué)生進(jìn)入角色和積極思考，可以在各個(gè)章節(jié)或者每節(jié)課程前設(shè)計(jì)引導(dǎo)案例，幫助理論知識(shí)的順利導(dǎo)入。對(duì)于某些需要進(jìn)一步說明和引發(fā)學(xué)生深思的問題，比如旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展等可以安排在講授基礎(chǔ)理論后再進(jìn)行分析。
當(dāng)老師在講授一些彼此對(duì)立的觀點(diǎn)內(nèi)容時(shí)，可以設(shè)計(jì)辯論案例。比如，在對(duì)某些擬開發(fā)旅游資源類型進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)時(shí)，有的人主張利用社會(huì)標(biāo)準(zhǔn)，即是否體現(xiàn)今天社會(huì)的成就和發(fā)展風(fēng)姿，有的人主張利用歷史標(biāo)準(zhǔn)，即以是否體現(xiàn)地區(qū)歷史文化發(fā)展，可以采用黃河游覽區(qū)開發(fā)遇到的問題，進(jìn)行案例分析。
無論采用哪種類型的案例，在進(jìn)行選擇案例教學(xué)時(shí)，應(yīng)該遵循三個(gè)基本原則：①典型性。設(shè)置的案例一定要有針對(duì)性，能夠反映相關(guān)的旅游學(xué)理論知識(shí)，還要符合學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)。②真實(shí)性和客觀性。只有真實(shí)的案例才是最具有說服力的。所以應(yīng)該在選擇的每個(gè)案例所描述的事件時(shí)，案例內(nèi)容是真實(shí)的，不是隨意杜撰的；客觀性是指旅游案例只是對(duì)某個(gè)旅游活動(dòng)進(jìn)行實(shí)事求是的描述，而不能作出主觀性的評(píng)論。③時(shí)代性和地域性。選擇的案例應(yīng)該新穎，盡量是最近最新的材料，同時(shí)要就地取材，盡量選擇學(xué)生生活的案例。
3.4 現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)方法現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)方法是指在校內(nèi)外實(shí)習(xí)基地或者與校外的企業(yè)聯(lián)系，讓學(xué)生到旅行社、旅游飯店或者是旅游企業(yè)中參觀和考察甚至承擔(dān)工作任務(wù)，適當(dāng)?shù)匕才艑W(xué)生與業(yè)界人士面對(duì)面地交流，這樣可以讓學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)得到深化。該方法有助于理論和實(shí)際相聯(lián)系，激發(fā)學(xué)生熱愛旅游管理專業(yè)，給學(xué)生提供接觸工作崗位的機(jī)會(huì)，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。
3.5 任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)方法任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)方法就是指在教學(xué)中，以完成具體的教學(xué)任務(wù)為線索，把教學(xué)內(nèi)容隱含在每個(gè)任務(wù)之中。該教學(xué)方法需要老師大量閱讀材料、精心設(shè)計(jì)教學(xué)任務(wù)，每個(gè)任務(wù)都有適量的新知識(shí)點(diǎn)，而且每個(gè)任務(wù)要有一定的實(shí)踐性、彈性、開放性和創(chuàng)新性。在學(xué)生完成教學(xué)任務(wù)的過程中，老師只是該過程的組織者，而學(xué)生是整個(gè)學(xué)習(xí)過程的主體。該教學(xué)方法能夠充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的參與意識(shí)、創(chuàng)新能力和自主學(xué)習(xí)的習(xí)慣，使學(xué)生變成課堂活動(dòng)的主體，讓學(xué)生學(xué)會(huì)如何發(fā)現(xiàn)問題和思考問題，然后尋找解決問題的辦法，也能培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)精神。