時間：2023-02-12 23:13:20
序論：好文章的創(chuàng)作是一個不斷探索和完善的過程，我們?yōu)槟扑]十篇職工食堂工作計劃范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質，帶來更深刻的閱讀感受。
一、把職工的智慧和力量凝聚到企業(yè)的中心工作上
1、通過職代會等多種民主管理形式聚集加快發(fā)展的共識和動力，使企業(yè)的各項目標和任務成為現(xiàn)實。
2、把凝聚職工智慧、開展勞動競賽作為加強企業(yè)管理，提高服務質量，促進企業(yè)發(fā)展的重要措施。
3、及時總結安全生產、勞動保護競賽的經驗，不斷進行完善。
4、積極開展群眾性的技術創(chuàng)新和提合理化化活動。
5、實施職工素質工程，全面提高職工隊伍整體素質。
1)通過日常教育和班組學習提高政治素質2)今年將要在小修員中推廣的使用pda的信息手掌機、實現(xiàn)gis的管網建模、完善抄表員的抄表手掌機，工會要積極為這些工作的推行和完善，通過組織勞動競賽、崗位練兵和業(yè)務培訓積極搭建平臺，提高職工的崗位技能素質。
二、把企業(yè)民主管理和企務公開工作不斷引向深入
1、要總結開展民主管理、企務公開工作的經驗和做法，加強制度建設，形成長效機制。
2、對企務公開工作加強動態(tài)管理，掌握和指導車間級工會開展民主管理、車間企務公開工作。
三、把維護職工合法權益作為促進企業(yè)發(fā)展的動力
1、要規(guī)范維護內容，把“維護”落在實處。
2、進一步發(fā)揮集體合同在維護職工利益方面的重要作用，使集體合同成為職工利益的“保護神”。
3、切實關心職工生活。
4、認真組織好“一日捐”活動。
5、加強改革過程中的工會工作，發(fā)揮工會作用，切實維護好職工的合法權益，保證企業(yè)改制順利進行。
四、把工會宣傳教育活動重點放在宣傳黨的方針、政策上，在企業(yè)形成正確輿論導向。
1、以提高職工思想道德素質為目標，抓好形勢任務教育、職業(yè)道德教育和企業(yè)方針、目標和任務的教育。要充分利用每周一次的班組學習和輿論陣地經常性地開展此項工作。
2、開展“三個一”活動。結合建創(chuàng)做工作年底開展評選活動;組織開展尋找身邊“可愛的滬北人”活動，弘揚職工中的閃光點;結合滬北所成立五周年，組織“我與滬北”征文活動，引導職工將自身發(fā)展與企業(yè)發(fā)展密切相連。
3、抓好三大載體，努力加強和改進職工思想教育工作。抓好每周一次地班組學習，教育和和培育一支有一定素質素質的職工隊伍;根據需要及時更新宣傳櫥窗，發(fā)揮輿論導向和宣傳教育作用;繼續(xù)發(fā)揮黑板報地作用。
五、把提升工會工作的綜合能力作為工會自身建設的重要內容
1、兩級工會干部要自覺成為學習貫徹xx屆四中全會和全總十四大精神的表率，自覺地把思想認識統(tǒng)一到黨的xx屆四中全會精神上來。
2工會要進一步加強和保持與廣大職工的密切聯(lián)系。
3、要加強“職工之家”創(chuàng)建活動。
4、大力抓好兩級工會的組織建設。
5、要發(fā)揮工會信息工作的輔助領導決策、指導工會工作、加強傳播交流的三大作用。
6、工會經費本著“統(tǒng)籌兼顧、量入為出、收支平衡、略有結余”的原則，堅持將資金安排在職工文化教育活動、維護職工權益、為職工辦實事、送溫暖、慰問特困職工、穩(wěn)定職工隊伍方面。
7、繼續(xù)開展工會職工技協(xié)工作，圍繞推進企業(yè)科技進步，增強工會組織活力，改善職工工作、生活條件等。
8、加強工會干部的培訓工作，提高工作能力和素質，今年在工會干部中開展“三個一活動”：提倡讀一本《學習型組織的創(chuàng)建》的書;開一次學習與實踐的交流會;舉辦一次班組長以上的工會干部培訓班。
XX企業(yè)工會工作計劃(二)
20xx年是“xx”計劃的開局之年，是集團公司管理、深挖內潛，超常規(guī)發(fā)展的一年，我場夯實基儲發(fā)展，二次創(chuàng)業(yè)的一年，
企業(yè)工會年度工作計劃。安排，20xx年鹽場工會工作總的思想是：以xx大和xx屆四中、五中全會精神為，生產經營工作中心任務，與時俱進，開拓創(chuàng)新，轉變工作作風，職責，動員組織職工為企業(yè)健康發(fā)展建功立業(yè)。在工作中，抓好幾個：
1、技術創(chuàng)新活動，企業(yè)經濟效益。原鹽產量和質量、嚴控生產成本、生產條件，是當前一切工作的重中之重，企業(yè)經濟效益，職工的切身利益才能保障。各工會組織要中心，抓住，把干部職工的智慧和力量凝聚到抓生產、增效益。要科學發(fā)展觀的要求，要原鹽提質增產、節(jié)能降耗、挖潛增效，組織全員、全過程、全方位的經濟技術創(chuàng)新活動。要“3510”化建議和技術革新活動，即全年每個職工提3條化建議，每個班組5項小改小革，每個工區(qū)(車間)10項技術創(chuàng)新項目。，加大激勵，20xx年底，場工會對效益的20個項目，6000—10000元的獎勵，并對的予以重獎。
2、勞動競賽活動，掀起“比學趕幫超”新高-潮。本著簡化程序、實效的原則，賽產量、賽質量、賽銷量、賽成本、賽安全，好勞動競賽活動，年底總場對全年活動競賽中的優(yōu)勝和個人獎勵。要深化“破紀錄、爭一流”指標競賽活動，各要將生產經營指標分析，找出起決定作用的指標，并與歷史最好、同行業(yè)最好，找出差距，對口賽和對手賽，年內再有3—5項指標創(chuàng)出新紀錄。
3、女職工建功立業(yè)活動，半邊天的作用。組織女職工雙文明巾幗建功立業(yè)活動，“三八”節(jié)期間將評出“巾幗紅旗崗”、“女狀元”、“先進女職工”等一系列女工先進集體和個人。
4、實施職工素質工程，職工隊伍建設。《工會法》、《勞動法》的學習和。任務教育，使職工對待利益關系的，做深化改革、改革的中堅力量。舉辦生產管理培訓班等，對全場工區(qū)正、副主任和技術班長輪訓一遍，職工技術素質，盡快扭轉被動。“愛我海化、愛我鹽嘗做文明職工”活動，幫助職工自覺更新知識，轉變觀念，技能，以職業(yè)道德建設“雙十佳”評選活動為載體，培育道德型職工;以創(chuàng)建學習型組織活動為載體，培育知識型職工。
5、職責，維權機制建設。以職代會為的民-主管理和民-主監(jiān)督機制，拓寬職工參政議政渠道。實施廠務公開，年初，各工會組織要對全場的廠務公開欄一次補充和修訂，將工資浮動、獎金發(fā)放、生活核算、成本控制、拉塑料扣款等內容公開，把民-主管理和民-主監(jiān)督落到實處。
