序論：好文章的創作是一個不斷探索和完善的過程，我們為您推薦十篇養豬養殖技術論文范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質，帶來更深刻的閱讀感受。

篇（1）

2飼養原料的來源

養殖戶需要建立完善的有機農業生產體系，并且從自身的有機農業生產體系中獲取天然食物，然后將這些天然食物投喂給豬，從而使得豬通過攝取天然食物而提高自身的營養健康價值，進而為廣大消費者的生命健康提供有力保障。另外，畜牧養殖者需要在生態豬飼養原料中添加適量的抗生素與維生素，以提高生態豬的免疫能力與抗病能力，進而有效提高生態豬的產量，為畜牧養殖者的經濟效益與社會效益提供有力保障。

3生產加工過程分析

生態豬生產加工過程對整個養殖過程具有著極其重要的意義，因此，需要對生態豬的生產以及流通等過程建立完善的追蹤體系，例如：其包裝、貯藏以及運輸等過程進行全面跟蹤，從而保障動物類食品的健康、安全，進而有效滿足廣大消費者的個性化需求，繼而為市場消費者的生命健康提供有力保障。

4飲用水投放措施

生態豬在生長的過程中，由于其生長速度較快，且飲水具有提高動物豬抵抗疾病能力的作用，因此，畜牧養殖者需要給予足夠的水，并且在水中投放適量的抗生素與食鹽。所給予的水應確保干凈，從而有效提高生態豬的健康成長，其中，食鹽本身具有著較強的殺菌作用，故在飲用水中投放適量的食鹽對動物豬有著極其重要的意義。

5疫病防治工作

一般情況下，養殖戶除了給予豬綠色健康飲食、舒適居住環境以外，還需要做好疫病防治工作。這是由于疫病不僅大大降低了生態豬的自身價值以及標準，而且還嚴重損害了畜牧養殖者的切身利益，因此，畜牧養殖者需要做好相關疫病的防治工作。當發現動物豬出現異常時，需要及時聯系獸醫對其進行診斷，并且做好健康豬的隔離處理工作，同時，還需要對其他健康豬進行疫苗注射，以實現預防和控制疫病擴散的目的，為生態豬的產品質量以及其價值提供有力保障。

篇（2）

生豬全身都是寶,其中豬肉可成為人們餐桌上的美味佳肴;豬皮可供人們用于制造皮鞋;豬毛可供人們用于制造洗衣用的毛刷,在現代高科技十分發達的今天,豬毛還可用于制造人們穿的毛衣;豬糞尿可供廣大農民作肥料用,用于改良已硬化板結的土壤,減少化肥的使用,進一步節約經費,提高經濟效益;另外在農村,豬糞尿還可作生產能源,用于制造沼氣,以解決廣大農村的燃料問題,減少污染,節約煤炭能源。為了增加農民養豬的經濟效益,減少因動物疫病、飼料成本、豬種等因素造成的損失,現結合安龍縣實際就如何養好生豬提出自己的看法,供廣大同仁參考。

1選好品種是關鍵

生豬成長速度的快慢,品種起著關鍵性作用[1]。在實踐中因選種不當存在的例子很多,以興隆鎮紅星村農戶曾某家為例,該戶2009年8月購進4頭由純種內江母豬與純種蘇白公豬進行,產下的“子一代蘇內雜”仔豬斷奶時體重20~24kg/頭,用興義飼料公司生產的“大北農”牌飼料按10%進行配料飼喂育肥,90d后這4頭豬體重達120~130kg/頭,可出售。同樣以該村農戶黃某家為例,該戶在2009年9月購進6頭由純種長白公豬與蘇白母豬進行,產下的“子一代長蘇雜”仔豬體重19~22kg/頭,用同種品牌飼料、同樣飼料配方及同樣飼養時間,這6頭豬體重僅有68~74kg/頭,不能出售。實踐證明,選種不同品種在同等條件下,所產生的經濟效益不同,要提高養豬經濟效益必須選好豬種;只有把選種工作放在關鍵的位置上,才能縮短養豬飼養周期,進一步降低飼養成本和節約勞力。

2合理配料是重點

豬在不同生長階段所需的營養成分各不相同,哺乳仔豬的養育,是養豬生產的重要環節之一,是發展豬只數量、提高質量、降低成本、增加效益的關鍵。要進一步穩定仔豬的最高成活率和最大的斷奶窩重,需對仔豬進行補鐵,因鐵是造血原料,仔豬正常生長每天需鐵7~8mg,若不給仔豬補鐵,其體內儲備鐵將在7d內耗盡,仔豬就會患貧血癥而影響其正常生長[2]。另外,因仔豬飼養時生長發育迅速,對營養物質需要量增長較快,故對仔豬要提早開食和適時補給全價混合飼料和添加復合維生素添加劑、生長刺激劑及抑菌藥劑,既能刺激生長又能防治仔豬白痢,可實現仔豬獲得高能量、高蛋白,從而達到營養全價、適口性好、易消化,進一步防止“僵豬”的產生。仔豬生長成為架子豬后逐漸育肥,飼料配方將發生改變,飼料配方是否合理直接影響到育肥豬的增長速度、飼料利用率和經濟效益,要飼養育肥豬必須合理搭配飼料,合理掌握適當能量水平,其飼糧合理的能量濃度控制在以1kg飼糧含消化能11.925~12.552MJ為宜,同時補給必要的蛋白質和氨基酸(主要是賴氨酸),飼糧中粗蛋白水平和賴氨酸分別控制在約16.0%和6.2%較為合理;合理控制礦物質和維生素水平,礦物質以鈣、磷為主,并按2%補給食鹽,進一步控制粗纖維水平,保持在6%~8%最為合理[3]。實踐證明,按上述要求進行配料較為合理,既可以減少飼料浪費,同時又可以降低飼養成本。

3飼養方式為主導

育肥豬飼養方式正確與否對其增重速度、料肉比和胴體品質都有著重要影響,采用“直線飼養”與“前高后低”飼養方式配合最佳,起到取長補短的作用。直線飼養是根據育肥豬飼養標準飼喂全價飼料,不限量飼喂,一竿子養到底能縮短育肥期,減少維持消耗而節省飼料,提高出欄率和商品率。前高后低飼養是使育肥豬全期保持足夠的蛋白質和必需的氨基酸水平,以促進體蛋白的沉積,降低后期日糧的能量水平,限制脂肪的沉積。把直線飼養與前高后低飼養方式有機地結合起來,準確把握好最佳飼養方式,既能提高飼料利用率又能提高經濟效益[4]。

4動物防疫、驅蟲是保障

人們常說“養殖要穩當,防疫驅蟲是保障”,搞好養殖離不開動物防疫和驅蟲工作,適時搞好豬預防注射和驅蟲工作是增強生豬免疫力、減少發病率和死亡率、提高育成率的重要一環,是保證整個豬群健康無病的關鍵措施之一。必須搞好豬瘟、豬丹毒、豬肺疫、豬W、豬藍耳、仔豬副傷寒及豬水腫病等疫病的預防和豬體內體表寄生蟲的防治等工作,若正在成長的生豬被上述疫病或其他動物疫病、體表體內寄生蟲侵害,輕則帶來一般經濟損失,重則造成所養生豬“全軍覆沒”,造成嚴重經濟損失,導致整個養豬產業徹底失敗;若搞好了生豬疫病預防和驅蟲等工作,即使感染普通病也能治愈,只造成輕微的經濟損失,養豬經濟效益基本不受影響。因此,動物防疫和驅蟲工作能為養豬業保駕護航,真正體現“養殖要穩當,動物防疫驅蟲是保障”的道理。

參考文獻：

[1]隨祥恩,各修俊,王學增.農村規模化豬場種公豬的飼養與管理[J].畜牧與飼料科學,2010(2):140,153.

篇（3）

[1]宋重境.奶牛犢牛的飼養管理[J].大理州服務三農畜牧獸醫，2012：1-1

[2]李妍，戚建允.犢牛早起斷奶的飼養管理[J].科學養牛，2011：1-3

[3]張建林.初生犢牛護理[J].養殖技術顧問，2011：1-1

[4]陳傳強.犢牛的生理特點和飼養管理[J].養殖技術顧問.2011，5：1-1

[5]于廣成，周曉秋，王洪寶，等.中國荷斯坦奶犢牛的飼養管理[J].養殖技術顧問.2011，5：1-4

[6]王云洲.犢牛培育技術問答[M].北京：金盾出版社，2011：1-125

[7]邱懷．全國高等農業學院校教材，牛生產學[M]．1995，(5)：181—190

[8]覃國森，丁洪濤．養牛與牛病防治[M].中國農業出版社，2006，124—130

[9]李國江．動物普通病[M]．中國農業出版社，2008，(10)：215—221

[10]解春亭．畜牧概論[M]．科學出版社，1983，(12)：186—190

參考文獻

[1]桑潤滋.從冀、魯、豫肉牛業發展，看我國肉牛業發展潛力──國家“九五”重中之重課題：“肉牛規模化養殖及產業化技術研究與開發”初見成效[J].黃牛雜志，2000，(5)：17-20.

[2]夏廣奎，王作武，李斌.如何提高北方地區肉用母牛的受胎率[J].黑龍江動物繁殖，2007，(6)：21-27.

[3]禚度鵬.母牛的鑒定及提高繁殖率的措施[J].山東畜牧獸醫，2010，(6)：33-35.

[4]程貴忠，秦宏偉，程之淵，唐朝忠，程培濤，唐中偉.提高肉牛繁殖率技術的研究報告[J].畜禽業，2002，(7)：44-46.

[5]孫宏新，崔麗.提高受胎率是提高黃牛繁殖率的關鍵[J].黑龍江畜牧獸醫，1994，(7)：18-21.[6]原平貴，王欣，王海玲，王小國.把握最佳配種時機，提高肉牛情期受胎率[J].中國牛業科學，2009，(4)：33-36.