比如在認(rèn)識(shí)旅游者的教學(xué)過程中，老師先布置任務(wù)（如什么是真正的旅游者），而后按照6-8人一個(gè)小組對(duì)問題進(jìn)行討論，然后每個(gè)小組派出代表進(jìn)行匯報(bào)，最后老師總結(jié)和點(diǎn)評(píng)，得出結(jié)論。這樣也為下一步教學(xué)奠定了扎實(shí)的基礎(chǔ)。
4改革考核方式
傳統(tǒng)的成績(jī)考核方式存在著許多的弊端，一般都是在該課程結(jié)束后通過試卷來考核學(xué)生對(duì)該課程學(xué)習(xí)的成績(jī)，不太注重學(xué)生平時(shí)的成績(jī)，這樣容易導(dǎo)致學(xué)生臨時(shí)抱佛腳，只是在臨近考試前，才對(duì)之前所學(xué)內(nèi)容加以突擊，導(dǎo)致專業(yè)知識(shí)并不扎實(shí)，沒有學(xué)到真正的基礎(chǔ)理論和基礎(chǔ)知識(shí)。我們應(yīng)改革這種考試方式，增加平時(shí)成績(jī)的比重，可以與期末考試成績(jī)按照30%和70%的比例分配，比如增加課上討論成績(jī)、回答問題成績(jī)、作業(yè)成績(jī)等，而平時(shí)成績(jī)不僅包括出勤成績(jī)，也應(yīng)該包括平時(shí)學(xué)習(xí)的成績(jī)，這樣會(huì)提高學(xué)習(xí)氣氛，使學(xué)生牢固地掌握基礎(chǔ)知識(shí)和基礎(chǔ)理論，使學(xué)生能夠重視平時(shí)的學(xué)習(xí)，將基礎(chǔ)知識(shí)更加牢固的掌握。
5總結(jié)
《旅游學(xué)概論》在旅游管理專業(yè)中占有非常重要的地位，它對(duì)增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和綜合實(shí)踐能力具有十分重要的作用，為了提高我們的教學(xué)效果，應(yīng)該對(duì)該課程教學(xué)進(jìn)行深入探討研究。對(duì)于大學(xué)老師來說，教育觀念的轉(zhuǎn)變應(yīng)該落實(shí)在教學(xué)活動(dòng)中。在掌握培養(yǎng)目標(biāo)與特點(diǎn)的同時(shí)，結(jié)合該專業(yè)特點(diǎn)，以培養(yǎng)學(xué)生具備學(xué)習(xí)和創(chuàng)新等綜合能力為目標(biāo)，進(jìn)行課堂教學(xué)改革嘗試?！堵糜螌W(xué)概論》課程因其教學(xué)內(nèi)容的理論性、專業(yè)的基礎(chǔ)性，進(jìn)行教學(xué)改革探索更具意義。我們只是在教學(xué)內(nèi)容的模塊化、教學(xué)方法的應(yīng)用和考核方式的改革上作了初步嘗試，《旅游學(xué)概論》課程教學(xué)改革的探索研究還將會(huì)繼續(xù)。
當(dāng)前我國(guó)的職業(yè)教育主要以培養(yǎng)建設(shè)型、管理型、服務(wù)型等高技術(shù)應(yīng)用性型才為主，所以對(duì)學(xué)生的實(shí)踐操作、技術(shù)應(yīng)用能力的培養(yǎng)較為全面，但對(duì)學(xué)生的基礎(chǔ)知識(shí)以及綜合素質(zhì)的構(gòu)建方面較為薄弱。而我國(guó)中職學(xué)校對(duì)旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)已不能滿足實(shí)際的需要，當(dāng)前是知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，而旅游業(yè)是一種對(duì)綜合能力要求很高的職業(yè)，不僅要求從業(yè)者擁有很高的管理以及服務(wù)的專業(yè)知識(shí)，同時(shí)對(duì)信息技術(shù)的運(yùn)用能力以及語言的溝通交流能力提出了高要求。提出對(duì)中等職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)教學(xué)進(jìn)行研究與探討，具有滿足理論研究與現(xiàn)實(shí)的意義。