通過這半個學期的工作，在主任的指導下，在全校各部門領導、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任，將食堂的各項工作落實到實處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結經驗，不斷提高自身素質，使本學期食堂的全面工作有了實質上的提升，把食堂的全面工作推向了一個新的層次，為學校發(fā)展提供了更好的后勤服務保障。從9月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰(zhàn)，因為9月1日羅馬校區(qū)高中部食堂新開，要從我光大食堂調派老員工十多名，由于種種原因當時人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運作，本學期在人員不足的情況下，我對食堂員工加強了職業(yè)道德思想培訓和鼓勵，對食堂管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自己，對他們的工作不規(guī)范的地方及時指出，并提出改進措施，指導他們如何使整體工作達到規(guī)范和標準，我利用一切機會幫助他們，直到本學期結束才把人員招齊。在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確服務、規(guī)范、高效、一流這是學校領導對總務處工作的指導方針;我食堂組織全體員工認真學習學校的方針政策，將學校領導的先進理念如何轉化到實際工作之中，使我們的工作真正達到服務于學校的學校教學管理制度，服務于全校師生，服務于社會，起到良好的綜合效益;通過每周的例會，使員工的思想意識中形成了，我們的工作是在從事教育，既要體現(xiàn)服務，又要體現(xiàn)育人;既要主動工作，又要用心工作;通過這半學期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風貌和工作作風，使總的工作得到了有效進展。從每周一開始，堅持開早會，對員工不達標的地方及時解決處理，總結昨天的全面工作，安排今天新的工作，對員工的日常工作進行考核和評價，使其工作在短時間內得到了明確;使員工在工作中不斷提高，不斷進步;每周五下午的例會，對食堂的整體工作進行總結和對下周工作進行安排，對員工的本周工作進行總結，幫助員工從工作思想上，專業(yè)知識上，技能上，服務態(tài)度上都能得到提升。
食堂員工上半年述職報告范文二
時光飛逝，轉眼間又過了半年了。回顧過 去的每一天，我作為一名食堂工作人員，深感到責任的重大，工作壓 力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的 身心健康。所以，為了揚長避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就半年 來的工作情況總結如下：
一、工作態(tài)度 今年以來我們把切實做好各項生活綜合服務工作當作全年奮斗 目標，堅持以人為本，關心職工生活，為廣大干部員工辦好事、辦實 事的重要方面切實抓緊抓好， 使職工食堂真正成為干部職工滿意的場 所。特別是我們能夠根據本單位的實際，堅持對員工進行生活服務 無小事、做好各項接待和為員工服務是我們的本分等項教育，使大 家從思想上認識到了做好本職工作的重要性， 從而自覺地投身到各項 服務工作中去。今年以來，職工食堂的所有工作人員，都能盡心盡力 地做好各自的本職工作，受到了領導和員工的稱贊。
二、服務質量 職工食堂的工作經常與干部職工打交道， 涉及大家的吃喝等一些 具體問題，被人們認為是出力不討好的工作。在這種情況下，我們 沒有因為自己雖然做了很多工作但不到大家的認可而懊悔， 而是盡心 盡力地搞好各項服務。今年以來，我們沒有辜負領導和廣大干部職工 的期望，領導以身作則，加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務條件， 為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質服務工作奠定了了良好的 基礎。我們在抓好各項管理的同時，還在改變經營模式、轉變服務態(tài) 度、提高服務質量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務 理念，采取了多種服務方式，盡量為干部職工提供便利條件。
三、飯菜種類 就餐方面，我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化 的水平上，而是嚴格按照上級領導的要求，在服務態(tài)度和飯菜質量上 多下功夫。現(xiàn)在，職工食堂以一日三餐供應，每頓的主食都在六個品 種以上，副食也在四個以上，并每頓都配有兩個肉菜和適口的菜湯。 為了做好這項工作， 職工食堂的管理、 服務和炊事員同志心往一處想， 勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質的服務。職工食 堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。
一、黨建引領，充分發(fā)揮組織保障。按照新時代黨的建設總要求和水文局黨組關于黨建工作部署，以“黨建+”為引領，以提升組織力為重點，突出政治功能，堅持問題導向，抓住關鍵環(huán)節(jié)，持續(xù)用力推進，努力提高中心黨建質量，為建設發(fā)展水文機關后勤提供堅強組織保證；
二、履行水文局節(jié)能辦職責，狠抓節(jié)能減排、大力倡導厲行節(jié)約。“十四五“”期間中心將按照上級節(jié)能創(chuàng)建要求在全局上下開展節(jié)水型單位創(chuàng)建活動，確保各基層局按照要求完成節(jié)水單位創(chuàng)建工作。加大節(jié)能創(chuàng)建宣傳力度，提高全局節(jié)能意識，減少浪費；
三、認真履行責任，不斷提高機關后勤服務水平。改建擴建局機關職工食堂大廳就餐面積，職工食堂管理向規(guī)范化、系統(tǒng)化、科學化轉變，需新增人臉識別系統(tǒng)、AI菜品識別系統(tǒng)及后廚職能管理系統(tǒng)，提升職工就餐體驗；
四、履行水文局愛衛(wèi)辦職責，創(chuàng)建水文局機關無煙單位、省級衛(wèi)生先進單位；
五、立足機關后勤工作實際，建立和完善各種制度，強化服務職能，進一步轉變工作作風，科學管理，提高決策水平，用制度管人，規(guī)范行為，推動工作質量、效率和服務質量的持續(xù)提升；
一、目前各餐飲公司情況分析
1、經營情況：
我校現(xiàn)有四個食堂，由于學生分布，餐飲公司的管理等因素各食堂經營狀況各有差別，其中，南餐效益最好，每月學生消費額能達到200萬以上；北一次之，也能達到100萬以上；北二因新?lián)Q餐飲公司，且前期底子薄弱，營業(yè)額最低，每月營業(yè)額在25萬左右；教職工食堂今年8月底新開，一樓經營面積不大，故消費總額不大，但也能達到35萬以上，整體經營良好。
2、管理情況：
南餐的經營公司是百思特餐飲，該公司自2006年至今一直在我校經營，且是連鎖企業(yè)，無論是經營理念還是管理制度等各個方面，相對比較完善。在日常的管理中，也相對比較負責、到位，對我校的規(guī)章制度和日常管理也執(zhí)行的比較到位；
北一的經營企業(yè)是振玉餐飲，其自2012年至今一直在我校經營，在管理上比較認真、負責，對涉及食品安全、衛(wèi)生的相關制度和規(guī)定，以及我校相關規(guī)定和日常管理，均執(zhí)行的比較到位，但近幾年有松懈的趨勢；