參考文獻

[1]季華員，李省輝.哺乳仔豬的飼養管理.[J]現代農業科技，2007.第21期

[2]楊公社.豬生產學.[M]中國農業出版社，2002.197

[3]蔡尚文.豬場高效益管理技術.[M]福建科學技術出版社，2003.118～119

[4]劉振生.農村高效養豬新技術.[M]中國農業出版社、農村讀物出版社，2007.131～132

篇（4）

摘　要：在我國推出有關扶持養豬業發展政策的背景下，使得越來越多的農民走上了養豬的創業致富之路。本文以四會農村地區的一家養豬場為研究對象，發現了該豬場存在籌資費用過高，飼料倉庫存儲不當和飼料轉化率低，日常醫藥保健費用高，管理人員技術有限等成本問題，從而引起了我們的深思，積極尋找有效的的成本控制措施，進一步提高養豬戶規模化、集約化的經濟效益養豬理念。

關鍵詞 ：養豬場；成本；控制

中圖分類號：f320.2文獻標志碼：A文章編號：1000-8772（2015）07-0255-02

收稿日期：2015-02-20

作者簡介：俞嘉裕（1991-），女，漢，廣東省肇慶市人，會計學專業本科在讀大學生。林曉丹（1993-），女，漢，廣東省深圳市人，會計學專業本科在讀大學生。黃妙君（1993-），女，廣東省潮汕市人，會計學專業本科在讀大學生。

隨著我國對農業政策扶持力度的加大，促進了畜牧業的發展，同時我國作為全球最大的豬肉產出地之一，使得養豬業成為畜牧業中一個關鍵的部分。肇慶市四會地區處于丘陵地帶，河流水網資源豐富。四會地區一般養豬場養豬年出欄數500-3 000頭的養豬戶有245戶。四會地區已擁有廣東省重點豬場6家，是廣東生豬出欄數最多的縣。2013年底，四會地區生豬飼養量216.3萬頭，生豬出欄量133.34余萬頭，存欄量82.89萬頭，存欄母豬12萬頭。其中，大部分養豬場普遍存在著養豬成本高的問題，其成本高主要體現在飼料成本高，包括采購成本，運輸成本等。本論文采用經濟批量采購飼料，農業企業成本核算的方法控制成本，從而降低成本，提高養豬戶的收入。

肇慶市四會地區養豬戶數量較多，但是普遍存在成本過高的問題，同時在廣闊的生豬市場需求的背景下，對于如何控制養豬生產成本是非常重要的，為地養豬戶提供成本控制方法。

一、四會萬利養豬場發展現狀

萬利養豬場作為四會農村地區較為大型的養豬場，該養豬場占地面積100多畝 ，員工共20余人，其中豬舍占地面積約為3300-3500平方米，豬舍建造分為四個功能區：生產區、飼料管理區、隔離區和生活區，其中生產區是豬場主要建筑區，其包括各類豬舍和生產設施，而飼料管理區作為附屬建筑區，包括飼料加工車間，飼料倉庫等，豬糞堆積處和病豬則放置隔離區，而生活區則是人員辦公地方和居住地。

萬利養豬場積極與周邊同類養豬戶進行養豬經驗與技術交流，并尋求建立技術戰略伙伴關系，定期聘請養豬專家到現場進行養殖技術講授，以提高員工養殖和管理技術能力。在此基礎上，通過對萬利初期的設備選型的投入，養豬品種定位，飼料商的選購，豬舍規模大小等方面進行綜合考慮，同時以“以質取量”為經營目標，避免了與大型養豬場進行市場爭奪的競爭。同時萬利養豬場存在籌資費用過高，飼料倉庫存儲不當和飼料轉化率低，日常醫藥保健費用高，管理人員技術有限等成本問題，如何控制成本問題成為提高養豬場收益的重要途徑。

二、萬利養豬場存在的成本問題

（一）籌資費用過高

由于生豬資產具有自身的特殊性，其價值變動和市場狀況會隨著生豬生長周期發生較大的波動，這就給養豬戶帶來一定的經濟風險。一方面是萬利養豬場前期投資資金較大，而養豬生產周期較長，資金回收速度較慢，結構安排不合理，造成內部經營資金匱乏，使得流動資金短缺；另一方面，該豬場籌資渠道過于單一，主要來源于老板的自有資金和抵押貸款向銀行借入大量資金，即使自有資金不存在還本付息的問題，但仍然存在資金回收效益不確定的風險。同時，萬利豬場信用等級較低，所屬養殖行業養殖時間較長，所面臨經營風險又偏高，使得不僅受銀行信貸政策的影響，而且借款資本成本率高。

此外，萬利養豬場作為養殖行業，存在著一定的疫情風險，而近幾年養豬行業出現“商熱種冷”的現象，即商品生豬在市場上出現供不應求的現象，但由于種豬市場受飼料和人工成本的增加的影響，而經營資金有限又使得養豬戶積極性不高，這就容易使得養豬戶處于停產狀態。所以由于籌資不合理，使得豬場必須定期支付較高的貸款利息和填補一定的虧損額，這就增加了現金流出量，也就是后期所指的養豬成本的增加。

（二）飼料儲存不當

飼料費用在養豬過程各項目支出中占據舉足輕重的地位，飼料是指各豬群消耗的各種飼料。萬利養豬場對飼料購入與出料沒有一個詳細的登記數據，一方面由于管理不善造成數目混亂，沒有按照各種飼料類型建立賬簿；另一方面，由于沒有及時對倉庫進行消毒和對購進的飼料進行就及時合理放置，導致鼠蟲滋生，容易造成飼料發生霉變而降低了飼料的營養價值。

采購員在采購各種飼料前，沒有進行數據分析來統計該豬場實際需要飼料的總量，導致盲目采購，加之該季度處于夏季，天氣高溫炎熱，導致飼料不易存放，也因為天氣炎熱導致豬種進食量下降，使得飼料總體需求量大大減少。

另外，通過飼料成本、成本效益進行比較分析，更高的經營管理水平和飼養技術，可以降低養豬戶的養豬成本，達到效益化養殖。該豬場對倉庫飼料進出量核算與記錄工作重視程度不高，沒有實行統一標準和建立相關會計賬簿，對出料單和進料單進行記錄，由于日常工作缺少了對倉庫飼料進行成本核算，使得對倉庫實際存儲量沒有一個較為準確的數目，也容易造成后購進的飼料先出料，導致了先入庫的飼料因存放時間過長發生變質而造成浪費，從而增加了飼料采購成本。

（三）飼料轉化率低

飼料轉化率的高低成為衡量豬場經濟效益的指標之一，而質量好的飼料價格較高，能給豬提供營養價值高的飼料，提高了飼料轉化率。在萬利豬場由于多方面因素導致了飼料轉化率低，使得養豬成本增加。

一方面，因為飼料費用支出是養豬成本的一個關鍵因素，要獲得更高的經濟收益，就必須有效控制和降低飼料成本，這就使得飼料采購員購買了價格較低的三無保障飼料，而這些飼料營養價值得不到保障，甚至部分飼料保質期接近過期時間；同樣地，由于飼養人員技術有限，在配制飼料配方時忽視不同豬群的實際采食量以及沒有針對性放入不同分量的原材料進行飼料加工，而盲目進行加工和喂養，使得配方不準確，造成了飼料浪費。

另一方面，萬利豬場管理人員忽視了外在環境對種豬進食量的影響，沒有分析了環境成本、環境質量與經濟增長之間的互動關系。在正常情況下，夏天季節氣溫高，種豬進食量減少，而冬天寒冷干燥，這時維持種豬的能量明顯增多，這就增加了豬的采食量。但是，該豬場喂養員卻采用每天同等的飼養量方法進行投食，造成了夏天投料率過高，而冬天投料率卻過低的現象發生，使得不能因時制宜地投料而降低了飼料轉化率。

（四）豬場人員管理不善

萬利豬場的人員在養豬過程中因飼料采購、喂養不當等方面管理不善，導致了飼料成本的增加，究其原因，與豬場周邊同行業的豬場對比，發現該豬場的員工資以及津貼待遇較差，這就導致了人員工作態度較馬虎，積極性不強。與此同時，豬場人員技術能力有限導致了管理不善。據我實地考察數據統計，萬利豬場有20多名工作人員，其中包括1名場長，1名會計，1名技術人員，管理人員2名，其余人員為豬場喂養員，從該豬場人員各崗位分布數量來看，基層工作人員居多，他們一般缺乏養豬的專業知識，純粹是勞力勞動；而處于有專業管理水平的人員數量很少，特別缺乏具有養豬綜合專業技術水平的人才，從而因管理不善而增加了養豬過程中一些不必要的成本。

此外，養豬場管理人員沒有對生豬進行階段性的成本核算，對生產性種豬和商品豬沒有進行會計核算，使得在成本歸集中的統計數據混亂；此外會計人員沒有建立完整的生豬原始數據登記制度，使得在保育仔豬、育成豬和后備豬的階段，沒有選擇歷史成本模式計量，也沒有在育肥豬階段按可變現凈值與成本熟低原則計量，導致了該豬場沒有使用一套科學完整的成本核算方法進行成本控制，從而無法有針對性地實施有效措施進行相關成本控制。

三、解決的對策

（一）科學與多元化籌資措施

萬利豬場在擬定籌資方案時，應當根據豬場的實際經營情況并結合年度的資金預算表，明確籌資的金額、用途和來源，對籌資費用的高低作出充分評估，并根據養豬經營所需資金和規模選擇不同期限的籌資方案，科學合理籌資資金，從而充分利用籌資資金進行規模化、集約化生產，降低了相關的財務費用。此外，該豬場屬于國家重點資金扶持的養豬行業，所以，該豬場應當在遵守國家法律前提下，充分利用國家優惠政策進行社會扶持性融資，盡可能由有關政府出面擔保貸款，或者進行無息低息貸款，從而降低籌資費用。同時，應積極主動探尋多種方式的籌資渠道，譬如，在固定資產設備方面，可以通過融資租賃、經營租賃和杠桿租賃等方式租入設備，可定期向融資公司支付一定的租金來緩解資金壓力，使得有足夠的資金擴大生產經營規模，以便更好地分散養豬場高籌資高費用的風險。

萬利養豬場在科學與多元化籌資過程中可以進行籌資成本分析，從而選擇最優的籌資方案，使得債務期限與養豬場投資生產經營回收期相配比，籌資費用與養豬收益相結合，充分合理地利用了借款金額，從而有效控制籌資費用支出。

（二）制定有效的措施控制飼料成本

（1）加強飼料儲存的監管力度

飼料倉庫要保持通風防潮，防腐避光，并落實對倉庫進行全面消毒工作。飼料倉庫價值在一定時期內影響了豬群所需的飼料數量和質量，因此，萬利養豬場必須加強飼料儲存的監管力度，具體措施如下：

第一，加強飼料入庫質量控制。采購員應選擇信譽好，質量有保障的飼料商，并在飼料入庫前進行飼料檢測，防止出現購進飼料有發霉變質的現象發生。

第二，建立完整的出入庫飼料登記賬簿。制定一套有效的監控措施，按照豬場的相關手續定期對出入庫飼料進行登記與盤點，做到賬實相符。

第三，嚴格執行先進先出的原則。對不同規格的飼料以及不同批次的飼料分開存放，并做好相關數據登記，避免了因飼料混放而導致飼料出入庫數據不全，使得飼料員無法掌握有用數據進行飼料出庫。

第四，加強倉庫的盤點和消毒工作。倉庫飼料要保持低溫干燥，防止高溫潮濕，同時注意防鼠防蟲，定期進行倉庫消毒。此外，倉庫員應每周對倉庫飼料進行盤點和檢查，并做好相關數據記錄。

第五，制定合理的飼料采購數量和批次。通過養豬場實際投放量和以往采購數量進行綜合分析，通過科學的方法計算合理的采購數量和批次。

（2）提高飼料轉化率的控制措施

飼料轉化率的高低直接影響到生豬增重的速度，也是關系到養豬場的經濟效益規模，所以，提高飼料轉化率成為了養豬場降低養殖成本的一個重要手段。一方面，在選購飼料時，應避免購進三無保障的劣質飼料，保障購進飼料的質量和營養價值，從而提高生豬的進食量。此外，飼養員要因時制宜地進行喂養，根據生豬實際進食量進行喂養。

另一方面，制定科學的配料投放比例，嚴格按照科學的計算方法對玉米、豆粕、麩皮等原材料進行合理配比，保證了飼料的營養價值，提高飼料的轉化率。同時，密切關注每一個豬舍生豬的進食量情況，如發現有生豬進食量發生異常，應及時進行隔離和救治，并適當減少投放量。

提高喂養員投放飼料的準確率，避免在投放過程中造成的飼料浪費。同時，應選擇同等營養價值，價格偏低的飼料替代品，由于近幾年玉米、麩皮等原材料價格上漲飛快，使得部分養豬場養殖積極性不高，所以，可購進殘湯剩飯或者青菜類等作為飼料進行混合喂養，從而降低飼料成本。

（三）加強人員的管理與技術培訓

“要養好豬，先養好人”，這是養豬場要獲利的一個秘訣，所以必須要尊重員工，激勵員工，發現人才，積極建立有效的薪酬體系和良好的工作環境，堅持崗位責任制，堅持按勞計酬進行工資發放，制定明確的績效考核考核辦法，從而刺激員工的工作積極性，進一步提高人員的管理能力，有效地降低一些不必要的成本支出。

此外，定期聘請養殖專家到豬場進行授課，加強對員工隊伍建設，通過熟悉和掌握標準化技術養殖，提高其飼養技術和管理能力。同時，進行以飼養管理技術、技術操作等作為上崗前培訓和崗位培訓的主要內容，加強橫向交流，積極鼓勵員工參加豬病交流會，從而提高人員的自身養豬技術水平和管理技能，通過建立科學的飼養管理規程，進一步加強了整體人員技能隊伍建設。

四、結束語

成本核算是養豬場在養殖過程中必須面對的一個現實問題，其貫穿生產經營整個過程。成本支出是客觀存在的，豬場必須給予高度的重視并采取相應的成本控制措施，使得有效降低養豬過程中不必要的成本支出，增加養豬場的經濟效益。

參考文獻：

[1] 周敏李.集群式供應鏈成本核算與控制模型研究[D].南京：南

京理科大學管理學院，2011.