一、中職旅游管理專業(yè)
(一)中職旅游管理專業(yè)的概念
旅游管理專業(yè)是我國(guó)根據(jù)新時(shí)代旅游業(yè)的發(fā)展需求而設(shè)立的新型課程，本專業(yè)以工商管理、酒店管理、旅游服務(wù)等基礎(chǔ)知識(shí)教育為主，主要是為培養(yǎng)從事國(guó)內(nèi)外旅游服務(wù)型人才以及從事于旅游企事業(yè)和酒店管理的工作者。中等職業(yè)教育屬于高中階段教育的重要組成部分，其主要目標(biāo)是專門培養(yǎng)社會(huì)所需的技能性人才，但是就目前的中職生教育而言，中職生所掌握的技能偏低，同時(shí)對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的掌握較為薄弱。中職旅游管理專業(yè)是我國(guó)為迅速發(fā)展的旅游業(yè)提供旅游人才而設(shè)立的，其主要目標(biāo)是培養(yǎng)直接上崗的導(dǎo)游人員以及酒店管理服務(wù)人員。中職旅游管理專業(yè)的特點(diǎn)是應(yīng)用性和實(shí)踐性強(qiáng)，因此，對(duì)中職旅游管理專業(yè)的教學(xué)應(yīng)強(qiáng)化實(shí)踐操作的能力，同時(shí)兼以職業(yè)核心能力的培養(yǎng)。
(二)中職旅游管理專業(yè)面臨的現(xiàn)狀
1、人才培養(yǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)
當(dāng)今的社會(huì)處于知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，知識(shí)更新的速度越來越快，尤其是以通信技術(shù)為基礎(chǔ)的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展更是日新月異。在這樣的時(shí)代背景下，企業(yè)對(duì)人才的素質(zhì)要求也就越來越高。而中職生在知識(shí)結(jié)構(gòu)、專業(yè)技能方面有所欠缺，難以適應(yīng)旅游行業(yè)相關(guān)崗位的任職要求。旅游業(yè)是涉外性極強(qiáng)的專業(yè)，需要熟練掌握外語，尤其需要外語口語交流能力強(qiáng)，同時(shí)旅游業(yè)還是一個(gè)與形形的人打交道的行業(yè)，需要從業(yè)者熟練掌握溝通技巧和與人合作的能力[1]。
2、教師的儲(chǔ)備不足
旅游業(yè)是我國(guó)起步較晚但發(fā)展迅猛的支柱型產(chǎn)業(yè)，由于旅游業(yè)發(fā)展的速度大大超過預(yù)期的速度，因此我國(guó)在旅游專業(yè)教師的儲(chǔ)備上沒有做好準(zhǔn)備，造成大多數(shù)旅游管理專業(yè)教師的缺失，結(jié)果很多學(xué)校采取“以次充好”的辦法，將非旅游管理專業(yè)的教師推上崗位，這對(duì)旅游管理專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量產(chǎn)生不利影響。
3、旅游管理專業(yè)的教學(xué)滯后
我國(guó)大多數(shù)旅游學(xué)校采用的仍然是傳統(tǒng)意義上的教學(xué)模式，教學(xué)過程中老師以教材講解為中心，運(yùn)用的還是傳統(tǒng)的教學(xué)理念，知識(shí)沒有及時(shí)跟更新。同時(shí)，在指導(dǎo)學(xué)生的實(shí)踐操作時(shí)，老師憑借固有的經(jīng)驗(yàn)教導(dǎo)學(xué)生，導(dǎo)致學(xué)生在課堂上所學(xué)的知識(shí)與實(shí)際旅游管理的情況大相徑庭，從而嚴(yán)重制約旅游管理專業(yè)教學(xué)質(zhì)量的提高。旅游專業(yè)是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科，理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)應(yīng)各占一半，縱觀我國(guó)旅游管理專業(yè)，有的院校竟然連最基本的客房和餐廳實(shí)訓(xùn)室都沒有，這嚴(yán)重制約著學(xué)生實(shí)踐能力的掌握，影響學(xué)生的就業(yè)[2]。