北二的經營企業(yè)是濟南真誠餐飲，為我校新委托的食堂經營企業(yè)。該餐飲公司接手北二時間相對較晚，10月份以前一直忙于商戶的招商。膳食科與食堂經理多次交流，該餐飲公司正做著食堂下一步的規(guī)劃方案。如明年能繼續(xù)經營該食堂，打算把大廳、后廚重新規(guī)劃，打造成高端的網紅食堂；
教職工食堂的經營企業(yè)是濟南聚興餐飲，該企業(yè)是新注冊餐飲公司，在食品安全知識和日常管理等方面經驗相對缺乏，但經過上級領導和我校主管部門的引導和管理，其對食品安全相關制度和我校的規(guī)章、日常管理執(zhí)行的比較好，處在快速成長和良性循環(huán)階段。
3、近幾年投資改造情況：
南食堂：今年暑期南餐對后廚進行了全面改造，包括更換地磚、吊頂、重新粉刷墻壁等，讓后廚有了新的面貌，較之前干凈整潔不少；
北一：今年暑假也進行了較大范圍的改造，包括更換就餐大廳風扇、吊頂，后廚區(qū)域墻壁的粉刷和加裝防火板，食堂前后整體面貌有一定的提升；
北二：該餐飲公司于今年暑假八月上旬接手，由于時間緊迫。未對食堂進行大范圍整改，只對后廚的線路、廣告牌進行了修復和更換；
教職工食堂：參照食藥監(jiān)局的相關要求，對西側后廚區(qū)域進行了重新規(guī)劃，對售飯間和后廚操作間進行了分離。
二、食堂管理目標
1、一年內餐飲公司所經營的食堂達到市“標準化食堂”標準，兩年之內通過驗收。
2、二年內使所經營的食堂達到市“食品衛(wèi)生量化分級管理A級單位”標準，三年內通過驗收。
3、師生滿意率85%以上（以抽樣調查結果為依據）。
4、加大餐飲公司的管理力度，提高管理水平和服務質量，提高食堂的滿意度和就餐者幸福指數(shù)，做到“三方滿意”（學生滿意、學校滿意、社會滿意）的社會效益，實現(xiàn)食堂的保值、增值，提高學校的后勤管理績效，為學校的和諧與發(fā)展提供有力的后勤力量。
5、切實保障學生的飲食需求。綜合學校現(xiàn)有學生人數(shù)、食堂數(shù)量和建筑面積、未來發(fā)展等因素合理配置經營規(guī)模，提供全面、優(yōu)質的餐飲服務，滿足各層次學生的就餐需求。
6、從軟硬件著手建設食堂，使之成為“硬件達標、軟件一流、三方滿意”的高標準食堂，為學校的和諧與發(fā)展提供有力的后勤力量。促進食堂的“文化育人”的功能，使之服務好師生生活和學校的工作，保證食堂的服務水平能滿足學校快速發(fā)展的要求。
7、在保證飲食安全、衛(wèi)生和滿足師生不同飲食需求的前提下，以科學、高效的管理力創(chuàng)優(yōu)異的經營業(yè)績，以實際行動回報學校的支持與信任。
三、2021年全校食堂的整體規(guī)劃
校園食堂的面貌和餐品質量、價格等方面不僅關系到我校師生的安全、健康就餐，也關系到師生對我校的總體印象和評價，而且，我校已經步入了本科高校層次，正在邁向一個新的美好未來，故食堂也應跟上我校發(fā)展的步伐，后勤基建處膳食科結合我校發(fā)展形勢和食堂實際現(xiàn)況，特制定了如下規(guī)劃和具體要求：
1、北食堂一樓：
大廳區(qū)：大廳地磚有頑固污漬或破損的全部更換；大廳吊頂有水漬、破損的全部更換；大廳墻壁重新裝修或采用暖色系的油漆粉刷；燈光改造：加裝溫暖金黃色吊燈，使就餐學生能感受到溫暖；大廳名廚亮灶系統(tǒng)：要360度無死角，增加攝像頭和顯示屏數(shù)量，顯示屏安裝在就餐大廳顯著位置，使就餐學生容易看到；就餐桌椅要根據大廳的裝修風格，更換配套的桌椅；安裝原料展示柜（主要展示米、面、油和調料類）。
后廚區(qū)：南側后廚區(qū)全部改造，要求：減少窗口數(shù)量（2-3個窗口），按照功能劃分，重新布局，各類操作設備、用具的擺放不能擁擠。過道至少有半米寬。南、北后廚區(qū)加裝通風設備，及時將加工餐品所產生的煙、汽抽走。
售飯區(qū)：盛放各類菜品的用具規(guī)格要統(tǒng)一，一律采用食品級不銹鋼材料，不能有泡沫箱容器。售飯臺底下要封閉，私人物品一律禁止存放；在二次更衣通道設置防滑鞋通道，人員進入售飯區(qū)一律更換。
飯菜價格：價格一律禁止上漲；我處組織人力進行成本核算，對利潤率過高的菜品一律控制25%-30%之間；
2、北食堂二樓：
大廳區(qū)：大廳地磚有頑固污漬或破損的全部更換；大廳吊頂有水漬、破損的全部更換；大廳墻壁重新裝修或采用暖色系的油漆粉刷；燈光改造：加裝溫暖金黃色吊燈，使就餐學生能感受到溫暖；大廳名廚亮灶系統(tǒng)：要360度無死角，增加攝像頭和顯示屏數(shù)量，顯示屏安裝在就餐大廳顯著位置，使就餐學生容易看到；就餐桌椅要根據大廳的裝修風格，更換配套的桌椅；安裝原料展示柜（主要展示米、面、油和調料類）。
后廚區(qū)：后廚整體要重新裝修，各功能區(qū)可根據實際需求進行重新劃分，墻面、吊頂要重新粉刷；對地面沾有頑固污漬的或破損的瓷磚要進行更換；。
售飯區(qū)：盛放各類菜品的用具規(guī)格要統(tǒng)一，一律采用食品級不銹鋼材料，不能有泡沫箱容器。售飯臺底下要封閉，私人物品一律禁止存放。
飯菜價格：價格一律禁止上漲；我處組織人力進行成本核算，對利潤率過高的菜品一律控制25%-30%之間；
3、南食堂：
大廳區(qū)：大廳地磚有頑固污漬或破損的全部更換；大廳吊頂有水漬、破損的全部更換；大廳墻壁重新裝修或采用暖色系的油漆粉刷；燈光改造：加裝溫暖金黃色吊燈，使就餐學生能感受到溫暖；大廳名廚亮灶系統(tǒng)：要360度無死角，增加攝像頭和顯示屏數(shù)量，顯示屏安裝在就餐大廳顯著位置，使就餐學生容易看到；就餐桌椅要根據大廳的裝修風格，更換配套的桌椅；安裝原料展示柜（主要展示米、面、油和調料類）。
后廚區(qū)：西側主后廚區(qū)經過今年暑期的改造，面貌變化很大，餐飲企業(yè)可根據需要再酌情優(yōu)化。南側后廚區(qū)域要改造，各功能區(qū)、操作間等要重新規(guī)劃，具體要求：減少窗口數(shù)目（2-3個），后廚操作區(qū)走廊寬度要在半米以上，各種操作、儲藏設備要擺放有序、規(guī)整。
售飯區(qū)：操作、加工設備一律不許擺放，各類存放設備要精簡，盛放各類菜品的用具規(guī)格要統(tǒng)一，一律采用食品級不銹鋼材料，不能有泡沫箱容器。售飯臺底下要封閉，私人物品一律禁止存放。
飯菜價格：價格一律禁止上漲；我處組織人力進行成本核算，對利潤率過高的菜品一律控制25%-30%之間；
4、教職工食堂：
大廳區(qū)：為新的就餐大廳，墻壁、地磚、吊頂可根據實際情況進行簡要整改即可；燈光改造：加裝溫暖金黃色吊燈，使就餐學生能感受到溫暖；大廳名廚亮灶系統(tǒng)：要360度無死角，增加攝像頭和顯示屏數(shù)量，顯示屏安裝在就餐大廳顯著位置，使就餐學生容易看到；就餐桌椅要根據大廳的裝修風格，更換配套的桌椅；安裝原料展示柜（主要展示米、面、油和調料類）。
后廚區(qū)：一樓為新食堂，硬件設施設備暫不需要改造。但當前后廚擺放雜亂，過于擁擠，要精簡設備，增加對商戶的食品操作規(guī)范的培訓。二樓要增加粗加工間，位置選定在西北角洗滌池處。
售飯區(qū)：一樓售飯區(qū)操作、加工設備一律不許擺放，各類存放設備要精簡，盛放各類菜品的用具規(guī)格要統(tǒng)一，一律采用食品級不銹鋼材料，不能有泡沫箱容器。售飯臺底下要封閉，私人物品一律禁止存放。