[2] 喬琳雁.生豬資產會計計量模式的選擇和運用探究[D].南昌：

江西財經大學會計學院，2012.

篇（5）

隨著社會需求的變化，動物科學專業大學生培養模式在總體上要以。厚基礎、寬專業、高素質、重實踐”為改革思路．適時修訂教學大綱和生產實踐實習方案，實施課程整合，強調知識的整體性，培養學生綜合運用知識解決問題的能力。

一、課程體系設置

（一）課程體系設置的思路

在動物類專業通過課程整合，淡化每門學科之間的界線，強調學科之間的相互銜接以及與社會系統的聯系；改變按學科的邏輯來組織課程內容的做法。強調以學習者經驗，社會需要和動手能力為核心進行整合課程與調整實踐方案。經過改革后的教學計劃和人才培養模式，應符合培養目標的要求，體現德，智，體全面發展，有利于人文素養、科學素質提高以及實踐能力．創新精神和創業能力的培養。

（二）課程體系設置的主要內容

課程體系設置的主要內容，主要從加強基礎課的同時、突出專業主干課程、減少必修課、增加選修課，建立功能性課程，進行復合武能力培養。如對動物機體功能知識的課程《家畜生理學》，《生物化學》、《病理學》等教學內容，進行重新界定，明確其側重點，優化課程間的知識結構和理論體系以及實驗內容-在動物科學專業的生產系列課程，加強《禽生產學》、Ⅸ豬生產學》．《草食家畜生產學》教學。在畢業實習階段實行不同專業模塊。按學生興趣和社會需求來劃分專業模塊，即所說的專業模塊教育。動物科學專業課程教學內容側重點突出：①動物遺傳育種原理；②動物繁殖與動物胚胎工程。③取得較大進展的畜禽育種；④重要動物營養理論；⑤家禽生產、養豬生產，養牛生產和飼料生產等的科研教學。

二、動物科學類專業教學實踐模式

（一）注重綜合素質的培養

改變以往單一專業模式的培養，注重培養大學生掌握認識世界的能力和方法，培養大學生在一定環境中的工作、生活、學習的能力，培養大學生的團隊協作精神，培養大學生能提出獨立見解以及有責任感的精神。

（二）教學時間實行“3+1”模式

在教學時間分配上實行3+1模式，即3年課堂教育，即在大學階段前3年在學校加強課程學習，夯實專業理論基礎；1年教學畢業實踐，即在大學階段最后1年按4～6人一組，將大學生分配到每個實習指導教師，在指導教師的指導下，深入生產實踐一線實習，為社會輸送合格的專業人才奠定基礎。

（三）教學體系上注重通才教育

教育學生在學習專業的同時，也學習人文，社會科學、自然科學基礎知識，使學生明白做人．做事、做學問之道．同時也受到良好的心理和身體素質的教育。因此，落實和采取公共課全校打通，基礎課按學科門類打通，專業基礎課按專業門類打通，為培養通才教育打下了良好基礎。

（四）在通才教育體系中加強專業教育

如果高等教育僅僅只是采用通才教育。那也就失去了它存在的意義。我們在強調綜合素質教育和通才教育的同時，根據動物科學類專業自身的特點．施行“3+l”模式和“專業模塊教育”等教學實踐模式，加強和拓寬專業教育。增強學生的認知能力，提高大學生的實踐動手能力。

三、實施圖文并茂的課堂教學方法

在動物科學專業開設的專業基礎課和專業課課程中，有相當多的課程是形態澡，如《家畜組織學與胚胎學》、《動物學》、《微生物學》、《普通獸醫學》，有的課程包含形態學教學內容，如《家禽學》、《豬生產學》、《草食動物生產學》．《飼草生產學》等課程。形態課在教學過程中普遍存在文字描述抽象、理解困難、實踐與理論脫節等問題。圖文并茂的多媒體技術可以很好地將大量文字資料，聲音，圖像等信息通過計算機處理，使之系統化，簡單化，使教學內容變得真實具體。多媒體CAI中聲音、圖像、文字的有機結合，可創造出一個具有很強表現力的學習環境，強烈刺激學生的感官，使學生能夠積極主動地參與學習過程，在理論課程學習的同時，加強學生的感性認識，增強課堂教學效果。

四、多種形式加強實踐教學

（一）創建校內“三結合”基地，提高學生的生產實踐能力

在研究中教學，在實踐中學習，以研究為先導，以實踐為基礎，把教學，研究、實踐有機地融合成一個“三結合”基地體系，探索出了校內基地建設的。三階段發展道路”，建成了具有一定特色的教學、科研、生產相互結合、相互促進和共同發展的科技型的教學基地。該基地包含種雞場、奶牛場，奶制品廠．獸藥廠，預混料廠，這些“三結合”基地具有齊全的教學科研設施、生產實習場所和結構合理的教研隊伍，保證了“三結合”基地的穩固發展。

（二）實行三層次實踐教學法

在實踐教學方面，強調短期實踐教學與中長期實踐教學相結合，實行。三層次實踐教學法”，保證實踐教學和理論教學的交叉循環，保證實踐教學的需求，提高學生的實踐能力、創造能力和綜合素質。

（三）實踐教學內容層次化

實踐教學內容層次化，與人才市場需求接軌。實踐教學內容主要包括畜禽養殖技術，畜牧業生產管理，畜產品加工與科技開發、科學研究與科技論文寫作。為保證實踐教學內容的多層次、接軌性，采取和地方畜牧獸醫技術人員結合，學校教師指導理論性內容．課題選定及實驗方案、論文寫作等，請地方技術人員講授診療和養殖經驗及實用技術、當地畜禽疫病發生規律、畜牧業生產管理，獸藥飼料經營等。在接軌性實踐教學活動中，地方技術人員實際上是引導學生由學校走上社會的啟蒙老師。這種實踐教學內容的層次化，有利于培養學生的社會認同感和歸宿感，增強學生的就業擇業能力。

參考文獻：

篇（6）

一、研究背景

國以民為本，民以食為天，食以“安全”為先。但近年來，諸多“飲食難安”的事件牽動著百姓的神經。食品安全是最大的民生工程，一頭豬、一粒米、一滴奶、一棵菜事關百姓生活大計。如何保障人們的飲食安全，如何遏制食品安全事件的再度發生，成為了當今全社會共同探討的話題。

隨著人們生活水平的不斷提高，人們對肉類的消費需求在不斷提升，而豬肉在我國居民的肉類消費結構中，豬肉一直占據主導地位。近五年的中國農產品加工年鑒資料顯示，我國居民的主要肉產品消費中豬肉所占比例均達到80%以上。居民尤其是城市居民對豬肉消費的品種、口味、安全性要求日益提高，豬肉消費進入了注重質量安全性消費階段。但是隨著近年來“瘦肉精”等問題的不斷出現，豬肉的質量安全問題越來越受到人們的關注。很多學者從不同的角度進行了研究，政府相關部門也采取了相應的措施進行管制，但是保障豬肉安全的根源性問題并沒有解決。生豬養殖作為源頭，是決定豬肉質量的關鍵。在我國分散、小規模的生產經營模式下，屠宰加工企業作為豬肉供應鏈上的核心主體，對豬肉的質量控制起著決定作用，有學者從豬肉加工企業與養殖戶（場）縱向協作的視角來尋求解決豬肉質量安全問題的路徑。

鐘真（2011）對生產組織方式、市場交易類型與生鮮乳質量安全進行實證研究，結果表明生鮮乳的生產組織方式和市場交易類型作為奶業發展模式的兩個重要方面對生鮮乳質量安全都有顯著的影響。吳晨、王厚俊（2010）的研究結果表明：關系合約的可自執行性與關系租金、貼現因子呈正相關關系；而合作雙方因圍繞提升農產品質量水平而做出的專用性投資強度可以提高各自對合約的可自執行性。張闖、夏春玉、梁守硯（2009）在建立交易關系與治理機制理論框架的基礎上，對蔬菜流通渠道進行了一個跨案例研究，考察了交易關系的類型、治理機制及其對交易績效的影響。孫世民（2006）以豬肉質量安全為導向，提出了優質豬肉供應鏈宜采用縱向一體化和橫向一體化相結合方式的觀點。王瑜（2008）通過實證分析，證明了垂直協作和農戶質量控制行為之間的內在邏輯關系，并有針對性地提出相關政策建議。

眾多學者雖然都站在各自的角度對企業與農戶之間的合作進行研究，但是大多都是站在農戶的視角進行研究，很少有學者從企業的視角進行探討，同樣少有學者將企業與農戶之間的合作績效與消費者相聯系，并沒有真正考慮消費者對于消費對象的實際要求。因此，本文提出了食品有效安全的觀點，在此基礎上探討豬肉加工企業與農戶之間的關系治理機制。

二、交易及交易關系治理機制理論分析

（一）交易

交易最早是由制度經濟學家從交換中抽象出的概念，其內涵也在隨著社會經濟的發展而不斷擴展。威廉姆森將交易定義為：貨物和服務在兩個技術上可分離的單位之間的轉移。交易依據持續的時間長短和交易的內容，可分為一次、獨立的經濟交易和包括知識、技術、規劃、法律等在內的長期關系。

麥克內爾將交易分為兩種類型：離散型交易和關系型交易。所謂離散型交易，也即“一手交錢，一手交貨”型的交易形式。所謂關系型交易，是指在長時間里反復發生或持續較長時間的各種交易。關系型交易存在于特定的歷史、社會背景下，交易關系雙方的共同利益是執行交易義務所要達到的目標。由于關系型交易隱含了交易雙方間的持續交易，因此，關系型交易與偶然發生的交易或離散交易不同。

（二）交易關系的治理機制

本文將食品加工企業與農戶之間交易關系的治理機制主要歸納為四種類型：市場治理機制、契約治理機制、關系治理機制和科層治理機制。根據交易關系的緊密程度來看，市場治理機制和科層治理機制處于連續關系的兩個極端，其中間形態包括了相對簡單到極其復雜、相對短期到較長期的交易關系，這些形式構成了垂直關系的連續譜系。本文將這一垂直的連續譜系簡單的劃分為：契約治理機制和關系治理機制。不同的治理機制適應不同的交易類型，但現實當中并不存在單純的一種治理機制，而是多種治理機制并存，而是隨著外部環境及企業自身條件的不斷變化占主導地位的治理機制也會隨之變化。下面分別介紹四種治理機制。