二、中等職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)有效教學(xué)的模式探究
(一)加強(qiáng)實(shí)踐操作能力的訓(xùn)練
對(duì)旅游管理專業(yè)的學(xué)生而言，實(shí)踐操作能力的強(qiáng)弱直接決定著學(xué)生能否快速入職企業(yè)的硬性指標(biāo)。而旅游管理專業(yè)實(shí)踐操作能力的訓(xùn)練主要依賴參與情景再現(xiàn)教學(xué)模式的鍛煉。情景再現(xiàn)教學(xué)指的是學(xué)校引入或創(chuàng)設(shè)與內(nèi)容相適應(yīng)的教學(xué)情景，通過多種感官刺激，激發(fā)學(xué)生的興趣，激活學(xué)生的思維，能使學(xué)生在較短的時(shí)間內(nèi)更好地掌握知識(shí)，提高教學(xué)效果。情景教學(xué)能將學(xué)生帶入“現(xiàn)場(chǎng)”，通過現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問題，鍛煉學(xué)生的應(yīng)急、獨(dú)立思考、以及分析問題、解決問題的能力。同時(shí)在實(shí)踐操作中，將理論知識(shí)無意中傳授給了學(xué)生，真正做到“潤(rùn)物細(xì)無聲”。情景教學(xué)有利于學(xué)生更好的理解旅游管理的實(shí)踐操作工作，同時(shí)也培養(yǎng)了學(xué)生實(shí)戰(zhàn)的能力[3]。
(二)加強(qiáng)學(xué)校與企業(yè)的聯(lián)系
中職學(xué)校培養(yǎng)學(xué)生的終極目的是使其能夠順利進(jìn)入職場(chǎng)，同時(shí)為社會(huì)輸送專業(yè)技能人才。企業(yè)與學(xué)校的合作，將在潛移默化中影響到學(xué)校的人才培養(yǎng)模式，學(xué)校也會(huì)按照企業(yè)所需要的人才來培養(yǎng)學(xué)生，提高學(xué)生就業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)能力。校企合作模式的建立，不僅能使學(xué)生的專業(yè)技能得到提升，同時(shí)也讓學(xué)生深切地了解到企業(yè)的需要，這將是學(xué)生的自我定位更加準(zhǔn)確[4]。
(三)改善教學(xué)方法，突出旅游教學(xué)的特色
傳統(tǒng)的說教式的教學(xué)方法明顯不能滿足現(xiàn)代企業(yè)對(duì)高素質(zhì)人才的需求，旅游管理是一個(gè)應(yīng)用型、實(shí)踐型很強(qiáng)的專業(yè)，同時(shí)社會(huì)需要復(fù)合型、實(shí)用型的旅游管理人才，要培養(yǎng)這種人才，必須進(jìn)行培養(yǎng)模式的創(chuàng)新，改善目前滯后的教學(xué)方法。旅游業(yè)是一種服務(wù)行業(yè)，為此課堂上應(yīng)有意識(shí)的加強(qiáng)學(xué)生服務(wù)意識(shí)的培養(yǎng)。同時(shí)，旅游行業(yè)是一門知識(shí)更新速度快的綜合型專業(yè)，注重學(xué)生的技能能力培訓(xùn)的同時(shí)，還要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的基本能力的培養(yǎng)。比如開設(shè)外語口語交流課程，提高學(xué)生溝通能力等等。
三、結(jié)束語
目前，大多數(shù)高校旅游管理專業(yè)都以全面培養(yǎng)學(xué)生的旅游專業(yè)知識(shí)、保證他們適應(yīng)新型時(shí)代下旅游行業(yè)的發(fā)展為目標(biāo)，但教學(xué)過程中未能實(shí)現(xiàn)學(xué)生在具體案例教學(xué)為基礎(chǔ)的環(huán)境下的實(shí)踐教學(xué)，還是采取傳統(tǒng)的教師口語授課的形式。這不僅造成教學(xué)空間的局限形式，同時(shí)空乏的知識(shí)堆積會(huì)讓學(xué)生失去興趣和耐心，并且對(duì)于相關(guān)旅游業(yè)要求的口語交際和分辨創(chuàng)新能力無法得到有效開發(fā)，使得整個(gè)教學(xué)活動(dòng)沒有太多的現(xiàn)實(shí)意義。