飯菜價格：價格一律禁止上漲；我處組織人力進行成本核算，對利潤率過高的菜品一律控制25%-30%之間；
5、樓外設電子顯示大屏幕：根據高校餐飲管理形勢，以及我校發(fā)展的新面貌，為實時、動態(tài)的展示我校食堂的經營、管理狀況，要求食堂在主要門口區(qū)域設置電子顯示大屏幕，主要展示：當日原材料種類、價格、食堂活動、以及其他需要在大屏幕公示的事項。
6、北食堂樓外西側管道改造：當前該區(qū)管道經常堵塞，造成該區(qū)環(huán)境較差，故要求食堂（一樓和二樓）進行重新挖槽，鋪設新的管道，并負責后期的維護。
7、當前幾家食堂的各自規(guī)劃進展：北一已經聯(lián)系設計院，進行設計；北二已經帶設計院專家進行了現(xiàn)場查看；南食堂已經繪制出規(guī)劃平面圖；
四、各食堂的招投標工作
1、學校現(xiàn)經營的餐飲公司可遞交投資計劃書、改造方案，優(yōu)先考慮；
2、公開招標，引進實力較大、管理經驗先進的餐飲公司；
3、招標工作計劃在2021年4月中旬完成。
五、原材料集中采購
1、統(tǒng)計各類原材料年用量；
一年的總結工作報告1時間就如何流水一般，瞬間溜走，在不知不覺當中，20_年又要即將結束了，早這一年里，我在酒店的工作還算圓滿的結束了，我雖然身為一名五星級酒店的廚師，但是我在工作中從來都不會是固步自封的那種，在這一年里我努力的學習國外的西餐文化，在工作上一直在追究更優(yōu)秀的自己，在這一年里有了重大突破，也還是要感謝酒店領導對我工作的大力支持，從不吝嗇資源讓我學習進步，現(xiàn)在我就對我這一年的工作總結如下。
一、人無完人，力爭更優(yōu)秀的自己。
我們酒店位于市中心的繁華位置，每天來我們酒店入住就餐的人，數(shù)之不盡，國際友人自然也是少不了的，由于很多外國人都有點吃不慣中餐，經常想在異國吃上自己國家最正宗的西餐，為了滿足這類客人的要求。
我在年初的時候去到一次國際性的西餐文化交流會，我在那努力的學習各種各樣的西餐文化，每個國家在西餐的口感制作上都略有不同，但是我們是五星級酒店，宗旨就是滿足客人的一切要求，隨意我盡可能的吸收他們的經驗以及制作心得，回到酒店后我自費買了一批食材，那一個月我廢寢忘食的在酒店的后廚忙活著西餐的制作，力求口感達到一致，最后在我的不屑努力下，終于有了不亞于米其林大廚的西餐水平。我們也能更好地的為來消費的外國人提供服務了。
二、事無巨細，嚴格要求廚房的工作。
在工作上，我一向都是一個極為嚴格的廚師，想要來我們酒店后廚工作的廚師都必須經過我的考驗：
1、他的刀工要好，我會拿最簡單的食材豆腐去考驗新晉的廚師，就用我們廚房的刀，去切豆腐，然后豆腐放到一個盛滿水的碗中之后，豆腐要呈金銀花狀散開，并且豆腐絲要細的能穿針。
2、做菜的效率要高，一個小時內完成五道拿手菜，其中包括兩道主食，一道西餐，一道甜點。
完成之后，不僅要擺盤精致，還得經過我的品嘗打分，合格了才算通過。
3、個人衛(wèi)生要好，不留長指甲、長頭發(fā)，工作服勤洗勤換。
這是為了保證每一道菜都不會出現(xiàn)問題。
三、展望未來，做好來年的工作準備。
臨近年末，廚房就必須來一次徹頭徹尾的大掃除，把那些蒸箱烤箱消柜后面的衛(wèi)生死角都要好好的清洗一遍，保證不會滋生蟑螂老鼠之類的東西，對后廚的每個員工進行年終評價，該漲工資的漲工資，該批評的批評，這些我都會記錄下來并向您申報，以激勵來年后廚員工們上進心，每到年底我還會組織后廚的全體員工們進行一次廚藝切磋，然后對其進行指點，讓他們認識到自己在完成菜品時的優(yōu)和過。我相信在我的帶領下，我們后廚在來年會有更好的成績。
一年的總結工作報告2你們好我是_店廚師長_，緊張而忙碌的20_已經結束了，回顧這一年的工作有許多收獲和體會。為了今年的工作更上一層樓，總結一下去年工作中的得失很有必要，下面對我的工作進行一下總結：
一、工作的整體回顧
作為企業(yè)贏利是她的第一目標《需要解釋的是目標不是目的》，只有實現(xiàn)了贏利才可能實現(xiàn)一年里四次加薪，才能履行企業(yè)對員工對社會的承諾和責任，贏利也是企業(yè)生存的唯一法則。做為一個服務性部門為顧客提供安全，清潔，可口的食品是我們的首要工作，但同時我們還擔負著為企業(yè)創(chuàng)收，節(jié)支的責任，一年來經過分店全體員工和領導的共同努力，我店實現(xiàn)了雙達標。在努力創(chuàng)收的同時我們也不忘節(jié)約和安全教育，部門全年都把安全和節(jié)約工作貫穿始終，在保證工作質量，不影響對客服務和員工工作·休息的情況下，盡最大的努力降低成本，安排安全培訓，我們深知只有安全才能生產，節(jié)約下來的每分錢都是企業(yè)的利潤同時也是我們自己的。
二、20_年我完成了以下工作
1、順利接手華天廚師長的工作。
20_年4月正式接手華天廚部的工作，因為我自己個性較強，渴望軍事化的管理凡事都希望別人能服從自己，還有潔癖，所以自己還是有點擔心，不過我相信自己最終在領導的幫助下，自己努力的付出融入和同事的配合下順利的完成了交接工作，前三月人員，營收，毛利都保持平穩(wěn)。
2、對編制內員工的輪崗培訓。
現(xiàn)廚部除一人外，其余人最少能熟練操作生產區(qū)的兩個工作崗位《不包括水吧》。
3、對新入職員工的培訓。
自去年4月起到9月底，以接待培訓各店新入職新員工25人，在領導的幫助下按照《新員工培訓程序》逐一逐條并盡可能安排熟手員工一對一進行培訓，同時也注意給新員工一個好的第一映像，并尋求時機給其灌輸做人和與人相處的自我調控和隱忍法則。著重強化安全培訓，迄今為止還沒出現(xiàn)我處培訓的新員工發(fā)生安全事故上報公司的。
4、分店所有能自行處理的工程維修除煤氣外，均自行處理，保證分店正常的供需和不因為自己的工作而給別人添麻煩。
三、由于各種原因是，使我的工作中存在著一些問題
1、容易將個人情緒帶到工作中，心情好時運作順暢，衛(wèi)士滿意，充滿激情，不高興時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這些狀況。
2、員工的衛(wèi)生意識還需要提高，洗消和廚雜爐頭的源頭衛(wèi)生正在進行中。
3、自控力差。
還記得洪少跟我說過一句話：要做好管理就要管好自己。公司的培訓課程，拓展訓練里所表現(xiàn)的所希望我們明白的，可以說我都知道，都明白，也都理解，只是太多的時候我放縱了自己，沒有約束自己，在以后的工作和生活中管好自己。
四、關于20_我的計劃是
1、認真做好每一天每一項的工作。
2、細化安全，出品，衛(wèi)生措施，提高顧客滿意度。
3、加強教育培訓，強化員工素質，盡可能的實現(xiàn)——新員工一對一培訓。
4、約束自我，規(guī)范管理，不斷調整員工崗位輪訓。
5、本月底針對節(jié)約煤氣和，毛利控制的詳細計劃上交分店經理共同商討執(zhí)行。
6、多學習其他東西，充實自己。
實踐證明，隨著市場競爭的不斷加劇，我們不能只停留在過去的十年和亞運成績，首先要革新觀念，隨著員工年齡層次的變化而改變策略和改變自己適應社會，期望在明年的此時大家都踏上一個新的臺階更上一層樓，最后衷心希望能跟大家一起抗戰(zhàn)二十年，謝謝!