市場治理機制在完全的競爭市場中是一種最為有效的治理機制，它通過市場的力量――無形的手來保證參與交易的每一位參與者的所有權益和義務。契約治理機制要求交易雙方必須簽訂正式的書面合同，從而使交易雙方都能夠受到法律的約束，并降低交易對方的機會主義和道德風險。關系治理機制是指食品加工企業與農戶之間的交易行為建立在雙方長期互動的基礎上，雙方合作的“經濟交換”嵌入在“非經濟的社會關系”當中，相互依存，為了更有效的解決雙方的矛盾而達成經濟交換，雙方愿意通過相互信任、承諾、溝通及相互適應等途徑來解決。科層治理機制適用于垂直一體化的交易關系類型。垂直一體化的其主要特征可分為三個方面：雙方之間相互依賴、信息的開放式流動以及利益共享。垂直一體化的科層治理機制極大的降低了不確定性和機會主義風險的影響。不同的治理機制適用于不同的交易類型，在多種治理機制并存的混合治理機制中，本文著重分析關系治理占主導地位的強關系治理機制。

三、豬肉加工企業與農戶間關系治理機制及其績效分析

（一）豬肉加工企業與農戶交易類型及其治理機制

豬肉加工企業與農戶之間的交易類型根據交易雙方之間的關系緊密程度可以劃分為：市場交易、銷售契約、生產契約、戰略合作、產權合作及一體化等。市場交易即豬肉加工企業與農戶通過市場來完成交易，雙方很少見面，交易前雙方互不了解，交易完成后雙方的關系解除，下次交易的對象不確定。銷售契約即農戶與豬肉加工企業簽訂銷售合同，農戶養殖的生豬到了出欄期，將生豬賣給簽訂合約的豬肉加工企業。生產契約即豬肉加工企業根據自身的生產需要與農戶簽訂生產合同，由豬肉加工企業規定農戶生產特定數量、品種的生豬等。戰略合作即豬肉加工企業與農戶雙方基于共同的戰略安排而達成的雙方互惠的交易類型。產權合作是指豬肉加工企業或農戶持有對方的部分產權，作為共同的產權擁有人進行控制生豬的生產、加工及銷售過程。一體化是指農戶作為豬肉加工企業的員工，農戶的生豬養殖是豬肉加工企業的部分，豬肉加工企業給農戶按照員工的標準發放工資，農戶為豬肉加工企業提供生豬養殖服務。

豬肉加工企業與農戶的交易關系的治理機制可以劃分為：市場機制、契約治理機制、關系治理機制、各種產權制度安排及內部的科層治理機制等。豬肉加工企業與農戶作為豬肉供應鏈的上下游企業，它們之間的交易方式有多種選擇，不同的交易方式使得上下游之間的關系緊密程度各不相同，各種交易方式的治理機制選擇也不相同。

（二）豬肉加工企業與農戶間關系治理機制與績效分析

豬肉加工企業與農戶之間的交易關系及其治理機制不同對生產者的安全生產行為的影響也就不同。在市場交易或準市場交易時，生豬養殖戶（場）面對的市場不確定性較大，其機會主義傾向及道德風險較高，而在一體化或準一體化時，由于生豬生產、加工由豬肉加工企業控制，豬肉加工企業因為擁有更強的資本實力、技術等因素，對豬肉的生產、加工實施嚴格的質量管理，從而保證其質量安全。但是由于現階段我國能夠實施一體化或生豬原材料能夠完全自給自足的企業極少，所以一體化的治理機制目前在我國還不具有普遍適用性。根據我國豬肉生產的現狀以及生豬的飼養情況，選擇有針對性的生豬交易關系治理機制，保障豬肉的安全，以滿足普通社會公眾對質量安全的要求。為了滿足豬肉的有效安全需求，豬肉加工企業與農戶之間交易關系的治理機制更為現實的選擇是關系治理機制，在豬肉供應鏈上下游交易者之間融入關系資本，從而提高豬肉生產的安全績效。

按照目前我國的養殖規模劃分標準，我國目前生豬養殖仍主要以散養和小規模養殖為主，養殖戶比較分散，擁有自有養殖場而滿足自身生產的豬肉加工企業極少。分散的、小規模的養殖戶（場）由于受到自身條件的限制，如資金不足、技術落后、專業化水平低等，生豬養殖過程中所投入的專用性資產較少。根據威廉姆森的交易成本理論可知，農戶由于較低的資產專用性，其在現實利益與質量安全發生沖突時面臨著較高的機會主義和道德風險，生豬在養殖階段的安全得不到保障。所以，要使作為豬肉及豬肉制品的原材料――生豬的質量得到保障，從而保障豬肉產品的有效質量安全，除了不斷完善行業準入標準、行業質量安全標準、質量監控與質量制度設計外，從微觀層面來說優化豬肉加工企業與養殖戶（場）交易治理機制是關鍵。

在中國這樣特殊的社會形態下，人情網絡十分發達，養殖戶（場）的很多生產行為會受社會規范的影響，從而提高其安全生產的意識。同樣，對于豬肉加工企業來說與養殖戶（場）建立緊密的關系，能夠更大程度上影響、控制農戶的安全生產行為，進而提高豬肉加工企業的質量安全績效。豬肉加工企業與農戶形成具有特殊關系的組織，組織內部在契約治理的基礎上嵌入較強的關系治理，形成“契約+關系”的混合治理機制――強關系治理機制，強關系治理能夠有效促進組織之間交易的績效，從而提高組織的有效性。組織的有效性相當程度上解決了組織之間交易的治理機制功能的發揮，因此，關系治理機制對豬肉加工企業的安全績效起著積極的正向影響。豬肉加工企業通過為養殖戶（場）提供資金、技術、信息、定期與不定期的正式或不正式的交流與溝通等方式同養殖戶（場）建立長期、友好的關系，使養殖戶（場）融入到合作者的關系網絡中，提高養殖戶（場）的關系資本，使其受到社會規范的制約，從而降低養殖戶（場）的機會主義和道德風險，使其在生豬養殖過程中提高安全生產意識，并在一定程度上受控于豬肉加工企業。

四、案例分析――以偉鴻為例

（一）偉鴻公司簡介

偉鴻食品有限公司位于湖南省湘潭市岳塘區，系擁有自營進出口許可權的國家級農產品加工示范企業、農業產業化龍頭企業和高新技術企業。公司成立于1999年，公司主產品有凍豬分割肉、冰鮮肉、熱鮮肉、深加工制品系列100多個品種，“偉鴻”牌系列豬肉產品被評為首批“中國名牌農產品”，暢銷獨聯體、東亞、東南亞、東歐和港澳特區及國內各大中城市，肉類出口創匯在省內外同行業中名列前茅。公司現已發展成為一個融生豬養殖、收購、加工、連鎖銷售、出口貿易、科研服務為一體的綜合性企業。

（二）偉鴻實施關系治理機制及其績效

偉鴻之所以能夠獲得長足的發展，是與其實施的治理機制――強關系治理機制分不開的。作為一家以出口為導向的豬肉加工企業，偉鴻在保障豬肉質量方面十分突出。而生豬養殖是保障豬肉質量安全的關鍵，生豬收購作為偉鴻的主要原料來源，其與農戶的關系的治理主要有以下四個方面：

1.與農戶建立合作，全程提供技術服務

偉鴻首先向合作農戶提供企業培育的豬仔，在保證生豬品種優良的同時，降低農戶的資金壓力。在農戶的生豬養殖過程中，分派技術人員進行全程技術跟蹤，對農戶進行技術培訓，使農戶掌握養殖技術。經常與農戶進行正式、非正式的交流，與農戶建立緊密關系，并制定一系列的激勵機制，鼓勵優秀的農戶。偉鴻與農戶之間緊密的合作關系已超越經濟或法律聯系，而是處于社會關系網絡當中，社會規范對其雙方均具有較強的約束作用，很大程度上降低了雙方的機會主義行為。

2.收入分配方面，實施二次分配機制，保障農戶利益

偉鴻采取保護價收購原則，在生豬正常的情況下，生豬收購價格高于市場價格1-2角/斤，保證農戶每頭豬有100-200元的利潤。而當農戶的生豬出現問題，例如病死、瘟疫等，偉鴻給農戶進行補貼，補貼額度為問題豬在正常情況下收益的55%，將問題生豬進行無害化處理，杜絕問題豬肉流入市場。偉鴻實施的一系列收入分配方案都站在農戶的角度，使農戶獲得實實在在的收益，取得農戶的信任，從而降低農戶的機會主義的風險，穩定了企業的生豬來源，同時也避免了問題豬肉流入市場。

3.與飼料廠合作，從根源上保證生豬質量

偉鴻謹慎選擇飼料廠，并與之維持建立長期的合作關系。偉鴻與飼料廠及農戶組成利益共同體，首先偉鴻與飼料廠建立合作，向飼料廠賒購飼料，向農戶賒銷有質量保證和價格相對便宜的飼料，公司向農戶回收生豬后，向農戶收取飼料費，然后再與飼料廠進行結算。如此，不僅保證了飼料的質量，同時也為農戶爭取了更大的利潤空間。

4.與專業合作社合作，降低交易成本，提高效益

選擇交通方便、鄉村領導能力強的點，作為貨源基地培養，與當地的養豬協會建立合作關系，由生豬協會負責組織質量安全可靠的貨源。偉鴻直接與當地的生豬協會進行聯系，再由當地的生豬協會與農戶進行交易。出現違約時，企業對合作社進行罰款，合作社再對具體的農戶進行懲罰，降低了交易成本，從而提高效益。

五、研究結論

要從根本上解決消費者面臨的豬肉質量安全問題，就要全面認識食品的有效安全，不斷優化豬肉加工企業與養殖戶（場）之間的治理機制，具體應該做到以下幾點：

1.廣泛宣傳食品質量安全的相關信息，使廣大消費者和生產者均認識到食品有效安全的意義。消費者應盡到社會監督的責任，生產者要時刻牢記履行安全生產的義務。

2.針對目前我國生豬養殖仍然以散養和小規模養殖的現狀，相關部門應加大扶持力度，幫助養殖戶（場）擴大養殖規模，提高生豬養殖的標準化程度和技術水平，進而保障生豬養殖的安全性。

3.建立健全規范的信任與合作方式，加強豬肉加工企業與養殖戶（場）之間的關系緊密性，優化關系治理機制，從而提高豬肉加工企業的安全績效。

4.充分發揮專業合作社的作用，建立“豬肉加工企業+生豬合作社+農戶”的治理模式，豬肉加工企業直接與生豬合作社簽訂協議，由生豬合作社對農戶進行監督，在降低豬肉加工企業的管理成本的同時，生豬合作社也更方便對農戶進行質量監督。

參考文獻：

[1]郭紅東.農業龍頭企業與農戶訂單安排及履約機制研究[M].中國農業出版社,2005:86-118.

[2]王瑜.垂直協作和養豬戶質量控制行為實證分析[D].南京農業大學博士學位論文,2008.

[3]吳晨,王厚俊.關系合約與農產品供給質量安全:數理模型及其推論[J].農業技術經濟,2010(6):30-36.

[4]張闖,夏春玉,梁守硯.關系交換、治理機制與交易績效:基于蔬菜流通渠道的比較案例研究[J].管理世界,2009(8):124-140.

[5]鐘真.生產組織方式、市場交易類型與生鮮乳質量安全――基于全面質量安全觀的實證分析[J].農業技術經濟,2011(1):13-23.