因此要全面考慮現(xiàn)實(shí)因素，結(jié)合時(shí)代教育的要求，對(duì)學(xué)生教育實(shí)行案例分析結(jié)合與實(shí)踐活動(dòng)的推廣，全面開發(fā)學(xué)生在口語表達(dá)等專業(yè)素質(zhì)的水平，使其逐漸適應(yīng)這類行業(yè)的各項(xiàng)要求，并提前做好長(zhǎng)期從事該類行業(yè)，促進(jìn)國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展的準(zhǔn)備和覺悟。
一、對(duì)案例教學(xué)模式的相關(guān)分析
（一）案例教學(xué)法的主要模式。案例教學(xué)法是一種提供高度擬真的情景演練和設(shè)計(jì)安排，使學(xué)生具體體驗(yàn)對(duì)具體問題的獨(dú)立分析和判斷，全面培養(yǎng)學(xué)生的運(yùn)用理論知識(shí)解決各種實(shí)際問題的綜合能力。[1]這就要教師在教學(xué)過程中通過對(duì)案例中情形的具體分析，為學(xué)生提供一個(gè)相對(duì)客觀實(shí)際的情景，借由學(xué)生表演等形式，使學(xué)生置身當(dāng)時(shí)的情境要求等，結(jié)合專業(yè)知識(shí)進(jìn)行各種處理活動(dòng)。這有助于加強(qiáng)學(xué)生對(duì)生動(dòng)的旅游專業(yè)課程的興趣，同時(shí)全面激發(fā)學(xué)生的內(nèi)部思維能力，使得對(duì)相關(guān)的知識(shí)等全面掌握，提高課程教育的整體效率。案例教學(xué)過程中更注重學(xué)生主體作用的發(fā)揮，教師只發(fā)揮相關(guān)內(nèi)容和基礎(chǔ)知識(shí)的引導(dǎo)，加強(qiáng)學(xué)生與教師的溝通的效能，促進(jìn)教學(xué)水平的全面提高。
（二）案例教學(xué)的中心理念。傳統(tǒng)的教學(xué)往往忽視了實(shí)踐的作用，難以提高學(xué)生專業(yè)實(shí)踐能力，而案例教學(xué)法則重視啟發(fā)學(xué)生的思維結(jié)構(gòu)體系，使得其在相關(guān)的實(shí)踐活動(dòng)中掌握該類專業(yè)的技巧，并產(chǎn)生一定的學(xué)習(xí)動(dòng)力，不斷提升學(xué)生多方面看待問題的能力，加強(qiáng)學(xué)生處理相關(guān)事件和業(yè)務(wù)的高度專業(yè)能力，使得其在專業(yè)素質(zhì)等方面積累一定的力量。在相關(guān)問題的答案上，避免傳統(tǒng)下的狹隘性，要求同學(xué)綜合意見的統(tǒng)一，集合多方觀點(diǎn)的優(yōu)越性，實(shí)現(xiàn)實(shí)際業(yè)務(wù)處理能力的提升。案例教學(xué)的最大優(yōu)點(diǎn)就是開拓學(xué)生內(nèi)心的寬廣世界，使學(xué)生敢于并善于同他人交流，這也對(duì)未來旅游事業(yè)中管理任務(wù)的有效貫徹等做出了一定的幫助。
教師在課程的講授過程中，不會(huì)完全撇掉基礎(chǔ)知識(shí)的教學(xué)，只是結(jié)合實(shí)際案例演練的加飾，使得學(xué)生在學(xué)得知識(shí)的同時(shí)有足夠施展發(fā)揮的空間，增強(qiáng)了學(xué)生的記憶能力同時(shí)，又可以培養(yǎng)其具體的實(shí)踐能力。而學(xué)生在這個(gè)過程中的意見表達(dá)也十分重要，可以對(duì)這類課程知識(shí)進(jìn)行相關(guān)的總結(jié)和分析，并結(jié)合現(xiàn)代較新的觀念做出適當(dāng)?shù)母纳?，保證知識(shí)學(xué)習(xí)的時(shí)效性。在案例演練的過程中，學(xué)生可以學(xué)習(xí)到實(shí)際工作處理的技巧和能力，督促自己加強(qiáng)相關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí)的掌握。在學(xué)生對(duì)案例分析之后，可以具體加強(qiáng)學(xué)生的反思能力和效果，使其對(duì)這種業(yè)務(wù)管理方式產(chǎn)生一定的認(rèn)同或者疑問，使其根據(jù)現(xiàn)實(shí)情況和基礎(chǔ)知識(shí)經(jīng)驗(yàn)等總結(jié)出更好的管理手段或方法。