一年的總結工作報告3作為后勤廚師自然會對菜肴的質量方面有著一定的要求，結合今年制定的任務目標始終堅持在廚師崗位并完成了自身的工作，當年終到來的時候我也會和廚房的同事們?yōu)榱私衲耆蝿盏耐瓿筛械礁吲d，但即便如此也不意味著今后便可在自身的廚藝上面有所松懈，即便是為了更好地充實自己也應當對今年的廚師工作加以總結才行。
與采購人員進行交接并對使用的食材進行了較為嚴格的審核，由于現(xiàn)階段的顧客都對食材有著一定的要求需要在做菜之前做好審核，無論是將農藥殘留物質清洗趕緊還是將壞掉的菜葉處理掉都是對顧客的負責，若是因為自身對食材的審核工作沒做好導致消費者食用后身體出現(xiàn)問題可就有些得不償失了，即便是為了食品安全方面考慮也要讓顧客感到放心才是身為廚師的自己應該去做的，其中關于肉類的冷凍工作需要及時進行處理以防出現(xiàn)變質，而且關于濕垃圾的處理也要做好才能防止客戶對油類安全感到不放心，為此有些時候自己還會和采購人員一起去購買食材以防出現(xiàn)問題難以得到解決。
制作讓顧客感到滿意的菜品并獲得良好的口碑，實際上作為廚師的好壞僅僅從菜品的味道便可判斷得出，在菜肴方面獲得顧客的認可則意味著自己的廚藝有了提升，因此自己在做菜之前往往會咨詢顧客對菜肴的需求并做出相應的調整，即便顧客對菜的味道感到不滿意自己也會聽從對方的批評并找出問題所在，只不過有些時候食材的質量以及火候的大小的確容易影響到成品的味道，所以在工作之余我也會和其他廚師進行交流并在廚藝方面進行提升。
做好廚房的清潔工作并讓顧客對衛(wèi)生狀況感到放心，對于大多數(shù)顧客來說食物的衛(wèi)生安全往往比味道重要得多，明白顧客關注的問題所在以后自然要做好廚房的清潔工作才行，這樣的話即便顧客來到后廚進行查看的話就會因為干凈整潔的環(huán)境對食品衛(wèi)生感到放心，因此做菜環(huán)境的好壞至少能夠讓顧客對廚師的印象有所提升，而且在做菜的時候應該根據大多數(shù)當?shù)仡櫩偷目谖哆M行調整才行，在眾口難調的情況下之后保證大多數(shù)顧客感到滿意才算盡到了廚師的職責。
對今年完成的廚師工作進行總結以后也相當于重新鞏固了基礎，在廚藝方面沒有太多挑剔的自己應當從另外的方面提升對顧客的責任心，在廚師工作中沉淀自己并營造良好的口碑才是現(xiàn)階段應該努力的方向。
一年的總結工作報告4時間過的真快，茫茫碌碌中已近年末，轉眼間已經一年半了.
回顧過去的每一天，我作為一名廚師，深感責任重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，,所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一年的工作情況總結如下。
首先我要感謝個位領導對我工作的認可和支持,其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見,如:菜咸了,太油.顏色偏重等等.同時我也很快深刻的認識到了工作中的不足給予及時糾正.
其次在工作上我嚴格遵守衛(wèi)生制度，認真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。嚴格執(zhí)行《衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。
同時成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包干負責;個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和《缽灰》，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。在這一年中，我努力學習文化、業(yè)務、技術知識。按時上下班。遵守勞動紀律及規(guī)章制度，努力完成本職工作。
工作上，服從工作調配，愛護集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴防食物中毒。在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務上，做到優(yōu)質、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結一致，做好廚房工作。
總結這一年，在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的決心工作，做出更好成績。
一年的總結工作報告5時光飛逝，茫茫碌碌中已近年末，轉眼間又過了一年了。回顧過去的每一天，我作為一名食堂工作人員，深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚長避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來的工作情況總結如下：
一、工作態(tài)度
今年以來我們把切實做好各項生活綜合服務工作當作全年奮斗目標，堅持以人為本，關心職工生活，為廣大干部員工辦好事、辦實事的重要方面切實抓緊抓好，使職工食堂真正成為干部職工滿意的場所。特別是我們能夠根據本單位的實際，堅持對員工進行“生活服務無小事”、“做好各項接待和為員工服務是我們的本分”等項教育，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務工作中去。今年以來，職工食堂的所有工作人員，都能盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領導和員工的稱贊。
二、服務質量
職工食堂的工作經常與干部職工打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我們沒有因為自己雖然做了很多工作但不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務。今年以來，我們沒有辜負領導和廣大干部職工的期望，領導以身作則，加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質服務工作奠定了了良好的基矗我們在抓好各項管理的同時，還在改變經營模式、轉變服務態(tài)度、提高服務質量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務理念，采取了多種服務方式，盡量為干部職工提供便利條件。
三、飯菜種類
就餐方面，我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照上級領導的要求，在服務態(tài)度和飯菜質量上多下功夫。現(xiàn)在，職工食堂以一日三餐供應，每頓的主食都在六個品種以上，副食也在四個以上，并每頓都配有兩個肉菜和適口的菜湯。為了做好這項工作，職工食堂的管理、服務和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質的服務。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。
四、衛(wèi)生狀況
我們本著積極負責的態(tài)度，認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責。因此，我們一定要認真貫徹《_》，把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。
五、人員協(xié)調