本文受湖南省哲學社會科學成果評審委員會項目資助（1011154A）；湖南農業大學國際貿易學重點學科資助。

篇（7）

發達的農村科技服務體系是農業社會化服務體系和國家對農業支持保護體系的重要組成部分，是實施科教興農戰略的重要載體，也是建設社會主義新農村、構建和諧社會的重要保證。隨著農業和農村經濟的進一步發展，國家實施工業反哺農業政策的加強，傳統的農村科技服務體系越來越不適應農村經濟發展的要求，廣大農民對科技服務的要求越來越高。特別是對宿州這座發展中城市來說，這種發展創新的要求更加迫切。因此，積極探索、努力構建新型農村科技服務體系已成為宿州市奮力崛起的重要任務。

1新時期傳統農村科技服務體系已不適應農村經濟發展的新要求

傳統的農村科技服務體系是政府主辦的各基層涉農站所組成，在歷史上對促進農業發展和農村經濟繁榮做出了不可磨滅的貢獻。但是，隨著市場經濟體制的不斷完善和農村綜合改革的深入發展，傳統的農村科技服務體系已越來越不能適應農村經濟發展的實際需要。主要表現在以下幾方面:

(1)管理體制不順，科技服務事業滑坡。由于城鄉機構改革，多數原農業科技服務單位“三權”下放到鄉鎮，造成農技服務資源分散，利用率降低。200。年后，宿州市鄉鎮基層農技人員減少了40%，有的因鄉鎮財政困難，部分農技人員被迫將主要精力放在經營創收上，造成農業新技術、新成果、新品種推廣等科技服務工作缺人干。同時，上級部門對鄉鎮農業科技服務機構指揮失靈，科技服務在鄉鎮出現斷層，導致科技服務事業滑坡。

(2)資金投入嚴重不足，服務功能下降。目前農業科技服務機構普遍存在著經費短缺問題，有的鄉鎮沒有科技服務經費，甚至連農技人員基本工資都無法及時足額兌現。經費投入不足導致農村科技服務部門的科研和培訓條件落后，工作正常開展沒有物質保障，農業科技到位率大大下降，難以為農戶提供有效的服務。

(3)科技服務方式陳舊，服務效益不高。一些農業科技服務單位工作方法單調，手段陳舊，環節單一。僅限產前、產中技術指導服務，產后流通、貯藏、加工服務缺少;只靠行政推動，信息引導、示范帶動缺少;習慣守候等待、被動咨詢，主動服務、現場指導缺少。機制不活，動力不足，效率低下，導致農業科技服務機構不能真正發揮引導農民調、指導農民干、幫助農民銷的作用。

(4)農技人員知識老化，技術創新能力不強。長期以來，由于基層農村科技服務部門條件艱苦，經費缺乏，絕大多數從業人員沒有機會參加必要的學習、培訓、進修、考察，造成知識老化，技術過時，觀念陳舊，創新能力較差。宿州市1097名在職基層農技人員中，具有高級職稱的只有“人，僅占6%。在新品種、新技術、新材料層出不窮、日新月異的新形勢下，農村科技服務隊伍現有技術水平和創新能力很難適應農業發展新階段的需要，廣大農民對“專、精、特、新”的技術需求不能滿足。

2市場經濟催生一批新型的科技服務模式

隨著農村經濟的快速發展，一批新型的農村科技服務模式應運而生，改變了過去農村科技服務由農技部門獨立支撐的單一模式，顯示了蓬勃的生機與活力。歸納起來，這些新型的科技服務模式主要有以下幾種類型。

(1)科研機構帶動型。通過扶持壯大科研機構，使其發揮龍頭帶動作用，加快科技成果的轉化。宿州市農業科研機構目前己發展到25家，為科研成果盡快轉化為生產力做出了重要貢獻。如安徽省無籽西瓜研究所，自1997年創辦以來，聘請農業專家為顧問，以科研單位、中介組織和瓜農“三贏”的利用機制為紐帶，對瓜農實行包種苗、包技術、包產量、包銷售的全過程服務，形成了科一農一貿一體化的產業化農技服務模式，推廣范圍覆蓋20多個省、市、自治區，占全國無籽西瓜總面積的1/3。

(2)科技示范園輻射型。通過建設示范園、示范基地，形成輻射效應，宿州市農業科技示范園共引進國內外農作物新品種七百多個，新技術近百項，部分農作物、果樹、瓜菜、花卉新品種向全市及省內外推廣，該園區也因此成為全省唯一的國家級農業科技示范園。目前，宿州市己建各類農業示范園區40多個，輻射面積達30。萬畝以上。

(3)龍頭企業帶動型。近年來，宿州市培育壯大一批農業產業化龍頭企業，它們通過“建基地、帶農戶”，為農民提前、產中、產后的各項技術服務，利益關聯度高，具有較強的帶動作用。目前全市共有農業產業化龍頭企業35家，其中省級10家，市級25家，帶動農戶20多萬戶。

(4)專業合作組織推動型。供銷、農技等部門結合當地產業發展，興辦各類專業合作組織，推動區域產業化的發展。目前宿州市共建立各類專業合作組織近1360個，入會會員15萬人，帶動農戶50萬戶。墉橋區供銷合作社在全區成立棉花專業合作社，現有24個一級社，167個分社，輻射29個鄉鎮210個行政村的6萬多棉農。

(5)專業協會牽動型。圍繞一個產業，發揮紐帶的作用，一頭帶動農民，一頭連接市場，開展產前、產中、產后服務，形成一批民間專業協會。楊山縣現有各類水果協會200個，有的還以果樹技術服務為依托建立了水果批發市場，辦起了包裝品加工廠，大大提高了水果生產的社會化、組織化程度。

(6)個體大戶帶動型。通過培養農民帶頭人，扶持個體種養大戶，與農民結成不同形式的利益共同體，實行生產、服務、銷售一體化經營，示范帶動農戶進行規模化生產。灑縣屏山萬頭養豬場采取“公司+農戶”運作方式，與150。多個養豬戶簽訂養殖技術、生產銷售合作協議書，大力發展二元豬、三元豬，年產值達1億元。

以上各種新型農業科技服務模式順應了當前農村經濟市場化發展的需要，推動農村經濟較快發展，增加了農民收入。我們從中得到了有益的啟示:

第一，創新機制是農業科技服務成功的前提。隨著市場經濟深入發展和人民生活水平的提高，國內外市場對農產品的品種和品質的要求也從單一向多樣化發展。因此，要保持農業可持續發展，必須確保農業技術及其推廣工作的不斷創新。

第二，市場機制是農業科技服務成功的基礎。農業科技成果市場化的本質是使農業科技成果轉化為市場需求，農業技術只有在滿足市場需求的情況下，才能自行擴散。

第三，動力機制是農業科技服務成功的關鍵。這其中包括農戶對技術需求的外在動力和科技成果轉化為現實生產力的內在動力，以及服務主體參與服務獲得報酬的激勵動力。

第四，協調機制是農業科技服務成功的保證。農業科技服務是一個涉及眾多要素的開放系統，其要素之間存在著相互依存、互相聯系的高度“關聯性”。政府在協調上發揮著不可替代的關鍵性作用。協調機制保證了系統內物質、技術與價值的流動與轉化關系順暢，在技術供求的動態平衡中，尋求并實現了各自的利益，達到了整體功能的最佳化。

3適應新形勢，構建新型農村科技服務體系

面對市場經濟發展競爭加快的新形勢，宿州市必須順應農村經濟發展的需求，解放思想，改革創新，充分發揮政府的引導和市場配置資源的基礎性作用，與不斷完善的市場農業相適應，與現行的農業結構相一致，著力構建服務組織社會化、服務技能專業化、服務機制市場化、服務功能全程化、服務體系產業化的新型農村科技服務體系。

(1)政府是體系構建的“保姆”。構建新型農村科技服務體系，政府應充分發揮引導作用，做好體系構建中的規劃、協調和體系完善后的監督、調節工作，引導和扶持公益，支持、鼓勵各類科技服務組織服務農村、服務農民。要通過制訂有關制度和激勵政策，營造有利于科技創新與服務的寬松環境，鼓勵科研機構、企業、中介機構、社會組織面向農村，提供全方位、多層次服務;加強對農民的培訓，不斷提高農民的科技文化素質;抓好科技示范園區建設，使之成為新品種、新技術推廣示范的基地;加大對農業科技和教育的投入，穩定農村科技服務隊伍，扶持科技開發和興辦科技服務實體，提高科技服務的能力和水平。

篇（8）

中圖分類號 F323.6 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2013）09-0332-02

2007年9月，遼寧省組織實施“農民技術員培養工程”，在農村種養殖科技示范戶中選拔有一定實踐經驗的農民進入省內農業高等院校，接受以需求為導向，半年制、非學歷的技術培訓，使其成為現代農業技術的示范者和傳播者。新型農民接受經營管理技能培訓，不僅有利于自身發展，也有利于現代農業的發展和社會主義新農村建設[1-4]。

1 基本情況

截至2012年初，沈陽農業大學共舉辦了10期培訓，共有2 460名農民學員參加了培訓，2 228名學員獲得了結業證書，1 868人得到了職業技術資格證書，1 800人取得了農民科技經紀人證書。實踐證明，接受過培訓的農民技術員把新的經營管理理念、技巧和方法帶到了鄉村，有的建立了社辦實驗室，有的開辦社屬農產品加工鄉鎮企業，有的制定了生產過程標準，有的創立了農產品品牌，有的擴大了生產規模，有1 300人被當地縣政府聘為科技特派員，領辦了合作社1 000家以上，發展社員3萬戶，開展培訓1 000余次。

2 經營管理技能培訓模式

2.1 組織與招募

自2007年9月開始，遼寧省科技廳會同省委組織部、省人事廳、省農委、省財政廳共同組織實施“遼寧省農民技術員培養工程”，以培養有文化、懂技術、會經營的新型農民為目標，開展培訓時間為2～4個月的非學歷教育的培養計劃。工程以沈陽農業大學等7所涉農高等院校為依托，圍繞遼寧省農業特色主導產業設置了14個專業，出版了18本適合農民學員需要的培訓教材作為工程的指定教材，由東北大學出版社統一出版，并配置了相應的視頻教材。在培訓內容的安排上以理論與實踐相結合、教學內容與農事活動相結合、課堂教學與現場教學相結合、教學內容與培養能力相結合為基本原則。培訓經費由政府“埋單”，免學費、住宿費和書費，農民學員只負擔伙食費。在學員招募方面，采用公開招募、自愿報名和選送相結合的方式，農民接受學校培訓的基本條件是年齡在18～45周歲（2010年之前為18～50周歲），具有初中以上文化水平，從事專業農業生產2年以上，有一定的種植、養殖產業。本人到所在縣（市）科技局報名，由縣（市）科技局向遼寧省科技廳推薦，經遼寧省科技廳批準，送入大學參加培訓。

2.2 培訓與管理

2.2.1 設置好專業，做好教學計劃，選聘好師資。按需施教、及時調整、不斷完善，根據學員特點，制定教學大綱和教學計劃。從“受訓后的農民既要有能力解決目前生產上的實際問題，又要有一定的知識儲備”的基本原則出發，一是突出經營管理技能培訓的實用性；二是針對學員具有農業生產實踐經驗但文化水平不高的特點；三是兼顧現代農業發展的需要和加強學員綜合素質的培養，讓學員樹立經營管理意識，增強經營管理技能。在授課教師的選聘上，遵循業務精、責任心強、教學和實踐經驗豐富的原則[5-6]。