二、案例教學(xué)在旅游管理專業(yè)中發(fā)揮的作用
（一）案例教學(xué)對(duì)于學(xué)生在專業(yè)學(xué)習(xí)方面的意義。旅游業(yè)的飛速發(fā)展，促使高校旅游專業(yè)的人數(shù)也極度膨脹。但學(xué)校在硬件和軟件設(shè)施的提供上還不夠全面，呈現(xiàn)出教學(xué)方法中各種問題，具體包括：課程設(shè)置缺乏一定的靈活性，缺乏對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)。并且長(zhǎng)期的口語授課傳統(tǒng)教學(xué)方式使得學(xué)生具體的知識(shí)接收量大大縮減，同時(shí)存在不理解的狀態(tài)，無法運(yùn)用到實(shí)踐活動(dòng)當(dāng)中，不利于其專業(yè)水平的進(jìn)步。案例教學(xué)模式具體針對(duì)我國(guó)長(zhǎng)期教學(xué)模式的弊端，注重學(xué)生實(shí)踐能力的提高，通過具有行業(yè)代表性的案例的提出，進(jìn)行教師與學(xué)生整個(gè)課程的討論與分析，使得學(xué)生自主的投入到管理的計(jì)劃與實(shí)施過程，掌握具體從事的企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理工作的各項(xiàng)環(huán)節(jié)和步驟。[2] 這種實(shí)踐中結(jié)合理論運(yùn)用的案例教學(xué)模式，在學(xué)生綜合素質(zhì)與能力的開發(fā)上有著顯著的效果。
（二）案例教學(xué)的實(shí)用價(jià)值。案例教學(xué)不但是一種教學(xué)模式，它是一種新時(shí)期下思想的革新，是實(shí)踐活動(dòng)適應(yīng)時(shí)展的產(chǎn)物。[3]他對(duì)于大學(xué)教學(xué)模式的改革的影響有著深遠(yuǎn)的意義，并且在貫徹培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力的基礎(chǔ)上，不斷完善自身的知識(shí)體系結(jié)構(gòu)，使學(xué)生接觸到旅游管理行業(yè)實(shí)際面臨的問題，并從中獲得豐富的行業(yè)信息，強(qiáng)化各項(xiàng)管理的專業(yè)素質(zhì)水平的同時(shí)，又可以增進(jìn)學(xué)生對(duì)該類管理事業(yè)的特點(diǎn)及發(fā)展前景的分析，估計(jì)，使得其在深刻的基礎(chǔ)知識(shí)研究下，適應(yīng)該類管理行業(yè)要求的各項(xiàng)水平能力，并探尋一條新型管理的方式，促進(jìn)新型經(jīng)濟(jì)模式下旅游業(yè)的全面綜合的發(fā)展。
總結(jié)：在案例教學(xué)模式的創(chuàng)新改革下，高校的旅游管理專業(yè)正朝著一個(gè)比較科學(xué)、全面的方向發(fā)展，應(yīng)用型的教學(xué)要求，使得學(xué)生憑借自己在教學(xué)中的主體地位的發(fā)揮，借助教師專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)的滲透，全面保證自己在整個(gè)專業(yè)實(shí)踐學(xué)習(xí)過程中，掌握實(shí)際管理中涉及的各個(gè)細(xì)節(jié)內(nèi)容和相應(yīng)的處理方式，并結(jié)合專業(yè)知識(shí)與自己實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的結(jié)合，對(duì)案例的情況進(jìn)行綜合、客觀的分析，全面增強(qiáng)自己在該類專業(yè)學(xué)習(xí)的潛力，為將來旅游管理的有效發(fā)展提供更多的、更高素質(zhì)的新進(jìn)管理人員，保證旅游事業(yè)長(zhǎng)足有效的發(fā)展。
參考文獻(xiàn)：