協(xié)調是貫穿于工作各個方面的一項重要任務，事務和服務都包含著工作協(xié)調的內容。首先，要協(xié)調好上下級的關系，對上要尊重而不盲從，服務而不臣服，更不能違背原則。待下須以以誠、以情，不欺上瞞下、不搞盛氣凌人。其次，要協(xié)調好內外關系，外求支持合作，內求團結向上。對外協(xié)調，主要講究相互配合、，避免沖突，營造良好的執(zhí)法配合環(huán)境。對內協(xié)調，主要是要協(xié)調好領導與干部，干部與干部，油田公司與二級單位、所屬企業(yè)的關系，要在尊重業(yè)務職權的基礎上，化解癥結，縮小矛盾，團結協(xié)作，發(fā)揮整體效能，達到協(xié)調的目的。第三，協(xié)調必須要講究方法。要實事求是，從實際出發(fā)。防止以偏概全，只見樹木不見森林。要從團結的愿望出發(fā)協(xié)調問題，求大同存小異。要嚴守公道，互不偏袒，要出于誠心和公心。不要從私人感情或局部利益出發(fā)，對待和處理協(xié)調工作。
六、下一步工作計劃
第一，要進一步認識做好生活綜合服務工作的重要性和必要性。加強生活服務工作是我們公司貫徹落實科學發(fā)展觀，堅持以人為本，關心干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實事的重要舉措。關心干部職工的生活服務問題，說到底，實際上是一個政治問題、群眾觀點問題。因此，我們在思想認識上要再深化、再提高，并將思想認識轉化為具體行動，千方百計，創(chuàng)造好的條件，更進一步辦好職工食堂，以方便干部職工就餐，為公司的可持續(xù)發(fā)展作出自己應有的貢獻。
1、建立了新的人事、勞動用工、薪酬分配制度和人力資源管理運行機制。
2、完善勞動用工制度，強化各項規(guī)章制度的落實和執(zhí)行力度，明確崗位職責，嚴明勞動紀律；完善績效考核制度和辦法，從勞動紀律、安全現(xiàn)場、崗位履職、溝通協(xié)調四個方面進行細化，提高操作性，為人力資源的評價和考核提供有效的依據。
3、對現(xiàn)設崗位測評，科學設崗、合理定薪形成了與市場經濟體制相適應、以薪酬為杠桿、能夠充分調動廣大員工積極性、主動性、創(chuàng)造性的內部人事、勞動用工和薪酬分配制度，形成了管理人員能上能下、員工能進能出、收入能增能減的人力資源管理運行新機制。
4、健全完善定額考核制度，擴大定額管理的范圍，及時準確提供決策數(shù)據和資料。
5、強化辦公室牽頭作用，一[找文章到文秘站 ()一站在手，寫作無憂!]切以經濟效益出發(fā)，大膽開展工作，主動擔負起劑的作用，加大協(xié)調、溝通力度，配合其它部門完成生產經營管理工作。
二、培訓、宣傳工作計劃：
1、加強員工思想意識、質量意識、崗位技能的教育和培訓，結合公司制定的職工入職條件，采用內培和外培的形式，適時開展員工技能培訓，以提高員工的整體素質。
2、結合公司實際，強化公司形象宣傳工作，理順公司內部的標語、宣傳口號、標牌、宣傳欄、公告欄等使用公司統(tǒng)一色、統(tǒng)一尺寸等。
2、通過專業(yè)協(xié)會和其他媒體等渠道做好產品、企業(yè)形象宣傳工作。
3、進行理順公司宣傳報道網絡，加強領導和管理，使宣傳內容更加豐富，貼近員工，提高《公司簡訊》的水平。
4、配合公司其他部門做好宣傳報道工作，聯(lián)絡、接洽公司外新聞單位來公司采訪、選材，歸口管理各部門對外宣傳報道的宣傳口徑等。
三、工青婦工作計劃：
1、制定計劃措施，以抓好基層組織建設為突破口，使工會、共青團、婦女工作上一個新臺階。
2、在生產空閑期間適時舉行豐富多彩的文體活動，加強與友鄰單位的聯(lián)系和溝通，通過活動的開展，在提高員工的身體素質、榮譽感的基礎上，有效地提高公司的凝聚力。
3、結合公司生產經營工作實際，制定方案，深入開展“崗位練兵”、“崗位先鋒”等活動，做到覆蓋面廣，效果顯著。
四、治安保衛(wèi)工作計劃：
1、加強生產安全知識的培訓，牢固樹立“預防為主、安全第一”思想。做好安全保衛(wèi)人員的培訓工作，提高思想、業(yè)務素質，維護好公司辦公秩序、生產秩序。
2、進一步完善公司安全保衛(wèi)工作制度，結合公司實際，在組織好研究、探討的基礎上，健全、完善公司安全保衛(wèi)系統(tǒng)。
3、完善社會治安綜合治理工作制度，健全組織，開展好工作，加強安全綜合治理目標管理，防止意外事故的發(fā)生。
4、做好重點要害部位、治安復雜場所的管理工作，定期檢查，注意發(fā)現(xiàn)治安隱患，要求有關部門限期整改。
5、認真做好消防安全工作，制定消防器材的配備計劃，定期檢查、落實消防器材的使用、更新工作。
五、檔案管理工作計劃：
1、按省級企業(yè)檔案管理的標準制定工作目標
，做好各類檔案的歸檔立卷工作，完善檔案管理系統(tǒng)，健全檔案管理制度，使檔案管理工作更好地服務于生產經營管理工作。2、督促、指導各歸檔部門按規(guī)定進行立卷歸檔。
3、組織學習檔案管理業(yè)務，不斷提高檔案員的業(yè)務能力。
六、環(huán)境衛(wèi)生管理工作計劃：
1、規(guī)劃公司綠化區(qū)域，并組織實施，做好公司內綠化帶、青草、灌木和樹木的管理工作，定期澆水、施肥、噴藥及修剪樹木。
2、確保公司內公共場所清潔衛(wèi)生，保持地面清潔、無積水、無雜物、無堆積物。
七、后勤管理工作：
1、加強職工食堂的管理，更好地服務于員工。
2、管理維護好公共設施，確保公共設施不被損壞。
3、加強車輛管理工作，對自行車、摩托車、及外來車輛等，實行定置管理，保持車棚衛(wèi)生清潔，車輛擺放整齊。
4、做好職業(yè)病防治工作，結合季節(jié)特點，對員工進行衛(wèi)生知識宣傳教育。
八、車輛管理工作計劃：
1、進一步加強車輛規(guī)范化管理，建全臺帳，合理調度，制定詳細的車輛使用消耗定額，并進行嚴格管理。
2、做好駕駛員的日常管理、教育工作，確保行車安全，文明駕駛。
3、制訂和完善車輛維修計劃，及時排除安全隱患，確保車輛無病出行。
九、其它綜合工作計劃：
1、推行“5S”管理，制定標準和措施，按現(xiàn)場管理要求進行管理考核。
2、做好行政公文的編號、打印、復印及收發(fā)、登記、呈批、傳遞、催辦、清退、立卷、歸檔工作。
3、服務熱情，細心周到地搞好接待工作。保持辦公室、會議室衛(wèi)生清潔。
2. 人力資源管理：
考核管理：1）門診、住院、出院、意見本等患者滿意度調查及總結2）實時監(jiān)控考核數(shù)據來源3）醫(yī)師資格與執(zhí)業(yè)注冊、變更工作，考試相關信息、報名4）經 常 深 入科 室 ，采集員工和患者對醫(yī)院的意見和建議，及時向領導反映，提供可行性方案。
招人，相關信息上報，新人培訓，錄入人事檔案（K3、紙質版）。
行政文書管理：院內文書：（1）各種會議記錄（2）文件傳達、落實、歸檔。院外文書：1）接回上級部門文件第一時間告知院長（2）文件傳達、落實、歸檔。
4.每周一次提醒院長各類行動計劃的落實情況。
3. 營銷管理：
（1）院內營銷：堅持執(zhí)行我院VI管理流程（見附件）。
（2）院外營銷： 1）尋找增加門診量的有效途徑（VIP客戶的追尋）2）設計適合當?shù)氐臓I銷方式（深入客戶當中要了解客戶，善于發(fā)現(xiàn)客戶的需求）3）通過各種新媒體營銷4）公益性活動（體檢、學生健康教育，針對男性，女性的專題講座）5）競爭對手調查工作。
4.外聯(lián)管理： 1）每兩周走訪政府相關部門一次2）按規(guī)定時間內審驗各種證件（附件）3）實時掌握政策動態(tài)4）醫(yī)院所在地周邊相關單位如：社區(qū)，派出所，街道要有良好的關系群并每周走訪一次。
5.網絡管理：
院內工作：1)網絡維護2)電腦維護3)系統(tǒng)維護4)打印機維護5)電話維護6)監(jiān)控維護7)總網管的緊密聯(lián)絡。
院外工作：1)網絡專線維護（醫(yī)保、農合、聯(lián)通、電信）3)上報月度、季度、年度衛(wèi)生網絡直報3)性病報告卡上報。
6.固定資產管理：1)新增資產入庫及錄入賬本（每月核實一次）2)設備維護保養(yǎng)（儀器設備、電梯、發(fā)電機、消防和生活用水水泵等）要有定期維護記錄本。3）所有固定資產按照年限編號管理（年終盤點一次）。4）固定資產的處理（參照財務部固定資產處理辦法）