2.2.2 采取靈活多樣的教學方式方法。在教學方式上，采用理論授課、研討交流、實地考察、撰寫論文等方式，在教學方法上，更多地采用“行動學習法”、“案例教學法”、理論授課與現場實習相結合、校內實習與校外實習相結合、教師講解與師生互動相結合。并組織師生到農業大戶學員家中進行現場實景教學，注重實效。

2.2.3 豐富多彩的教學內容。通過開展主題班會，評選“村業英杰”，頒發獎狀，激發農民自主創業潛能，鼓勵學員勾畫發展藍圖。開展“情景模擬，拓展訓練廣場”，例如情景模擬商貿談判，實景演練鍛煉了學員的實踐經驗。通過聘請知名專家舉辦各種專題講座，如創業知識講座、往期學員事例介紹、合作經濟、人際關系、民俗及傳統文化講座、公文寫作等，以開拓學員的視野，全面提高學員的寫作能力、思維能力、交際能力以及培養學員駕馭市場的能力。

2.2.4 加強學員思想觀念教育。通過加強思想政治教育，給農民技術員以靈魂，使其綜合素質有全方位的提高。“要做事，先做人”，塑造新型農民的靈魂，變被動學習為主動學習，使其成為有理想、有文化的新型農民。舉辦學員座談會，了解學員需求，通過學員講現狀、談體會，啟發學員創業的智慧。教育學員實現“兩個轉變”：從純體力型、純經驗型的勞動者向智力型、科技型轉變；從盲從生產、靠天吃飯型向研究市場、找米下鍋型轉變，實現“兩個富有”，即要“富口袋”，必先“富腦袋”。

2.2.5 加強管理制度建設。制定《農民技術員培訓管理辦法》，建立“班干部—班主任—培訓科—分管院長”四級信息反饋機制，定期召開學員代表座談會，及時了解學員的學習生活狀況，發現問題后及時組織有關人員研究解決。每周定期召開班主任例會，解決1周遇到的問題，并制定未來一段時間的工作計劃。

3 經營管理技能培訓的作用分析

3.1 提升農民素質，增強農產品的市場競爭力

實施“培養工程”，培養了一批有文化、懂技術、會經營的新型農民，將推動廣大農民更新觀念、解放思想、開拓視野，提高經營管理技能。廣大農民從被動學習轉變為主動尋求經營管理技能，增強了農產品在市場中的競爭力。

案例1：旅順口區水師營街道水師營村一村民，在2003年就創建了大連市旅順口區鴻圖生態櫻桃園，當時還是一個果樹種植的門外漢，通過參加“培養工程”，學習了果樹種植技巧以及經營管理方面的相關知識，勞動中勤于學習，善于積累，虛心向專家教授請教，逐漸摸索出一套適合自己果園發展的路子。2008年其成立了大連旅順紅土地櫻桃專業合作社，同年4月成立了旅順口區壽林果園優良品種培育推廣基地，栽種馬哈利櫻桃種子樹3 000株以上，培育砧木苗10萬株以上。在果樹種植過程中，提倡綠色生態環保的經營理念，園內不使用含磷農藥和化學除草劑，全部采用生態肥、有機肥和人工除草的方法，雖然增加了成本，但獲得了社會效益和經濟效益的雙贏。在完成自己果園穩步發展建設的同時，她還十分注重企業文化的提升，積極參與社會活動，在2009年6月掛牌成為“遼寧農業職業技術學院實訓基地”，旅順口區婦代會指定“雙學雙比示范基地”、“巾幗示范林”和“優質苗木培育基地”，并作為特邀嘉賓單位參加了遼寧電視臺的新農村節目的錄制。

3.2 拓寬農民視野，提高農民收入

通過培訓學習，學員們致富視野發生轉變，經營管理理念普遍增強，經營管理技能有效提高，不僅成為依靠經營管理致富的能人，同時成為經營管理共同致富的帶頭人。

案例2：沈陽市東陵區李相鎮三家寨村一村民，入學前是一個養豬大戶，豬存欄近1 000頭，其養的豬是野豬和東北的雜交種，由于肉的品質好，因此市場銷路一直很好，經營業績不斷攀升，但一直沒有質的飛躍。經過參加經營管理技能培訓，有一次在《市場營銷》課上講到品牌戰略時，他發現了品牌的主要作用。于是，他第2天就到工商局咨詢注冊商標的事情，由此誕生了“肥中瘦”牌豬肉，擁有了自己的豬肉品牌，并開創性地發展了“溜達豬”和無公害養殖新技術，一舉拓展消費者市場。現在他不僅自己經營，還扶持70多戶貧困戶，發展了100多戶參加“公司+農戶”的模式經營，免費培訓養殖技術，免費提供飼料的配置方案，免費咨詢，在豬成長到80 kg以上后，以高于市價的5%回收，年均使農戶增收達到1 000元/只，至今使100余戶貧困戶脫貧，帶動了當地區30戶走上了致富路，在當地真正起到了示范帶動作用。

3.3 加快了農業產業化步伐，優化了農村的產業結構

通過培訓學習，使更多的農民掌握了經營知識、管理技能，加速擴大產業經營的步伐，一些好的產業項目也得到了政府的大力扶持，規模經營初見成效。隨著當地產業項目的規模不斷擴大，當地的農業產業結構也隨之優化升級，一批專業村、特色村、特色產業蓬勃發展起來，真正地踐行“一村一品”、“一鄉一業”。

案例3：鞍山海城市王石鎮朱葛村一村民，在參加培訓前就創辦了遼寧鴻遠南果梨種植專業合作社，經營無公害南國梨。通過經營管理技能培訓，對于如何更好的發展合作社又有了新的想法。他十分重視對合作社的管理，實行“六個統一”：統一種植品種，統一用肥用藥，統一化驗檢測，統一產品標準，統一品牌包裝，統一入市銷售。由負責人定期進行培訓，按照區域，以村、鎮為單位，對合作社下屬的連鎖機構進行統一管理，并給予統一的技術服務，到農適季節給社員發信息告知農藥使用情況等，生產的產品使用統一的產品標識，給予統一的銷售價格。他還想到用品牌來帶動產業，將鞍山南果梨注冊為地理認證產品，申請了遼寧名牌、遼寧注冊商標。同時積極建設企業文化，以配送安全可靠農資產品、提供優質高效農技服務、共同發展地方支柱產業和幫助農民增產增收致富為服務宗旨；以完善國家級“放心農資連鎖店”、爭創“中國名牌農產品”為戰略目標。同時，合作社的網絡營銷也初具規模，并提出下階段的發展目標是對公司網站進行自我運營，充分發揮網上營銷的作用。

4 展望

4.1 加強市場調研，明確農民培訓需求

新型農民經營管理技能培訓的開展要符合當地農業發展的實際情況，切合新農村建設發展要求。在培訓之前要對參加培訓的農民進行調研，了解農民對培訓方式、培訓時間、培訓內容等一系列的需求，并針對農民的需要開展經營管理技能培訓，使農民學到真正實用的知識和技能。

4.2 科學制定培訓制度

培訓制度的科學制定有助于促進培訓效果的提高。在培訓內容上，結合不同農業產業的實際情況，制訂出詳細的培訓計劃，有針對性、有層次、有重點地開展經營管理技能培訓；在培訓設施上，確保教學設施、辦公設備齊全，培訓設施能夠滿足教學要求；在后勤服務上，改善宿舍條件，為學員辦理學生食堂就餐卡、開水卡、圖書借閱卡，購置文體活動用品，方便學員的學習與生活，解決學員的后顧之憂。

4.3 完善跟蹤服務，鞏固培訓效果

從學校的角度出發，積極促使專家和學員建立起多種聯系及合作方式，解決農民學員返鄉后運用經營管理技能的后顧之憂；建立學員校友網絡平臺，隨時了解學員動態信息，為學員答疑解惑，隨時掌握培訓成效；定期召開老學員座談會、回鄉創業典型經驗交流會；農民學員結業后領辦和創辦合作社，在社內舉辦社員培訓班的，給予全方位的支持。利用媒體大力宣傳經營管理技能培訓取得的成績，吸引更多的農民學員加入。

5 參考文獻

[1] 李潤平，張莉莉.四川農民職業技能培訓現狀調查[J].調研世界，2012（2）：32-35.

[2] 莫鳴，雷晞琳.新型農民培養實效與缺陷分析[J].求索，2011（7）：93-94.

[3] 王傳博，王雅文.新農村建設中培養新型農民的思考[J].經濟研究導刊，2010（3）：36-38.

篇（9）

隨著現代畜牧業的規模化、集約化、自動化發展，需要專業知識和專業技能過硬，創新實踐能力強以及具有優良的職業道德的高技能人才，而高職院校畜牧獸醫專業的學生長期受應試教育的影響，其動手實踐能力、自學創造能力和解決實際問題的能力都存在一定的差距，本文依據河南省畜牧業的發展現狀，結合周口職業技術學院教學改革實踐，就高職高專如何培養適應社會需要的畜牧獸醫人才作初步的探索。

1 高職高專畜牧獸醫專業現狀

從事畜牧獸醫的工作人員待遇不高，工作地點偏遠，條件艱苦，工作環境較差等，從而導致畜牧獸醫專業的大學畢業生不愿下到基層工作，即便到畜牧生產一線的高職高專畢業生，由于操作技能與實踐能力不強，需要很長的時間來適應專業工作崗位。具有一定理論知識，同時又擁有較強的技術應用能力的人才非常稀缺，大大妨礙了畜牧業的迅速發展。尤其是我國當前畜牧業的發展趨勢，急需既懂畜牧業生產技術又懂生產管理，具備較強解決生產實際問題的能力的高等應用型技術人才。

2 高職高專畜牧獸醫專業教學改革的指導思想

高職院校要與社會需求的專業技術人才緊密結合起來，開展畜牧獸醫專業技能型、應用型人才的培養。一要，結合當前高職院校本專業的教學現狀的分析，結合企業對人才的需求，進一步優化本專業課程體系，教學內容、方法、手段，考核措施等，二要，突出特色，做好人才規格的定位，使本專業畢業生具有一定深度的專業知識、動手實踐能力和良好的綜合素質。能夠很好地完成滿足畜牧業生產實踐工作。

3 高職高專畜牧獸醫專業教學改革的具體內容

3.1 培養目標定位的改革

根據市場經濟和社會發展需求，結合當前畜牧獸醫專業的行業特點，人才培養的目標是適應社會畜牧業發展需要，掌握動物養殖和疾病防治所必需的基礎理論知識和基本技能，能夠很好地完成養殖業的生產、經營、管理及服務。

3.2 授課方式的改革

改變先前的以課堂講授、教師為中心的教學模式，形成以學生為中心、教學為主導的教學模式，讓學生充分的參與進來，要求學生動手查資料，相互討論，提高學生的學習積極性。充分利用幻燈片、錄像、動畫等多種手段，并與案例示范、現場模擬、項目化教學等緊密結合，提高學生對專業知識、技能的理解和消化的效率。

3.3 專業教師職能的轉變

畜牧獸醫專業的教師不僅要加強本專業理論知識和行業前沿知識的學習，還要把握和創造各種機會，加強實踐操作和動手能力的培養，以便出色的完成新形勢下高職院校的教學工作。

3.4 課程體系的改革

根據高職教育的特點，畜牧獸醫專業課程體系的構建應把畜牧業生產實際和工作崗位作為重要的參考指標，以應用和能力培養為核心，準確把握行業企業對高技能人才在知識能力素質等方面的具體要求，比如，市場營銷、經營管理和寵物的疫病防治和訓導。