7.安保管理：
堅持執(zhí)行我院安保管理流程。（見附一）
8.消防管理：
此工作外包（監(jiān)督消防公司每月一次的安保檢測工作并做好記錄）。
9.供應管理：1)一線人員的后勤保障工作2)辦公用品和日常用品的及時供應3)員工的關愛類其它事項。4)時刻關注行政性成本并拿出節(jié)約計劃5）每周二上午行政查房一次。
10.員工福利：1)職工食堂（外包管理）2)員工宿舍安排及管理
3)組織員工安排各類活動。
11.院內環(huán)境：1)搞好院內綠化2)組織清潔工培訓3) 備齊衛(wèi)生工具，監(jiān)督院內衛(wèi)生。
12.每周五下班前向院長遞交周工作匯報及下周工作計劃。
13.水、電、暖氣的管理
14.醫(yī)院證件的管理
職業(yè)核心能力是一門用于培養(yǎng)學生職業(yè)核心能力的課程，主要包括與人交流、數(shù)字應用、信息處理、與人合作、解決問題以及自我學習能力6個模塊。由于課程本身較為抽象，學生對這種能力的體會并不深刻，所以在實施這門課程時，如何能取得更好的教學效果，實現(xiàn)對學生職業(yè)核心能力的培養(yǎng)成為了關鍵。筆者現(xiàn)對在《職業(yè)核心能力》教學中“解決問題”的教學實踐進行總結。
一、結合課程，設計任務
在解決問題教學中，可通過任務設計的方法實施操作。在進行設計的過程中，應當設定一個與教學內容相符合的問題或者一個真實的事件來作為任務，為學生呈現(xiàn)出需要解決的問題。任務主要是指技能和知識的載體，其能夠將學生所需要學習的技能和相關知識進行重新組合，使其能夠以更加豐富、趣味的方式呈現(xiàn)任務，而所設計的任務應當將教學目標與教學內容作為指導。同時所涉及的任務還必須具有趣味性、實用性以及綜合性，才能夠充分帶動學生對問題探索的興趣，使得他們的學習主動性得到激發(fā)，從而達到對學生綜合能力進行訓練的目的。
例如，在學習《理解問題 確立目標》時，首先筆者提出這樣一個案例。
某廠為了給工人們提供福利，專門開設了職工食堂。每月為每位員工充值200元的餐飲補貼費，同時白米飯可無限量供應。但經過一段時間的運作之后，工人們經常抱怨食堂衛(wèi)生條件較差，白米飯經常供不應求。食堂管理人員通過觀察后發(fā)現(xiàn)，由于白米飯無限量供應，先來吃飯的工人經常超量取用，不僅白白浪費大量的白米飯，而且使得后來的工人沒得取用。
設計任務：若你作為該廠的食堂管理人員，你會怎么描述職工白米飯取用的主要問題以及相關特征，并確定問題的目標狀態(tài)。
提示：按照“5W”方法來完成任務。環(huán)節(jié)一：對相關信息進行收集整理，對存在的問題做出歸納。即為什么事？什么時間？什么地點？涉及人員？為什么出現(xiàn)該問題？環(huán)節(jié)二：對問題的主要特征進行明確。即問題是否緊急？帶來什么影響？是否重要？由何人來負責？環(huán)節(jié)三：對當前所確定問題的現(xiàn)狀以及目標狀態(tài)進行確定。
二、提出任務，制定評價標準
任務在精心設計之后，應當有技巧和有方式的引出，這就需要進行情境的創(chuàng)設。讓學生在情境中進入學習主體，隨后再導出任務，使學生能夠在所創(chuàng)設的情境下實施任務，不但促使教學內容以及學習內容能夠實現(xiàn)一致，而且促使學生的經驗和知識都能夠投入到任務中，并在此過程中逐步吸收和形成問題解決能力。
在進行任務布置的過程中，還應當同時提出任務完成的評價標準，讓學生能夠充分了解任務需要完成的標準，再按照這個標準來實施探索和問題的解決，并能夠在不斷的任務探索和解決問題中，促使教學質量和效率的同步提升。
三、分析并完成任務
在學生完成任務分析之后，教師需對學生所完成的任務進行指導，讓學生能夠形成更加正確的問題解決思路。在將任務給出之后，教師需要適時的進行指導和啟發(fā)，鼓勵和引導學生對任務做出充分的分析，明確問題解決的突破口以及關鍵點，然后將各種任務細化成系列小任務，再由學生完成子任務，同時幫助學生了解在子任務中所涉及的舊知識和新知識，讓學生能夠在舊知識的引導下探索新知識。
在“解決問題”這一環(huán)節(jié)的探索中，對任務進行有效的執(zhí)行可以說是非常關鍵的。在對任務進行探索時，學生親自動手參與，不斷體驗問題解決的方法、問題的分析方法，最終形成一種能力。在任務完成時，可結合任務情況，讓學生以小組為單位來執(zhí)行，同時也可由學生獨立完成。在任務探索階段，教師應對學生的情況進行觀察和適當?shù)囊龑А?/p>
例如，在探索《制訂計劃 詳細可行》這一節(jié)時，筆者提出了這樣一個案例。
唐成是月餅銷售人員。在中秋佳節(jié)來臨之際，公司擬在各大超市進行為期3個月的月餅促銷，唐成必須負責轄區(qū)內所有超市的促銷活動，并需要制訂促銷計劃和確定促銷地點。請幫助唐成完成一份月餅的促銷工作計劃表。
在任務提出之后，筆者按每5～6名學生一組將學生劃分為多個小組，并引導學生對促銷計劃制訂中涉及的相關信息進行整理，包括：促銷人員集中培訓，對促銷過程中的技巧、月餅銷售政策、著裝以及常見問題的處理方法進行學習；獲得超市的同意，并與其完成促銷協(xié)議的簽訂；對促銷的相關物品以及貨物進行準備；對促銷的工作計劃以及擬達成的目標進行制訂。基于上述分析結果，學生成功制訂出了促銷工作計劃表。
四、交流評價總結
對學生任務完成情況以及取得的成果進行展示，對學生問題解決的效果做出相應的評價，確定其優(yōu)缺點；同時鼓勵學生正確看待所獲得的成績，總結任務完成期間出現(xiàn)的問題，學習他人在問題解決過程中所展現(xiàn)的優(yōu)點。
在進行交流的過程中，可通過板書、口頭報告、視頻等各種方式來進行學生作品的展示，讓所有的作品或者部分典型作品得到展現(xiàn)。首先由各組學生對自己組的成果進行報告，再由其他小組成員針對其成果提出問題，最后由報告組學生Τ曬進行概括；在學生之間相互點評之后，再由教師來進行整體評價。
在進行評價的過程中，通過他評、自評、互評等各種方式將學生問題解決的過程及其所獲得的結果進行綜合性評價。在點評時，教師可對課本的知識點進行回顧，再對學生學習期間的效果以及表現(xiàn)進行有針對性的點評，對任務完成較為出色的小組給予肯定，同時對任務完成中存在問題的小組予以中肯的指導。在對問題解決過程、成果、課本知識點的綜合評價中，使學生能夠實現(xiàn)知識點和技能的同時培養(yǎng)，進而實現(xiàn)綜合素質的提升。
總而言之，職業(yè)核心能力作為人們職業(yè)生涯中需要具備的非常重要且基礎的能力，其能夠讓學生面對任何的工作都能夠應對自如。而在對該課程的教學中，教師應當積極通過豐富、趣味的方式來吸引學生的興趣，以任務的方式來幫助他們進行探索，使其在探索期間實現(xiàn)綜合數(shù)值的提升。
參考文獻：
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二、工作目標
（一）完善單位衛(wèi)生管理機制。建立單位衛(wèi)生管理組織機構，明確分管領導，落實工作人員，按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的規(guī)定，大型以上餐館(加工經營場所使用面積在500～3000㎡或者就餐座位數(shù)在250～1000座)、學校食堂（含托幼機構食堂）、供餐人數(shù)500人以上的機關及企事業(yè)單位食堂、餐飲連鎖企業(yè)總部、集體用餐配送單位、中央廚房應設置食品安全管理機構并配備專職食品安全管理人員，切實履行工作職責；健全并落實衛(wèi)生責任制度、管理制度、檢查制度和考核制度。