3.5 考核方式的改革

傳統的閉卷考試成績作為學生學習課程效果的重要指標，為了適應新形勢下考核標準的需要，一門課程的總成績可以分為理論成績和實踐成績，理論成績和實踐成績各占50%，理論成績包括課堂的考勤、提問、作業和期末考試成績等，實踐成績包括實踐課的考勤、表現、實踐報告和實踐課成績等，課程實踐成績以采用現場操作為主，附以口述的方式進行考核評定。

4 高職高專畜牧獸醫專業教學改革的具體措施

4.1 成立專業教學改革指導委員會

聘請校外教授、專家，企業的高級管理人員和能工巧匠，本專業的優秀教師代表等成立專業教學改革指導委員會。目的是：依據企業需求論證人才需求，確定專業培養目標、崗位能力；制定切實可行的教學規劃；加強和協助院內外教學實習實訓基地建設和學生專業技術崗位能力訓練；為教學改革指明方向，為學生講授本專業最新知識的研究進展，開拓學生的視野；對畢業生進行有針對性的就業指導。

4.2 加強實習實訓基地建設

加強校內實驗室、實訓基地的建設。周口職業技術學院加大了畜牧獸醫專業的投入力度，已建成飼料分析檢測與電腦配方實驗室，模擬企業現場操作規程，能夠完成學生實訓和考核工作。現已投資建立了周口市動物防疫與檢疫中心、獸醫院、規模化的現代養豬場、養羊場和養雞場等。

建立穩定的校外實訓基地。加強與省內外多家相關專業大、中型企業開展校企合作，與一些條件成熟的畜牧獸醫企業簽署校外實`教學基地協議，為學生的校外實訓搭建平臺。逐步建立了高職院校與企業“互惠、互利、互動”的產學研運行機制，形成高職院校、企業、學生共贏的局面。

根據生產實際的需要，高職院校畜牧獸醫專業的學生可利用寒、暑假和第六學期的時間相對集中到校內外實訓基地進行飼料的配方、生產、銷售，動物的疫病防治、飼養管理等崗位進行實踐，實現學習和生產實際的有機結合，讓學生進入提前職業角色，熟識將來的就業工作崗位，除了學習從事本專業領域職業崗位必備的基本能力和技能，還要現代管理的理念、方法和手段，鍛煉學生的技術應用能力與學生解決生產實際問題的能力，使學生對社會和企業有充分的了解和適應，畢業后能盡快適應畜牧獸醫行業生產經營管理的工作崗位。

4.3 師資隊伍建設

高素質畜牧應用型人才的培養，需要良好的師資隊伍的建設。高職院校要緊密結合社會市場的人才需求，不斷完善自身的教育教學能力，一是，出臺獎勵、激勵政策，大力支持本校教師外出進修學習，提高學歷、學位和學識；二是，充分利用各種資源，創造各種機會，為本校教師到企業掛職鍛煉，頂崗鍛煉等提供便利，定期選派中青年骨干教師到飼料加工、獸藥生產、養殖等相關企業進行每年不少于一個月的實踐鍛煉。目的是提高教師的生產實踐、技能操作能力，加強新知識和企業文化的學習，為培養適應企業需求的高等技術應用型人才奠定基礎。

4.4 實行“4.5+1.5”教學模式

周口職業技術學院畜牧獸醫專業實行的是“4.5+1.5”教學模式。前四個學期和到第五個學期的11月中旬，學生參加院內的課堂教學和院內外的實習基地實訓，完成基礎課、專業基礎課、專業課的理論教學和實踐實習課程的學習任務。第五學期11月中旬，學生參加學院召開的人才招聘會之后，根據企業對人才的需求，針對具體崗位技術能力的要求，將崗位實訓分成飼料配方與檢測、動物的飼養管理、動物疫病防治等方向，在企業的相對應的崗位進行實訓實習，由帶隊教師與企業技術人員共同指導，以產學結合方式開展有針對性的崗位實訓，畢業實習和畢業論文設計等也在實訓中根據具體要求來完成。

4.5 加強專業教學改革的研究

定期聘請相關專家、教授來學院講授教學改革的經驗與方法，并不斷學習新的教學模式和教學手段，增加教學內容，加大對學生實踐動手能力的培養。以專業方向為單位，引導和支持畜牧獸醫專業教師積極開展教學研究、科研立項工作。科研立項要改變傳統的單純的理論研究向，轉變為生產實踐服務，突出應用性、實用性，為專業的教學改革提供理論支持。

【參考文獻】

[1]王星.高職院校畜牧獸醫專業學生頂崗實習的完善與實踐[J].黑龍江畜牧獸醫（科技版），2009（5）：117-119.

[2]徐小琴，孟婷.高職動物醫學專業校企合作“三贏模式”實踐研究[J].繼續教育研究，2013（5）：52-54.

[3]鄧華學，張傳師.推行高職畜牧獸醫專業教學改革的幾項措施[J].養殖技術顧問，2011（7）：289-290.

篇（10）

2008年起，農業部―聯合國開發計劃署/GEF的作物野生近緣植物保護與可持續利用（CWRC）項目在廣西實施，建立示范點一個，推廣點4個。在農業部國家項目辦的領導下，經過地方領導的積極參與，當地農友的大力配合，已經取得顯著效果。目前，廣西野生稻等作物近緣野生植物采用了物理隔離保護方式（SP1）和與生產結合式（SP2）2種保護方式進行原生境保護。為其他農業野生近緣植物保護起到示范、榜樣的促進作用，特別是SP2方式更加拉近與農民的距離，和諧了人與自然、生產與保護的關系，調動農民的積極性。

1、方法

1.1 激勵機制方案編制原則

激勵機制是農業野生近緣植物保護項目采用與生產結合方式進行原生境保護的主要工作，是調動農民參與原生境野生植物遺傳資源保護主要手段。因此在項目經費許可的框架內，編制激勵機制極其重要。而編制激勵機制的指導思想就是調動一切社會資源為項目服務，充分調動農民保護農業野生近緣植物。因此，我們制定了“民主協商、農民決策、技術支撐、領導參與、三方評估”的激勵機制方案編制和實施原則。

1.1.1 民主協商原則

首先，項目領導說明項目實施的意義和目標要求；其次，由專家提出保護技術方法的要求；再之，在項目主持和實施部門的領導的發動下，由農民充分討論，提出與保護目標物種最密切的建設性項目，解決他們最想解決和急需解決的問題。

1.1.2 農民決策

經過認真的討論，提出激勵項目初步設想，在經過項目和地方領導研究其可行性，并與農友說明實施的資金、時間要求等的可能性，由他們做出最終的決定。

1.1.3 技術支撐

激勵機制設計方案項目選定過程科學家始終參與，并由科學家負責執筆編寫，制定出激勵機制方案。把與保護目標物種最密切的建設性項目，解決他們最想解決和急需解決的問題編入方案中，并在以后的項目實施過程中提供技術支撐。

1.1.4 領導參與

首先，地方領導根據項目實施的可能性，提出建議和完善意見。主要是結合地方建設項目進行協調，保障項目的完成。其次，項目領導則從整體安排上考量可行性，作出資金安排。

1.1.5 三方評估

CWRC項目是由聯合國計劃開發署/GEF聯合實施的項目，項目實施效果由他們招聘國際專家，組成第三方聯合評估團進行獨立評估。

1.2 編制方法

激勵機制編制程序，首先，農民提出的最想解決和急需解決的問題，項目科學家、技術人員記錄和充分理解問題的實質。接著科學家對問題進行分析和提煉，設計出激勵機制建設項目。其次，根據項目實施的經費可能，編制激勵機制設計方案初稿。最后，再拿初稿與農民座談、協商，由他們決定最能解決急需問題的項目。在整個編制過程，地方領導也參與其中，充分考慮激勵機制建設項目實施的可行性，保障激勵機制項目的完成，進而保障整個保護項目預期目標的完成。

1.3 技術培訓

激勵機制中的項目都是與生產相結合的建設性項目，需要地方實施部門，分類實施，基礎建設項目采用招標方式進行招標建設。與農業生產結合的項目需要進行技術培訓，進一步提高農民的生產技能，提高產量、質量和經濟效益，增加農民收入，進而提高保護農業野生近緣植物（野生稻、野生荔枝）的積極性。培訓方法采用農民田間學校的田頭現場培訓和農民自己說教的辦法，請專家、技術能人講課，再讓有經驗的農民以切身經歷交流學習體會，更快地掌握新技術新方法。同時教育培訓農民以及當地的中小學生掌握野生稻等野生近緣植物保護的技術和方法，提高保護效果。

1.4 基線調查方法

廣西野生稻的原生地多數分布點在山溝中，野生荔枝是高大喬木，零星分布在大范圍的地方，樹齡長短不等，樹齡長的樹樹冠覆蓋0.1-0.2畝地無法用小樣方進行調查，也無法采用平原或大草原的十字等距離定樣方的辦法進行調查。因此，我們制定了新的方法。

1.4.1 野生稻種質資源調查方法

用GPS儀沿保護小區周邊走一圈計算出面積。采用沿著山溝走向，在有野生稻分布的自然群落（居群）和沒有野生稻的地方隨機確定樣地10-15個，每個樣地1m2，設空樣地2-3個，用GPS儀測出每一個樣地的面積、經緯度、海拔高度，記錄在調查本里。同時，在項目實施第一年起就進行每個樣方的目標物種及伴生植物種類和株數進行基線數據調查，記錄目標物種和伴生植物的數量。此后，每年均在相同月份內進行跟蹤調查，統計其數量變化狀況，證明保護效果。

按以下公式統計出目標物種的密度，即：目標物種密度=∑yl…15（20）/15（20）×10000。按公式統計出目標物種豐富度，即：目標物種豐富度=∑yl…15（20）/∑yl…15（20）+∑bl…15（20）。yl…15（20）表示目標物種在1至15個或20個樣地的數值；bl…15（20）表示伴生植物在1至15個或20個樣地的數值。

1.4.2 野生荔枝種質資源調查方法

用GPS儀沿保護小區周邊走一圈計算出面積。在保護山地中點向四面定出十字線，沿線等距離選出10-15個樣地，設空樣地2-3個，每個樣地100m2面積。調查目標物種和伴生植物數量時在每個樣地的4個角和中央各劃定1m2，進行調查，記錄目標物種和伴生植物數量。用此公式算出每個樣地的的數量，公式：∑yl…10（15）/5×100。然后，參照野生稻調查的計算方法，統計出整個野生荔枝保護小區的目標物種的密度和豐富度。以后每年定期跟蹤調查，監測保護效果。

同時，找出該保護小區的主要威脅因素，以及威脅因素降低的安全標準，以后每年根據調查結果進行威脅因素變化的評估。進一步說明保護的作用。

1.5 生態環境監測方法

野生稻等農作物野生近緣植物原生境保護效果往往受到生態環境因素變化的影響，因此，必須設定保護小區的生態環境監測因素和方法，每年定期進行監測，采集數據，評估生態環境變化對保護目標物種的影響作用。本項目的生態環境監測范圍定在保護小區外1000米的范圍，對其生產方式、工程建設、污染源、人為破壞、自然因子等5方面進行調查和數據采集。

2、結果與分析

在農業部國家項目辦的領導下，在經過2008-2012年的實施，以及第三方的實地檢查評估證明廣西農業野生近緣植物保護點激勵機制成效顯著，從而有力推動示范點和推廣點的野生稻和野生荔枝種質資源的有效保護。

2.1 保護政策法規機制

保護政策法規機制建設是作物野生近緣植物保護和可繼續利用項目產出成果之一，是項目在當地實施必須確立的保障措施和關鍵所在。各保護點所在縣（區）政府通過成立作物野生近緣植物保護領導小組、辦公室，并保護通知，修訂鄉（鎮）規民約、村規民約（公約），完善農業野生近緣植物資源保護政策法規機制，見表1。從而強化了政府及農業主管部門在作物野生近緣植物保護和管理工作的主導地位，引導群眾自覺保護作物野生近緣植物種質資源，取得良好效果。

2.2 基礎設施建設

基礎設施建設是激勵機制的重點內容。“要致富先修路”也是商品化社會的特點，是各保護點的所在縣（區）政府積極參加保護小區建設最容易結合的切入點。通過“村村通硬化公路”、“一事一議”、新農村建設、水利維修等計劃項目，撬動配套經費，保證激勵機制建設項目的完成。通過激勵機制項目建設有效提高了生產能力和增加農民收入。例如01保護示范點項目實施前，2007年該村人均收入1650元屬于貧困村，到2012年人均收入達到2690元，收入明顯增加，保護野生稻的積極性有了顯著提升。

2.3 生計替代技術培訓

由于長期以來，保護小區地處邊遠山區，其交通運輸、生產基礎設施、生活條件相對落后，農民整日為了生活而忙碌。他們對現代化生產知識和技能接觸滯后，雖然，改革開放有許多年輕人進城打工開闊眼界，但是，保護項目任務的完成，激勵機制的實施，生計替代技術培訓是必不可少的重要環節。通過生計替代技術培訓能夠迅速地把先進的農業、加工業、第三產業的的技能教授給他們，提高他們知識和技術水平，增加經濟收入，從而減少對野生植物原生地的開墾依賴，達到保護的目的。例如：02點聯合縣陽光工程項目辦一起對原生地所在村民進行家政服務、酒店餐飲服務、服裝加工、安全保衛知識和技術培訓；其他各個保護點聯合地方和基礎的農業、水產畜牧等專家和技術能手在農民田間學校中進行具有很強針對性的栽培、養殖技術培訓，取得很好的效果。

2.4 保護知識培訓

建立原生境保護小區的根本目的就是要提高當地農友的保護知識和技術水平，保護好目標物種的種質資源。因此，保護知識培訓必不可少。國家、地方項目辦和專家成員在各個保護小區都花大力進行保護知識培訓，特別是在激勵機制方案中設立中小學生的獎學金，使保護小區所在的鄉鎮中學、村小學的每一個學生都受到作物野生近緣植物種質資源保護知識和技能教育。普遍提高當地農友和中小學生的保護知識技能和保護意識，整體提高保護工作的水平，有效保護目標物種的種質資源。

2.5 資源保護結果

基線跟蹤調查結果表明：廣西各個保護點的目標物種得到很好的保護，種群數量增加，密度增加。例如01保護示范點的結果說明，項目實施以來種群密度得到增長，種群豐富度有了改變，目標物種生長向良好方向變化。資源狀況指數為105。2012年調查發現，原來定位樣地的居群面積普遍比2008年增加2.0-3.1倍，長勢十分旺盛。2010年把示范點的經驗向推廣點進行推廣，跟蹤調查結果表明，各個推廣點的情況也是有了明顯好轉，目標物種得到有效保護。詳見表5。

2.6 生態保護結果

生態環境跟蹤監測結果表明，廣西各個作物野生近緣植物保護小區的生態環境狀況在項目實施前人為破壞較嚴重，存在開墾、偷牧、砍伐現象。項目實施后，沒有開墾、亂砍亂伐，以及工礦企業“三廢”、畜舍和其他污染現象，降低了偷牧現象，生態環境保護效果很好。

2.6.1 生產方式對目標物種保護的影響

1）種植業的影響。調查結果發現每個保護點的主栽作物相同，每年的生產方式也相同，對目標物種保護評價為中性或友好型。見表6。生產對原生地保護的影響主要在于開墾，項目實施后沒有發生開墾現象，因此，影響的評價結果就改變了。

2）養殖業的影響。調查監測結果表明，廣西各個保護點養豬基本上是圈養，對原生地影響不大。養牛、養雞、養鴨在野生稻原生地上養殖很容易造成過度放牧，破壞是毀滅性的。養牛和林下養雞業會造成放牧過度。各保護點的具體情況與評價，有一定的差異。見表7。

3）工程設施請況。廣西各個保護小區除了原有村莊的房屋建設外，就是項目實施的基本建設，主要是道路設施、水利設施等。見表2。它們對作物野生近緣植物種質資源保護沒有負作用，反而提高農民生產效率，降低了對資源過度開發和掠奪性利用的依賴，提高保護積極性。

4）自然因子情況。幾年來的監測記錄表明。各個保護小區的降雨、積溫等自然因子都有所變化，但是都在正常變化范圍，對作物野生近緣植物保護沒有形成災害影響。見表8。

2.7 項目亮點

2.7.1 制定了作物野生近緣植物保護政策

項目所有保護小區均制定了縣（區）、鄉鎮和村委保護作物野生近緣植物資源的相關政策和保護措施，建立了運行機制，確定政府部門在作物野生近緣植物資源保護上的主導地位。并廣泛宣傳，提高了干部群眾保護意識，鼓勵他們自覺參與保護作物野生近緣植物資源。同時也為其它部門支持項目點經濟建設提供政策基礎。

2.7.2 加強農作物野生近緣植物種質資源原生境保護隊伍建設

通過本項目的實施，各個保護小區均成立了省、縣（區）、鄉鎮、村4級作物野生近緣植物種質資源保護協作網，組成了包括中小學生在內的一支穩定的野生植物保護技術隊伍。并且在激勵機制項目實施、生計替代與保護知識培訓、宣傳活動，全面系統地培訓了基層的縣鄉村干部、原生地的村民，以及中小學生，使他們比較全面地了解農業野生近緣植物保護知識和保護技術，全面提高了他們的保護意識和保護技能，以及生計替代技能。提高了經濟建設和資源保護技術水平，確保了野生植物資源的可持續保護，促進人與自然和諧發展。

2.7.3 經濟建設和資源保護協調發展

社會經濟調查結果表明，項目實施前后對比就可以看到，保護小區村民的人均收入有了明顯增加。例如01保護示范點，在項目實施前的2007年人均收入為1650元，到2011年增加到2670元，增長61.81%。其他各個保護推廣點的情況也有明顯的增長，見表9。由于激勵機制促進生產發展，減少了村民開墾野生植物的原生地，減少亂砍亂伐現象，有效地保護了野生植物種質資源。見表5。因而，取得經濟建設和保護種質資源雙豐收。

2.7.4 增強保護意識和自覺行動

通過幾年來的宣傳、培訓，特別是保護法律知識宣傳和生計替代技術的培訓，保護點農民的野生近緣植物資源保護意識有了明顯的提高，人人都知道“誰破壞野生稻誰坐牢”，“誰破壞野生荔枝誰進監獄”的法律知識，保護作物野生近緣植物資源的積極性普遍提高。同時經濟意識得到了較大的提高，在作物種植模式和畜禽養殖得以突破，多種作物的輪種、套種、種養加一條龍的產業化模式也在不斷發展。

3、討論

農作物野生近緣植物資源原生境保護與生產結合具有明顯的特點，是一種切實可行的原位保護途徑。

3.1 激勵機制方法切實可行

經過5年來的示范點和推廣點的實踐，以及在藥用野生稻、普通野生稻以及野生荔枝等不同植物種質資源的保護實踐，證明激勵機制這種與生產緊密結合的保護方式（SP2）是一種十分切實可行新模式。它能夠彌補政府出錢進行物理隔離方式（SP1）保護的不足。SP1方式主要是政府的積極性起作用，農民處于被動的應付式的開展保護，消極因素相對較多。SP2能有效提高農民的生產能力，增加經濟收入，發揮農民保護野生植物種質資源的積極性，使他們明白，只有保護好野生植物種質資源，政府和世界各階層的人們才支持他們，保護得越好越有貢獻，越能得到回報。從而，在內心發出自覺的保護意識和自覺行動。SP2方式能夠同時調動政府和農民兩頭的積極性，并由于加強中小學生的保護知識培訓，可持續性較好。因此，通過激勵機制的扶持，促進原生境保護的方法是切實可行的方法。

3.2 培訓十分必要

在項目實施前，許多村民甚至縣鄉鎮領導都不知道野生稻和野生荔枝是什么東西，樣子怎樣？項目實施時，首先對縣鄉鎮各部門的領導進行實施項目的目的、意義以及保護野生稻、野生荔枝的重要性、保護意義和保護法律法規知識和保護技術培訓，接著對村干部和村民進行培訓。還對中小學生進行培訓，帶他們到現場做實習課，開展保護知識競賽，對“雙優”學生進行獎勵，建立獎學金制度。這就有效地提高各級領導和村民的保護意識、保護技能和自覺性，促進保護工作開展，提高保護效果。

在此同時，還進行生計替代項目技術培訓，把現代化的種植、養殖，以及第三產業的服務技術教授給村民，提高他們的知識和技術水平，提高生產水平，增加經濟收益。讓他們感到項目對他們的真心幫助，只有做好作物野生近緣植物資源保護工作才得到國際和國內的資助，才能有效提高家庭的收入，提高生活水平和質量。

3.3 宣傳很重要

宣傳是現代社會信息傳播的主要途徑，也是現代文明的體現。對農作物野生近緣植物種質資源原位保護項目來說，宣傳很重要。由于這類項目太基礎，基層領導和群眾多數人不知道，不了解，工作起來會存在誤解，增加工作的困難。本項目實施時就請中央電視臺有關記者組進行宣傳片的制作和電視播出，從一開始就傳播保護的正能量。使得社會各界都知道保護野生稻等野生近緣植物種質資源的重要性，項目實施縣也把項目實施作為一種為民辦實事辦好事的重大政績開展工作，專業技術人員也作為出業績的平臺努力工作，從而充分調動社會資源為項目實施服務，保障項目的高質量完成任務。

致謝：國家種質南寧野生稻圃的梁世春、曾華忠、徐志健、張燁同志，以及各個保護點的縣區領導和有關局委辦，特別是農業局的同志都做了很多野生稻保護工作，在此表示衷心的感謝！

參考文獻

[1] 龐漢華，陳成斌著. 中國野生稻資源[M]. 南寧：廣西科學技術出版社，2002，12

[2] 陳成斌，楊慶文著. 廣西野生稻考察收集和保護[M]. 南寧：廣西科學技術出版社，2012，4

[3] 楊慶文，陳大洲主編. 中國野生稻研究與利用 第一屆全國野生稻大會論文集[M]. 北京：氣象出版社，2004，8

[4] 陳成斌，潘大建等編著. 野生稻種質資源描述規范和數據標準[M]. 北京：中國農業出版社，2006，11

[5] 陳成斌，張燁，曾華忠等. 廣西野生稻保護進展與思考[J]. 植物遺傳資源學報，2012，13（2）：293-298

[6] 李克敵. 廣西野生稻原生境保護點建設的進展、問題和對策[J]. 植物遺傳資源學報，2008，9（2）：230-233

[7] 陳成斌，賴群珍，徐志健等. 廣西野生稻種質資源保護利用現狀與展望[J]. 植物遺傳資源學報，2009，10（2）：338-342