（二）廣泛開展健康教育和業(yè)務知識培訓活動。一是開展健康教育活動。結合食品藥品監(jiān)管工作實際和食品藥品行業(yè)特點，緊密圍繞公眾合理用藥、預防食物中毒等健康需求，通過設立健康教育專欄、食品藥品知識講座、新聞媒體宣傳、上街設立宣傳咨詢點等形式廣泛開展健康教育活動，普及合理用藥、預防食物中毒等衛(wèi)生防病知識。二是開展業(yè)務知識培訓活動。各餐飲服務單位、藥品、醫(yī)療器械生產經營單位要認真組織開展業(yè)務培訓，不斷提高從業(yè)人員業(yè)務知識水平和操作技能，從業(yè)人員相關知識知曉率達75%以上。
（三）切實做好單位室內衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生。組織開展環(huán)境衛(wèi)生、室內衛(wèi)生、綠化美化活動。加大衛(wèi)生基礎設施建設力度，不斷完善服務功能，道路平坦，下水道通暢，不滯留食物殘渣。環(huán)衛(wèi)設施完善，垃圾池站（點）密閉，垃圾日產日清，果皮箱整潔。衛(wèi)生間符合衛(wèi)生要求，保潔良好。無違章建筑，無亂堆亂貼亂畫現(xiàn)象，車輛擺放整齊，藥品經營單位無戶外廣告牌，保持環(huán)境衛(wèi)生狀況良好和室內整潔。職工食堂有有效餐飲服務許可證，各項設施、用具符合餐飲服務食品安全要求。從業(yè)人員持有效健康證明上崗，掌握相關衛(wèi)生知識，個人衛(wèi)生良好。
（四）大力開展除“四害”活動。一是完善防蠅、防鼠設施，特別是餐飲服務單位、藥品及醫(yī)療器械生產經營單位的排水溝出口和排氣口，應有網眼孔徑小于6mm的金屬隔柵或網罩，食品加工場所安裝防蠅紗窗，庫房要有防鼠設施。二是治理“四害”孳生地，垃圾桶加蓋，垃圾日產日清，翻箱倒柜清理蟑螂卵鞘、蟑螂及蟑跡，堵塞鼠洞、清除鼠糞及鼠跡。三是開展藥物殺滅，結合實際，在確保食品、藥品安全的前提下，實施藥物滅“四害”，確保鼠、蟑螂密度控制在國家規(guī)定標準內，蠅、蚊子密度控制在國家標準3倍的范圍內。
（五）著力做好餐飲服務食品安全工作。
1．落實監(jiān)管責任。餐飲服務食品安全監(jiān)管部門要認真貫徹執(zhí)行《食品安全法》等法律、法規(guī)；制定餐飲服務食品安全工作計劃和專項工作實施方案，各項任務落實。制定餐飲服務食品安全事故應急預案，健全報告體系及制度；建立餐飲服務單位食品安全信用檔案；全面落實監(jiān)管責任，以及餐飲服務提供者的食品安全第一責任人責任。按照“誰發(fā)證，誰負責”原則和屬地管理原則，加大對餐飲服務單位、學校食堂、建筑工地食堂的監(jiān)管力度和頻次。
2.落實餐飲服務提供者食品安全主體責任。餐飲服務提供者要健全食品安全管理制度，落實食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的采購驗收和索證索票制度，從業(yè)人員持有效健康證和食品安全知識培訓合格證，“五病”調離率達到100%。無過期食品銷售；設施齊備，環(huán)境整潔；做到生熟分開，有防蠅、防塵、防鼠、防潮設施；餐具、食品容器的清洗、消毒、保潔設備設施齊全，操作規(guī)范，符合衛(wèi)生要求；食品加工經營場所布局合理，食品保藏、餐具容器存放、加工工具保潔等設備設施符合衛(wèi)生要求。涼菜間做到專室、專人、專用工具、專用冷藏設施、專用消毒設施，工作人員加工食品前先洗手、消毒，穿戴整潔工作衣帽。
三、工作步驟
（一）準備階段（年6月上旬）。建立復審迎檢領導機構或工作機構，制定迎檢工作方案，營造迎檢良好氛圍。
（二）排查整改階段（年7月下旬—年8月中旬）。對照省級衛(wèi)生城市標準，開展自查和檢查，整改發(fā)現(xiàn)的問題；確定省級衛(wèi)生城市復審驗收推薦單位和迎檢現(xiàn)場，完善迎檢資料。
（三）復審驗收階段（年9月下旬）。迎接省愛國衛(wèi)生運動委員會對我市省級衛(wèi)生城市的復審驗收。
四、工作要求
（一）健全組織，落實責任。為切實做好復審迎檢工作，我局成立省級衛(wèi)生城市復審迎檢領導小組，由局黨組書記、局長任組長，黨組成員、副局長，黨組成員、副局長，黨組成員、紀檢組長副組長，成員由各科室執(zhí)法人員共同擔任，形成局長副總責，分管領導各負其責，科室各小組分片負責的責任體系。
一、加強新老員工，爭創(chuàng)一流服務。
從xx年8月試運營業(yè)以來，員工整體大規(guī)模的培訓只進行過一次，由于客觀上客源還算豐富，幾乎沒有間隙抽出大量時間進行全方位細化學習，新員工只有在初步掌握要領的基礎上，一邊向老員工學習，一邊具體實踐，為此中心領導很注重員工的素質培養(yǎng)，從他們的生活作息、言行舉止等點滴做起，以點代線，從小組做起；以線代面，從樓層做起，讓幾位優(yōu)秀的領班擠出時間，利用會議交接空閑、散客相對較少的時候，集中新員工手把手地現(xiàn)場指教，耐心地講解要領，真正起到了“傳、幫、代”的作用。一年來，無論是客房還是餐廳，工作從未落下套。我們從辦公室員工報到注冊及辭退情況統(tǒng)計看，新員工的崗位銜接從未缺位，以客戶的反饋看，對服務質量的評價相當高，從回頭客的印象亦可以證明這一點，同時也說明我們新老員工的是成功的。
二、搞好后勤保障，創(chuàng)造和諧舒適環(huán)境。
中心上下臨時職工結構分為三大塊：一是中心招收的服務員；二是廚房師傅自己聘組的；三是與職能部門合同派駐的，如保安。不管是哪一塊，中心領導在生活上一樣對待，管理上一樣要求，特別是我們的職工灶，辦得有聲有色，不求高檔，只求員工的可口實惠，讓她們吃得舒心、溫暖，有回到自己家的感覺，每逢節(jié)假日，中心領導親自包餃子，和大家坐在一起其樂融融，在周邊數(shù)家療養(yǎng)院中受到一致的稱贊。
門衛(wèi)保安一年四季以崗為家，回家的次數(shù)廖廖無幾，不管是盛夏的酷暑，還是嚴冬的寒冷，都是滿面笑容地把客人迎進來，指導車輛存放好，熱情禮貌地送往一批又一批客人，在工作上一絲不茍，多次受到會務組人員的好評，成為我中心工作中一道亮麗的風景。
一個干凈明亮的大院，一簇簇嫩綠的草坪，一朵朵盛開的鮮花，一間間整潔的客房，再加上別墅的優(yōu)雅別致，使我們在眾多療養(yǎng)院中脫穎而出。但僅僅有硬件的優(yōu)美還不夠，軟件上的更優(yōu)、更一流才是我們的目標。一年來，我們的顧客源源不斷，會議一個接一個，這都是對我們工作作出的肯定。
全院職工不僅在單位這個小集體里團結和諧、友愛互助，而且在社會大家庭中也是愛心可見。
三、落實省局工資制度改革，抓好地方協(xié)調工作。
作為省局直屬事業(yè)單位，辦公室認真貫徹落實省局“事業(yè)單位工作人員收入分配制度改革實施意見”組織全體正式職工學習文件，領會精神，統(tǒng)一思想，對方案中改革的原則，分配的紀律，調控的激勵與約束機制，認真學習，結合本人的實際檔案，準確無誤地填報了大量的數(shù)據文檔，經過單位審校，省局備案，省人事廳勞資處審批，成功的按計劃改革實施完成，在數(shù)家直屬單位中，工作走在了前矛。
省局安排的工作，我們都矢志不渝地堅決完成，地方上各主管部門、各職能部門的工作，我們也都高度重視。如管委會的衛(wèi)生責任制檢查、環(huán)保局的排污管理、派出所的暫住人口及治安管理、氣象安監(jiān)局的人防管理、工商局幾次執(zhí)照的變更年檢、衛(wèi)生系統(tǒng)執(zhí)業(yè)證的審核、物價部門的監(jiān)督培訓、消防部門的定期督查等，我們都有條不紊地進行。該學的學，該抓的抓，該繳費的繳費，須整改的整改，絲毫不敢馬虎。一年來工作始終走在了當?shù)丿焻^(qū)的前頭，辦公室作為綜合部門，各項協(xié)調工作在中心領導的直接帶動下，給全中心上下交了一份滿意的答卷。
總之，xx年的工作過去了，雖然零零碎碎做了大量工作，也取得了成績，但不足之處還有很多，還有不少問題和困難，需要共同解決和克服，同時也給xx年工作提出新的課題。辦公室職工在一起組織學習太少，沒有筆記，更沒有的交流與溝通，在新的一年里,要定期組織學習,寫出心得,相互學習與批評指導。
